Энэ шавар жорны жор нь удаан эдэлгээтэй, удаан цоргоны дараа тахианы махыг маш амттай болгосон "7 ясны" чацаргана (энд ясны хэлбэрээр нэрлэгдсэн).
8.
Юу хэрэгтэй байна
- "7 яс" үхрийн махны шарсан мах (эсвэл том чацаргана (5 фунт орчим))
- Сонголт: давс, хар чинжүү (шинэхэн газар, амталсан)
- 2 халбага ургамлын тос
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1 том сонгино (diced)
- 2 хавирга (жижиглэсэн)
- 2 халбага гурил
- 3 хумс сармис (татсан)
- 1/2 аяга улаан дарс
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 2 аяга тахианы шөл
- 1 булан навч
- 1 халбага thyme (хатаасан)
- 1/2 халбага давс
- 1 1/2 кг шинэ
- төмс (угаасан)
- 4 лууван (хальсалж, том хуваагдана)
- 1 фунт parsnips (хальсалж, том хэсэг болгон хуваасан)
- 1 халбага тос (хайлсан)
- 2 халбага яншуй (цэвэр, жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үхрийн махны хоёр талыг давс, шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүүтэй улирал. Голланд зуухыг өндөр дулаанаар байрлуулж, ургамлын тос нэмнэ. Газрын тос халуун байдалтай байхад үхрийн мах маш сайн, ойролцоогоор 5 минутын зайтай байдаг. Маханд хүрэн хүрэн царцдастай байх нь чухал юм. Махаа жигнэн дээр тавиад, халаагаад дундуур эргүүлнэ.
- Цөцгийн тос, diced сонгино, селөдерей, давстай хавчуурга нэмнэ. Дараа нь 4-5 минутын турш байлгана. Күүкийг 2 минутын турш хутгана. Сармисаа нэмээд 1 минутын турш хутгана. Дарсны хутгуурыг тогоонд ёроолд нь browned битүүдийг deglaze хусах хусах. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, хольцыг буцалгаж эхлэх үед тахианы шөл асгаж бай.
- Баярын навч, ганди болон давс нэмнэ. Шингэнийг буцалгахад сайн хутгана. Үхрийн махыг саванд буцааж хийнэ. Дулааныг маш бага болгож эргүүлээд, фунт тутамд 45 минутын турш зөөлрүүлээд, эсвэл сэрээтэй тендер хүртэл. 2 цагийн дараа үхрийн махыг сайтар эргүүлж, хоол хийх хүртэл үргэлжлүүлэн хийх хэрэгтэй.
- Уурын халаалтыг хоол хийж байхад хүнсний ногоо бэлтгэнэ. Дараа нь 425 градусын зууханд байлгана. Төмс, лууван, parsnips нэмнэ. Үхрийн махны зорогч шингэний гадаргуугаас үхрийн өөх тосыг халбагаар бэлтгэ. Хоол хүнсээр, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Доторлогоотой хүнсний ногоо, давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүүтэй улирал нэмнэ. 20 минутын турш зууханд тавина, эсвэл хүнсний ногоо бараг тендер хүртэл. Устгах, хадгалах.
- Үхрийн махыг 30 минутын өмнө хийхээсээ өмнө тогоонд хүнсний ногоо нэмээд нэмнэ. Үхрийн мах, хүнсний ногоог сонгох хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх. Нүцгэнээс ямар ч өөх тос үлдээхгүй. Давс ба чинжүүг амталдаг.
- Үхрийн махыг том тавган дээр ав. Энэ нь зузаан зүсмэлүүд эсвэл том хэмжээтэй хуваагдаж, хүнсний ногоо, сумтай хамт хэрэглэж болно. Шинэ яншуйтай топ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 971 |
| Нийт өөх | 48 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 22 гр |
| Холестерол | 253 мг |
| Натри | 614 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 83 гр |