Иерусалим Артичокууд буюу Сунчокууд:
Нэр нь хаанаас ирсэн бэ? Иерусалимыг нэгтгэсэн нэг онол Италийн гирасолагийн авлига юм. Энэ нь "наранд эргэх" гэсэн утгатай. Өөр нэг онолоор Нидерландын Нереусен хэмээх газар нутгийг Европт анх танилцуулав. Өнөөдөр та нарыг нарны халуухан нэргүй дууны нэрээр хямд зардаг.
Одоогоор Иерусалимын инжиркийн 200 гаруй сорт байдаг. Тэд зөвхөн фруктозын эх үүсвэр болох арилжааны олон бүтээгдэхүүнийг төдийгүй архи үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Sunchoke Америкт Америкаас илүү алдартай.
Ботаникийн нэр:
Иерусалим artichoke, botanically-нэртэй Helianthus tuberosus, астерын гэр бүлийн олон наст цэцгийн янз бүрийн булцуу юм. Цэцэг нь жижиг шар наранцэцэг шиг харагдана. Түүнчлэн наркотог шиг зах зээлд борлуулагддаг тул эдгээр жижигхэн булцуу нь цагаан гаа үндэс шиг их харагддаг.
Нийтлэг ба бусад нэрс:
Иерусалим артишок, нарны шил, Канад, Францын төмс, топинамбо, топинбург. Иерусалимыг нэгтгэсэн нэг онол Италийн гирасолагийн авлига юм. Энэ нь "наранд эргэх" гэсэн утгатай. Өөр нэг онолоор Нидерландын Нереусен хэмээх газар нутгийг Европт анх танилцуулав. Артишок нь араб аль алфуфуф хэлнээс гаралтай бөгөөд энэ нь газрын гадаргуугийн дүр төрхийг харуулсан өөр нэг тодорхойлолт юм.
Sunchoke / Иерусалим Артичок Нөхөрлөл:
Хэдийгээр боломжтой жил боловч Хойд Америкийн ерөнхий улирал 10-р сараас дөрөвдүгээр сар хүртэл байдаг.
Sunchoke / Иерусалим Артишок Сонголт:
Хамгийн бага овойлттай гөлгөр, цэвэр, согоггүй, бат бөх булцууг сонгох. Үрчлээгїй арьс, зөөлөн толбо, ногоон талбай, нахиалдаг хүмүүсээс зайлсхий.
Sunchoke / Иерусалим Артишокын агуулах:
Хялбархан няцлах болно. Түүхий эдийг хүйтэн, хуурай, агааржуулалт сайтай талбайд гэрлээс хол байлгах хэрэгтэй. Тэд мөн хөргөгчний хүнсний ногооны шүүгээнд хадгалж, чийг шингээх цаасны алчуурыг ороож, хуванцар уутанд битүүмжилж болно. Зах зээл дээр хэр удаан сууж байгаагаас хамааран түүхий наркокийг 1-ээс 3 долоо хоног хүртэл хадгалж болно. Cooked sunchokes хөргөгчинд 2 хоногийн дотор хэрэглэнэ. Бүтээгдэхүүний өнгө өөрчлөгдөх, муудахаас хамгаалж, хөлдөөх нь тохиромжгүй. Илүү ихийг сур .
Sunchoke / Иерусалим Артишокын бэлтгэл:
Иерусалимд артичокууд түүхий эд эсвэл чанаж идэж болно. Хоол идэх, хоол хийхээс өмнө ногооны сойзоор булцууг сайтар цэвэрлэ. Скрепер хэрэглэхэд хэцүү байж болно. Шавар нь төгс сайн иддэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй бол бага оврын талбайн хэсгүүдийг хувааж, ногоог хальслагчаар арилгана. Хэрэв та тэдгээрийг чанаж идэх юм бол буцалгаад, уурыг нь эсвэл богино долгионы зуухыг бүхэлд нь түрхээд, дараа нь шаардлагатай бол хальсыг нь идэж болно. Илүү ихийг сур .
Төрөл бүрийн Sunchoke / Иерусалим Артишок Мэдээлэл:
Нобби наркозын булцуу нь хөрсөнөөс шалтгаалан шаргал, улаан, ягаан эсвэл ягаан өнгийн шаргал өнгөтэй цайвар бор арьстай цагаан гаа үндэстэй төстэй харагдаж байна.
Эдгээр нь 3-4 инч урт, диаметр нь 1-2 см байна. Төмстэй адил тэд шарж, чанаж, чанаж, шарсан, чанаж болно. Гэсэн хэдий ч тэд төмсээс хурдан хооллож, тэдгээрийг нягт нямбай хянахгүй бол минутын туршид амархан эргэлдэж болно.
Sunchoke / Иерусалим Артишок эрүүл мэнд:
Sunchokes нь нүүрстөрөгчийг инулин хэлбэрээр хадгалдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихэртэй харьцуулахад энергиэр бие махбодид ашиглагддаг цардуул биш юм. Тэд чихрийн шижин өвчний төмс орлуулагч гэж зөвлөж байна. Учир нь тэд бие махбодид шингэдэггүй, цусан дахь сахарын хяналтад туслах заалттай байдаг. Иерусалим artichoke гурилыг улаан буудай болон бусад үр тариа харшилтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. .