Цагаан гаа, жүрж, анартай паалантай шарж нугастай энэхүү баярын бүх төрлийн жор нь гайхамшигтай баярын арга хэмжээ юм. Шарж хуруугаараа төмс , эсвэл хүнсний ногоог үйлчил. Зүгээр л нимбэгний ууртай ногоон шош шиг сайхан ногоон ногоо , чинжүү, гаа нь халуун ногоотой ногоон шошны хувьд энэ жор нь дэлхийн амтыг тэнцвэржүүлэхэд төгс төгөлдөр юм.
Нь шөнийн агаарыг хатаах нь зайлшгүй заавал биш боловч таны шаржигнуурт арьстай болоход тусалдаг. Нугас нь маш тарган шувуу бөгөөд арьсыг оноогоор үнэлэх нь өөхний доторх оронд өөхний ёроолд тавина гэдгийг баталгаажуулдаг. Энэ нь нугасыг бэлтгэх хамгийн чухал алхам юм: тослог шарсан гэхээсээ цөөхөн зүйл байна. Хэрвээ та оройн зоог барьж байгаа бол шаардлагатай бол жороо хоёр дахин хийнэ үү.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 5 фунт нугас *
- Далайн давс, шинэхэн газрын чинжүү
- 2 жүүс жүрж
- 1 жижиг гич, хальсалж, талыг нь огтолж авна
- 1 халбага шинэхэн цагаан гаа үндэс
- 1 аяга анарны шүүс
- 1/4 аяга зөгийн бал
Үүнийг хэрхэн хийх
Нугас бэлтгэе:
- Нугасыг сайтар угааж, хуурай алчуураар цаасан алчуураар угаана. Гиглууд болон хүзүүг авч, өөр зориулалтаар нөөцлөн ав. Шувуугаас илүүдэл өөхийг арилгана.
- Жижиг хурц хутгаа ашиглан өнцөг үүсгэх; нугасны өөхөн дээр хөндлөвчний загварыг оноож, махыг огтолж болохгүй. Ингэснээр өөх тосыг доод тал руу хийж өгнө. Хүнд хэцүү газар нутгийг нураахын тулд хутганы маш үзүүрийг ашиглана.
- Давс, чинжүү бүхий бүх нугасаа улирал болгоно. Дугуйн хамт (хөлнөөс нь) уя. Нуга нугалж тавган дээр тавган дээр тавиад тавиад, хөргөгчинд нэг долоо хоногийн турш зууханд хийж, зууханд 350 F хүртэл халаагаад тавь.
- Хэрэв та нугас шарахад бэлэн бол нугасыг өрөөний температурт (30 минут орчим) авч ирнэ.
- Зуухны доод гуравны нэгийг зууханд хийнэ. 45 минутын турш нугас тавь.
- Аливаа өөхийг аяга руу болгоомжтойгоор асаана ** нугасны арьсыг хэд хэдэн удаа салаагаар нь салгатал өөх нь хэвээр үлдэж болно. Доош хөх нугасны талыг эргүүлж, 45 минутын турш хооллоорой.
- Дахин нэг удаа, тосыг нь асгаж, сэрээ нь хэд хэдэн удаа арьсыг хусдаг. Хөх хөхөө нугалаад 60 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.
Glaze бэлтгэх:
- Жимсний шүүсийг шахаж ав. Жижиг саванд жүржийн шүүс, гич, цагаан гаа, анар, зөгийн бал тавина.
- Дунд зэргийн дулааныг тавган дээр тавина. Шилэн талыг плита болгож, халбагаар арчиж тавина. Материаг хаях.
- Мандаринаас нугас ав.
- 400 F. хүртэл зуухны температурыг нэмэгдүүлнэ.
- Аливаа өөх тосыг хийнэ. Дахин арьсыг давтаж, шувууг сайтар шалгана. Хэрвээ нугасыг зууханд буцааж өгөөд, 10 минутын турш шувуу гүнзгий хуваагаад нэн даруй уншдаг термометр нь 165 F.
- Махны сийлбэр хийхээс 15 минутын турш нугас тавь. Хэсэг хэсгүүдэд зүсэж хувааж, тал талаас нь нэмэлт паалангаар үйлчилнэ.
Күүкийн тэмдэглэл
* Байнга шинэ нугас ашиглана. Нугас хэд хэдэн төрлийн байдаг бөгөөд тус бүр нь арай өөр амт, өөх тосоор махны харьцаатай байдаг.
Pekin нугас нь бага зэргийн амттай өөх тос юм. Энэ нь ихэнх Хятадын тогоочийн хэрэглэдэг зүйл юм. Мукковийн нугас нь бага зэрэг өөхтэй, амттай амттай байдаг. Мoulard нь хоёрын хоорондох хөндлөн огтлол юм.
** Тариа хийх нь нугасыг шатаахад чухал ач холбогдолтой алхам бөгөөд аюулгүй байдал, хоолны асуудал юм. Олон тогооч нь баялаг, амттай амттай нугастай өөх тосоор тангараглаж байдаг. Өөх тос нь хөргөгч, сармагчин , шарж ногоо, байцаа, бусад ногоонуудад хэрэглэхэд хэдэн сар хадгална.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2021 |
| Нийт өөх | 161 гр |
| Ханасан өөх тос | 55 гр |
| Unsaturated Өөх | 73 гр |
| Холестерол | 476 мг |
| Натри | 417 мг |
| Нүүрс ус | 30 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 108 гр |