Эрхий хурууны дүрэм нь цацагт хяруулын махны унц бүр нь хамгийн багадаа 165 градус (75 градус) байх ёстой. Энэ температурыг цээжний дээд хэсэгт байрлах цээжний дээд хэсэг, гуянд хэмжинэ. Хэрэв та энэ температурт хүрэхгүй бол зочдыг маш их өвдөх эрсдэлтэй.
Хөхний мах энэхүү ид шидийн температурт хүрэх үед хар мах нь 180 F. (82 градус) болно.
Энэ температурыг аюулгүй температурт хэмжих нь сайн байна. Харанхуй махны температурыг гуяны төвд хэмжинэ. Харанхуй махыг төгс төгөлдөрт хүрэхийн тулд цагаан махнаас өндөр температурт чанаж идсэнээс хойш энэ нь сайн зүйл юм.
Мөн та хүсвэл юу хайхыг хүсч байгаа нь цацагт хяруулын тамхи татдаггүй (утсан дахь нитратуудын утаатай ягаан утаа ялгаруулдаггүй) хаа сайгүй ордог бүх шүүсүүд тодорхой байдаг.
Харанхуй цагаан махны хоорондох температурын зөрүү нь хар махыг хэт их идэж болно гэсэн үг юм.