01-ийн 08
Исландын хөлөг бол та нарт сайн
Skyr-"skeer" гэдэг нь 9-р зууны Викинг эрин үеэс хийгдсэн уламжлалт Исландын "тараг" юм. Энэ нь бяслаг гэж ангилдаг бөгөөд яагаад гэвэл энэ нь бяслаг хийхэд саадаг сүүг ашигладаг бодис, харин тараг, бүтцээс шалтгаалж тараг гэж үздэг. Skyr нь Америкаас эсвэл Грек- йогуртаас хамаагүй зузаан бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь тараг болох боломжтой. Өөх тосгүй сүүгээр хийсэн амьд өсгөвөр нь өөх тос, уураг ихтэй (энгийн тарагны уурагаас 3 дахин их), пробиотик агуулсан байдаг.
02 of 08
Таньд юу хэрэгтэй вэ
Скрийг 2005 онд Америкт нэвтрүүлсэн. Ийгхой Хлмарсоны "Siggi's Icelandic Skyr." Бүхэл хоол хүнс, Шинэ зах зээл (Зүүн өмнөд хэсэгт), эсвэл Хагген (Номхон далайн баруун хойд хэсэгт байрлах) -ийг ашиглахаас өөр аргагүй юм. Энэ нь бас үнэтэй байж болно.
Гэхдээ та Siggi-ийн цэвэр эсвэл ванилийн тараг савыг олж чадах л юм бол та үүнийг өөрийн соёлоо урлах соёл болгон ашиглах боломжтой. Rennet нь тахир дутуу болсон ходоодоос гаргаж авсан сүү юм. Тэгэхээр та skizz vegetarian хийхийг хүсч байгаа бол ногооны ренетийг хэрэглэж болно. Хэрэв та шингэн реннийг олоход асуудалтай байгаа бол найдвартай нийлүүлэгч бол CheeseSupply юм.
Исландын 4 ширхэг аягатай болгохын тулд танд:
- 1 галлон бус өөх тос
- 1 (5 1/2 унци) контейнер Siggi-ийн цэвэр буюу ванилийн гулууз
- 7 дуслаар шингэн амьтдын рентген, 4 дуслаар шингэн ногооны ренет дусал дуслаарай
- 1/4 аяга дулаан, хлоргүйжүүлсэн ус
- Найдвартай тоон термометр
- Өөх тосыг нарийн торонд хийх Nylon ногооны уут эсвэл бяслагтай
03 of 08
Таны хангамжийг шингээх
Эхлэхээсээ өмнө та бүхний үйлдвэрлэлийн бүх тоног төхөөрөмжийг сайтар ариутгана. Энэ нь аяга, виски, хэмжих аяга, халбага, торонд багтах уут багтдаг. Үүнийг буцалж буй усанд юүлж, эсвэл халуун аяга таваг угаагчаас нь зайлуулж болно.
04 - 08
Исландын Skald ... Уучлаарай
Скирт хийх эхний алхам нь сүүг халуун ус руу хүргэх явдал юм. Термометрийн шаардлагатай үед энэ нь сүүнд түлэгдэх цэгт хүрч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүнийг хүнд ёроолтой саванд байрлуулж, дунд хэмжээний өндөр түвшнээс дээш сэгсрэгчийг удаанаар тогтвортой байлгаж, 185 F ба 190 F-ийн хоорондох халуун ус хүртэл халаа. Энэ нь 15-20 минутын хугацаатай болно. Ариутгалаас сэргийлэхийн тулд байнга холилдож байгаарай.
Хэрэв халаалтын процессийн төгсгөлд савны ёроолд сүү саармагжиж эхлэв (энэ нь зөөгч эхэлж байгаа мэт санагддаг) дулааныг дунд зэргийн бууруулж, хутгана. Халаахад жаахан жаахан жаахан сайн байна, гэхдээ та хольцыг задлахыг хүсэхгүй байна.
Сүүг буцалж буй цэг дээр хүрэхэд нэн даруй шатна. Шатаагчаас савыг авч, 110С хүртэл хөргөнө.
05 - 08
Skyr Culture болон Rennet дээр нэмнэ үү
Савир савыг саванд хийж байлгана. Сүүг хөргөнө, сүүний чанамал сүүтэй 1 аягатай бол буцалгаад холимог болгон саванд буцааж хийнэ. Үүнийг хөргөнө гэж нэрлэдэг бөгөөд хүйтэн холимгийг хоол хийхээс халуун хольцыг сааруулдаг.
Дараа нь шингэн реннийг халуун ус руу юүлээд дараа нь энэ хольцыг сүү рүү шууд холино (бета нь хэрэглэхээс 30 минутаас илүү хугацаанд бэлтгэсэн тохиолдолд үр дүнгээ алдах болно).
06 - 08
Шөнөжингөө хамгаалах
Хольцыг үргэлжлүүлэхийн өмнө хольцыг шөнө амрах хэрэгтэй. Цаварыг зузаан алчуураар сайтар таглаад, 12 цагаас дээш зуухтай (үл хөдлөх) эсвэл дулаалгатай сэрүүн газар гэх мэт халуун цэгээр байрлуулна. Шөнийн сайн амралтын дараа шар буурцагнаас аарцыг тусгаарлах цаг гарна.
07-ийн 08
Скирийг дарангуйлав
Аарц нь шөнийн шарлаас тусгаарлагдсан байх ёстой-такрийг бүтээх хэрэгтэй юу гэвэл аарцаа. Айрханд нарийн боодолтой уут эсвэл хоёр давхаргатай бяслаг хийж өгнө. Хөргөгч өрөөнд дуслын цооног дээр уутыг түр зогсоох буюу уутыг хөргөгчинд тавьсан коланд дээр тавина, үлдсэн шар сирийг киладын зузаантай хүртэл усаар шүршинэ.
08 of 08
Гэрийн тэжээмэл амьтдыг бэлтгэх, үйлчилгээ үзүүлэх
Тэнд та гараар Исландын skyr! Энэ нь хөргөгчинд 3, 4 долоо хоног үргэлжлэх болно. Өглөөний хоол эсвэл зуушаар үйлчилнэ. Сүү, шинэхэн жимс, элсэн чихэр, зөгийн бал зэрэг амттай. Skyr нь америк омогтой харьцуулахад маш бага эх сурвалж байдаг тул та маш их чихэрлэг амтлагч нэмэх хэрэгтэй.