Тараг нь голчлон цөцгий, цөцгий , крем fraiche шиг мөхлөгтэй сүүтэй хэлбэр юм. Тараг нь сүүн тэжээл дээр нянг үүсгэж, сүүний өтгөн өтгөн амтыг нэмж, өтгөн сүүг өтгөрүүлэхэд өтгөрдөг. Арилжааны үйлдвэрлэлд нөхөрсөг бактери нэмж, гэхдээ шинэхэн сүүг халааж, 100 орчим цагийн турш хадгална. Хэрэв та хэдэн цагийн турш үүнийгээ хадгалбал гэрт нь тайвшруулах хэрэгтэй.
Тарагны төрөл
Тараг хэд хэдэн төрлүүд байдаг. Уламжлалт тарагыг тос, сүү, грекийн тараг, исгэсэн тараг, Исландын тараг гэж нэрлэдэг. Тараг нь янз бүрийн хөхтөн сүүгээр хийгдсэн боловч ихэнхдээ үнээ, одой, ямааны сүүгээс гардаг. Үүнийг мөн наргил мод, шар буурцаг, бүйлсний сүүгээр хийж болно. Кефир бол анхандаа исгэсэн тэмээний сүүгээр хийсэн согтууруулах ундааны хувилбар бөгөөд одоо үхрийн сүүгээр хийдэг. Зарим байгалийн хүнсний дэлгүүрт ашиглагддаг бол kefir нь согтууруулах ундааны агууламж ойролцоогоор 2.5% байдаг. Гар хийцийн исгэлэн нь хамгийн энгийн энгийн жорыг агч сироп, цэвэр ванилийн хандыг амттай, амттай, цэвэр амттай тариалдаг.
Тараг дахь өөх тосны өөр өөр түвшин
Зах зээлд хэрэглэх тарган янз бүрийн янз бүрийн тараг байдаг. Бүх төрлийн тарагыг тогтмол, бага өөх тос, өөх тосонд олдох боломжтой тул өөх тосыг сонгож болно. Цэвэр тараг нь ерөнхийдөө үхрийн сүүгээр хийгдсэн бөгөөд амтгүй, амтгүй байдаг.
Тослогны амттай тараг нь ихэвчлэн элсэн чихэртэй хамт жимс, амтыг нэмдэг. Элсэн чихэр нь зөвхөн амттай байхаас гадна жимсээ хадгалж үлдэхэд тусалдаг. Хөлдөөсөн тараг нь зөөлөн зайрмагны тараг хувилбар юм. Энэ нь ерөнхийдөө гэртээ хийсэн үед желатин нэмэхэд тогтворжиж байдаг.
Гэрийн тарагны тэжээллэг чанар
Гэрийн исгэлэн тараг нь хиймэл амт, өнгө, боловсруулсан чихрийн аль нь ч байдаггүй бөгөөд энэ нь тараг бүтээгдхүүнээ хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Гэрийн тараг нь хоол боловсруулах тогтолцоонд илүү хялбар байдаг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Та өөрөө тараг савтай, гал тогоонд дулаахан, эсвэл тараг үйлдвэрлэгч авч болно. Зарим тохиолдолд хөлдөөсөн тараг үйлдвэрлэгч болох боломжтой.
Тараг ба тараг жор нарын тухай
Тараг тарих янз бүрийн амттай тараг, жорыг энгийн болгохоос эхлээд амттай болгохын тулд хоол хийх зөвлөгөөг доороос олж болно. Та бас тарагны амьдралынхаа тухай мэдээлэл, цаг хугацаа өнгөрөхөд хадгалах хамгийн сайн арга замыг олж болно. Илүү олон зөвлөмж, мэдээллийг доороос нэг буюу түүнээс дээш холбоос дээр дарна уу:
• Тарваганы зөвлөмж, арга хэмжээ, орлуулах зүйлс
• Тараг гэж юу вэ? ТАХ нь
• Гэрийн тараг
• Гэрийн тараг бяслаг
• Тараг хадгалах
• Тараг түүх
• Тарагны жор