Валенси муж нь Испанид цагаан будаа үйлдвэрлэгч гол бүс нутаг юм. Хэдийгээр энэ бүс нутаг нь paella-д мэдэгдэж байгаа боловч мөөгөнцөр цагаан будааны аяганд маш олон зүйл байдаг бөгөөд үүнийг Аркти ом Horno гэх мэт Испани будаа, эсвэл Оксфорд-Балж Испани будаа гэж нэрлэдэг.
Энэ хоол нь шаазан таваг дээр уламжлалт аргаар хийгдсэн бөгөөд гахайн мах, моркилли цус, хиам, сармис, улаан лооль, төмс, гар хийцийн шош зэрэг багтдаг. Испаний уламжлалт цагаан будааны хоол энэ маш алдартай бөгөөд Ватиканы эрэгт орших Xàtiva хэмээх хот нь Аркт-Альмо мужийн хүндэтгэлийн наадам болно.
Уламжлалт ёсоор бол энэ шатаасан Испанийн цагаан будааны таваг шавар эсвэл шаазан таваг дээр бэлтгэдэг. Тэгэхээр та зууханд эсвэл зууханд ашиглаж болох керамик, паалантай эсвэл зэвэрдэггүй ган casserole таваг хэрэгтэй болно.
Испаний талх нарийн боов - Валенсиагийн шинж чанар
Валенчийс нь өндөр чанарын будаагаараа маш их бахархдаг бөгөөд цагаан будааны гарал үүслийг нэрлэсэн нь газар тариалангийн чанартай нэрийг хамгаалж байдаг газар зүйн заалт юм. Цагаан будаа үйлдвэрлэгч "Parque Natural de la Albufera "Alicante мужид гэхдээ бусад газрууд нь Alicante дахь Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego, Sagoco. Паулел нь бүс нутгаасаа алдартай цагаан будааны хоол юм.
Валенси нь далайн хоол болон шувуугаар хийсэн хэд хэдэн хоолтой бөгөөд соусаар дүүргэсэн. Бүх төрлийн шилэн нь сармис, тослог, хиамны хольцтой сум юм. Пато а ла Наранжа бол энэ талбайн анхны аяганд улбар шар амттай нугас юм. Гэсэн хэдий ч, Arroz al Horno нь энэ жор нь сонгодог Valencia будаа хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- lb. lean pork
- 1/2 lb.
- morcilla , цусны хиам
- 1 толгой сармис
- 2 дунд улаан лооль
- 1 1/2 в. будаа
- 4 в. үхрийн махны шөл
- 2 дунд төмс
- 4 унц. garbanzo шош (чанаж болгосон)
- 1/2 аяга чидун тос (шаардлагатай бол илүү их хувааж)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шинэ гахайн махыг ойролцоогоор 3/4 инч куб руу хийнэ. Морскили хиамыг зузаан зүсмэлүүдээр хутгана.
- Зүсмэлүүд дэх улаан лоолиудыг 1/3-инчийн зузаантай болгох. Хальстай төмс, зүсмэлүүдээ 1 / 4- инч зузаантай болгосон.
- Тосны тосонд цөцгийн тосны хэд хэдэн халбага хийнэ. Энэ нь хангалттай халуун байх үед гахайн мах, хиамны зүсмэл болон сармисын бүхэл бүтэн толгойг хуурна. Нэг улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр нэмж хутгана.
- Ноогдолон дахь цагаан будааг нэмж, хайруулын тавган дээрээ хутгана. Шаардлагатай бол чидун тос нэмнэ.
- Шөлийг нь юүлээд, вааран дээр нугас цацна. Төмсийг хуурч байхад 10 минут хуримтлуулна. Шаардлагатай бол нэмэлт шөл нэмнэ.
- Дулаан зуух 375 г.
- Жижигхэн хайруулын тавган дээр жижиг хайруулын тавган дээр ойролцоогоор хагас инчийн чидун тос халаана. Хэрэв хангалттай халуун байвал төмсний зүсмэлийг нэмнэ. Хөнгөнөөр тарааж, төмс ав.
- Улаан лоолийн үлдсэн хэсгийг дээрээс нь зүсмэлүүд дээр байрлуул. Цагаан будааны дээр төмсний зүслэг байрлуул. Хадгалах ба алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд хоолыг жигнэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 740 |
| Нийт өөх | 37 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 86 мг |
| Натри | 804 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 35 гр |