Герман дахь Spritz жигнэмэг ( Spritzgebäck ) нь ихэвчлэн цэцгийн хэлхээ, саваа хэлбэртэй байдаг ба махан бутлуур эсвэл хоолойгоороо од хэлбэрийн дискээр хийгдсэн байдаг.
АНУ-д бид мэддэг, хайртай бөөгнөрлийн күүки нь цавуугаар хийсэн жигнэмэгээр хийгдсэн байдаг. Жигнэмэгийн хэвлэл нь 20-р зууны эхэн үеэс гарал үүсэлтэй бөгөөд 1930-аад оны үед алдартай болсон. Хойд Америкчууд бүгдээрээ дасан зохицохын хэрээр манай spritz жигнэмэгийн хэлбэрүүд нь Германы формуудаас Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд мод, баар, дугуй жигнэмэг хүртэл өөрчлөгдсөн.
Скандинавын хэлбэрүүд нь ихэнхдээ зул сарын гацуур мод, цэцэг, төрөл бүрийн загвар байдаг. Бялуугийн Норвегийн хувилбар нь S ба O-ийн хэлбэртэй байдаг.
Үйрмэг ба шар буурцгийн сортны жигнэмэгийг цөцгийн тос, гурил, элсэн чихэр, өндөг зэрэг уламжлалт аргаар хийсэн байдаг. Энэ шоколадны шпиц боовны күүки нь шоколадгүй чихэр нэмнэ. Spitz зуурмагийн давхарга нь дунд хэсэгт бага зэрэг саатал дүүрэн байна. Би эндээс чангаанз хэрэглэдэг байсан ч амттай холилдож байсан шоколадны шүүслэг жигнэмэгээр бөөрөлзгөнө хэрэглэхийг бодоорой.
Германы Jam-Filled Chocolate Spritz Cookies гэсэн 3 арван гурвыг үйлдвэрлэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Жигнэмэгний зуурмаг:
- 6 унци / 12 халбага / 160 гр.
- тос (unsalted, өрөөний температур)
- 1/2 аяга / 100 г. элсэн чихэр
- 1 том / 50-60 г. өндөг (өрөөний температур)
- 1/4 халбага бүйлсний ханд (эсвэл өөр амт)
- 2 унци / 50 г. шоколад (чихэрлэг, хайлсан, хөргөсөн, тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- 2 1/4 аяга / 280 г. гурил (бүх зориулалттай)
- Дүүргэлт:
- 3 хоолны халбаган саатал (чангаанз)
- Шилдэг:
- 2 халбага бүйлс (жижиглэсэн)
- 2 teaspoons элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том саванд, жигнэмэг зуурмагийг цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хөнгөн, сэвсгэр хүртэл холино. Өндөг дээр нь өндөглөөд, сайн холино.
- Жижиг халаагууртай саванд 10 секундын цэг дээр шоколадыг бичил долгионы зууханд хийнэ.
- Шоколад (температурыг нэмэгдүүлэх) шоколадны аяганд зуурмагийн зуурмагийн зуурмагийг хэд хэдэн халбага холих замаар хуримтлуулдаг. Дараа нь шоколадыг зуурмаг хүртэл холино.
- Гурил, давс хэрэглэж байгаа бол хатуу зуурмаг бэлтгэх.
- Хэрэв та цаг хугацаа богино байвал энэ зуурмагийг шууд хольж эсвэл хөргөгчинд өдөрт хоёр удаа хийж болно. Жигнэхийн тулд зуурмагийг жигнэмэгийн өрөөний температурт хүртэл авчирна.
- 350 градусын зууханд халаана. Бар хэлбэртэй дискийг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу жигнэмэгийн хэвэнд оруулах.
- Күүкийн зуурмагаар хоолойг дүүргэж, чанасан жигнэмэг хуудсан дээрх жигнэмэг зуурсаар тасралтгүй тууз тавина.
- Зуурмагийн туузны дунд доош гүйдэг чангаанз чанамал хэдэн цеенийг нь тавь. Дараа нь жигнэмэгийн хэвийг ашиглан урт чангалан дээр чанасан зуурмагаа байрлуул. Доод давхарга руу жигнэмэгийн зуурмагны ирмэгийг зөөлөн дарж, харин гоёл чимэглэлийн гадаргууг бүү бяцалдаггүй.
- Жижиг аягагаар, жижиглэсэн бүйлсийг элсэн чихэртэй хольж, дээд талыг нь хийж, баарны орой дээр жигд цацаж холино.
- 12-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Күүкийг зуухнаас нь хасахад күүки зөөлөн болно. Хурц хутгаар халуун 1 инчийн урттай болтол нь хутгана. Хамгийн сайн үр дүн гаргахын тулд хутгаг арчина.
- Хамгийн сайн амтыг нь хөргөх. Өрөөний температурт 1-ээс 2 долоо хоног хадгалах буюу урт хадгалахад хөлдөөх .
Жич: Бисквэйргүй шоколад нь америк найрлагатай бөгөөд Герман улсад байх боломжгүй юм. Шоколадыг жигд бус жигнэмэг хийх боломжгүй бол жороор шоколадны жигд унци бүхий унц бүрт 3 халбага халбагааргүй какао нунтаг болон 1 халбага тос.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 230 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 76 мг |
| Натри | 221 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 8 гр |