Паелла одоогоор Испаниас олон улсын хэмжээнд алдартай цагаан будаатай хоол юм . Энэ нь Испанийн зүүн эргийн Валенса мужийн нутаг дэвсгэрт үүссэн. Өнөөдөр палеон нь Испаний бүх бүс нутагт цагаан будаанд сайнаар нөлөөлж байгаа ямар нэг найрлагатай. Тоглоом байдаг тул paella олон хувилбартай байдаг. Энэ нь тахианы мах, гахайн мах, нялцгай биетний хясаа, загас, загас, далайн амьтан, шош, вандуй, артичок эсвэл чинжүүг агуулж болно.
Гүргэм, цагаан будааны амтлагч нь гайхамшигтай алтан өнгө юм.
Паеллийн гарал үүсэл
Муухай хаадын зарц нар цагаан будааны савыг хэрхэн бүтээсэн тухай эртний түүх байдаг. Зарим нь энэ үг paella гэдэг нь "baqiyah" гэсэн араб хэлнээс зүүн тийш гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч Паула гэдэг үг нь Пателлийн Латин нэр томъёогоор хийсэн аяганы нэрнээс гаралтай гэж үздэг.
Хаан зvvн гаралтай бvтээгчдийн романтик бvтээлvvдийн тухай романтик сэтгvvлvvдийн тухай єгvvлбэрvvд биднийг Альбертера (Валенсиагийн ойролцоох цэнгэг устай нуур) . Үдийн цайны үеэр талбайн ажилчид гал тавган дээр хавтгай цагаан будаа тавьдаг. Тэд олсон бүх зүйл, тухайлбал дун, ногоо гэх мэт холимог.
Онцгой тохиолдолд туулай болон сүүлчийн тахиа нэмсэн.
Паулагийн үндэс
Палелелийг бэлтгэхийн тулд дараах гурван үндсэн дүрэм бий.
- Гал дээрээ тогооч - Паелла ил задгай гал, нүүрсний BBQ эсвэл хийн шарагчийн гал дээр хамгийн сайн бэлдсэн. Вебер брэнд гэх мэт дугуй данх хэлбэрийн BBQ ашиглах хэрэгтэй. Үүний шалтгаан нь дулаан жигд хуваарилагдаж, дулааныг аажмаар бууруулж байгаагаараа буурах учиртай. Нэгдүгээрт, гал нь мах хүрэн маш халуун байх ёстой. Дараа нь цагаан будааг бага зэрэг чанах хэрэгтэй. Хэрэв та поли бэлдмэлийг бэлддэг бол Paella Burner & Adjustable Tripod Stand-тай хөрөнгө оруулалт хийхийг хүсч болно. Тэдгээр нь ихэвчлэн хоёр цагираг эсвэл гурван цагираган шарагчтай ирдэг ба цагираг бүрийг тус тусад нь тохируулахыг зөвшөөрдөг. Эдгээр шарагчид нь пропан саванд хоолой, зохицуулагчаар холбогддог.
- Паелла Паныг хэрэглэ. Уламжлалт paella pan гэдэг нь зайлшгүй шаардлагатай. Хоолыг заримдаа паелера гэж нэрлэдэг боловч энэ үгийг хэрэглэх талаар испаничуудын дунд зарим нэг санал зөрөлдөөн байдаг. Энэ нь бариултай том, хавтгай, нээлттэй дугуйтай ган тогоо юм.
- Bomba Rice буюу Дунд зэргийн үр тариа хэрэглэх - Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цагаан будааны янз бүрийн будаа ашиглан Levante (Испанийн зүүн эргийн) будаа тариалдаг. Бөмбөлөг будаа байхгүй бол урт тариа будаа биш харин дунд тариа хэрэглэ. Бөмбөг эсвэл дунд зэргийн будаа хоёулаа маш их шингэнийг шингээж өгдөг. Та олон онлайн Испанийн хүнсний жижиглэнгийн худалдааны газруудаас бөмбөгийг захиалж болно.
Хэрхэн Paella Pan-ийг хэрхэн давах вэ
Паелла тогоо дотор хоол хийхээсээ өмнө тогоо хийх хэрэгтэй. Хэдийгээр үүнийг хийх өөр өөр аргууд байдаг боловч хамгийн хялбар арга бол эхлээд тавган дээрээ халуун ус, саван, зөөлөн даавуугаар түргэн угаана. Тагийг нь дулаан хэвээр байлгаж, зөөлөн даавуу буюу цаасан алчуураар ашиглана, тогооны дотор талд чидун тосыг сайтар цэвэрлэнэ. Хэрвээ аяга таваг угаадаггүй байсан бол хэдхэн минутын турш зууханд хийнэ.
Хэрэглэх бүрийн дараа савыг сайтар цэвэрлэж байх нь маш чухал юм. Дараа нь хадгалахаасаа өмнө түүнийг зэврэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чидуны тосоор цэвэрлэнэ.
Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт чиний тогоо татан гаргаж, зэврэлд орж эхэлбэл, шинэ зүйл худалдаж авахын тулд сандрах хэрэггүй. Зөөлөн гөлгөр савантай зөөлөн ноосыг зөөлөн угаана. Дараа нь дахин улирлын туршид оливийн тосоор цэвэрлэнэ.