01 - 06
Бэлэн болох
Сайн загас, тахианы мах чухал ач холбогдолтой. Hank Shaw Хойд загасны загасыг зохицуулах хамгийн сайн арга бол шөлийг нь зөөлөн идэж, дараа нь махыг давсалж, загасны хоол, загасны бялуу, шөл зэрэгт хэрэглэж болно.
Шад ялангуяа яст мэлхий, гэхдээ хойд загасны яс, сонгино, загас, сам хорхой, squawfish, mooneye, buffalofish болон бусад олон загаснууд яст мэлхийн ястай төрсөн. Шад нь бялуу авчирдаг : Тэд 3000 ястай, харин мах нь маш амттай байдаг. Латин нэр нь sapidissima - "хамгийн хэцүү ".
Эхлэхийн тулд загаснаас өөр ямар нэгэн зүйл шиг байлгана.
Одоо сайн загасны шөлийг буцалгана. танд дор хаяж нэг quart хэрэгтэй болно. Хэрэв та загасны шөлгүй бол тахианы шөл ашигла. Та ус, дарс, эсвэл хулгайн ямар ч төрлийн шингэн хэрэглэж болно. Энэ нь амтыг нэмэх явдал юм.
02 of 06
Загаснаа төсөөлөх нь
Загасыг зууралдаг. Hank Shaw Шөл цөцгийтэй болтол загасны филе нэмнэ. Үүнийг буцалгаад бүү цатгалан, гадаргуу нь гялалздаггүй, гулгахгүй байхыг хүсч байна. Хэр удаан 5-10 минутын зайтай, загас хэр их зузаанаас хамаарч: 10 минут тутамд 10 минут өг.
03 - 06
Загасыг хөргөгчинд хий
Загасны сэрүүн байлгана. Hank Shaw Загасны махыг чанаж аваад хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь махыг илүү сайн болгоход тусална.
04 - 06
Яснаас мах авах
Яснаас мах авах. Hank Shaw Загас сэрээсний дараа ясаас махыг нь аваарай. Энэ нь булангийн арын чигийг сонгоход илүү тохиромжтой. Яс нь загасны сүүл рүүгээ чиглэж байдаг. Хэрэв та үр тариаг сонговол boneless махны том хэсгийг өргөж болно.
Төвийн талаархи үг. Ясны загасны голын гольдрол нь ихэвчлэн буйлны ястай, ихэвчлэн булангийн загасчлалд ордог хэсэг рүү шууд наалддаг. Миний зөвлөгөө бол энэ хэсгийг хаях явдал юм.
05 - 06
Төгсгөлийн үр дүн
Таны хөдөлмөрийн үр жимс. Hank Shaw Загасны яснаас мах авах нь цаг хугацаа шаардана. Гэвч эцсийн үр дүн нь хоол хийхэд бэлэн амттай махан аяга юм. Би ямааны загасаар хийсэн загасны бялууг маш их хайрладаг, гэхдээ загасны салат маш сайн.
06 - 06
Анхааралтай үг
Согог ясыг ажиглах. Hank Shaw Зөвхөн мэргэн хүмүүст нэг үг хэлэх нь: Та хэчнээн сайн байснаас үл хамааран хэд хэдэн яс алдана . Үүнийг мэдэж, үүнтэй таарах; Тиймээс би тэднийг shad or pike-ээр хийлгэж байхдаа хоол хийх процессороороо загас зөөгчөө ажиллуулдаг юм.
Та үүнийг хэтэрхий их ажил гэж бодож байж магадгүй, дэлхий дээрх бараг бүх ясан загас үнэхээр доройтож байгааг мэдэж байгаа учраас илүү их миль явах нь амттай, эрүүл загасыг тогтвортой аргаар идэх арга юм.