Тайландын энэ хавирганы жор нь наалдамхай зүйлтэй хавирга үүсгэдэг. Оройн хоолны үеэр эсвэл хуруугаараа хоол хийх. Тэдгээр нь амархан зууханд хийгддэг бөгөөд ямар ч бохирдол үүсгэхгүй. Хавирагатай маринадтай холилдож, удаан, урт удаан хугацаагаар жигнэж өгдөг. Тэдгээрийг жигд хийж байх үедээ миний тусгай Тайландын жанрыг өдөөж, эдгээр хавирга нь бурханлиг мэдрэмжийг төрүүлдэг. Өдөр бүр хоол идэх нь маш сайхан байдаг, үдэшлэгт нь ямар ч цагт идэх болно. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 фунт. гахайн хавирга
- Маринадын хувьд
- 1/2 аяга шар буурцаг сумс
- 1/2 аяга улаан лоолийн кетчуп
- 1/4 аяга сахар (хүрэн, савласан)
- 3 tbsp. sherry (эсвэл sherry хоол)
- 1 улаан чинжүү (улаан шинэхэн, татсан эсвэл 1/4-ээс 1/2 tsp cayenne чинжүү, амт нь)
- Thai Sauce-ийн хувьд
- 3/4 аяга цагаан цуу (эсвэл алимны цуу цуу гэх мэт)
- 1/3 аяга сахар (хүрэн бор)
- 1 улаан чинжүү (татсан улаан, эсвэл 1/2-ээс 3/4 литр) Cayenne чинжүү (амттай)
- 3 tbsp.
- загасны соус (эсвэл 3 + 1/2 орлуулагч)
- 4 сармис хумс (татсан)
- 1 tbsp шүүс (шинэхэн шахаж)
- Хосуудын хувьд
- 2-3 сонгино (ногоон хавар (хэрчсэн нилээд)
- Нэмэлт: 1/2 аяга кориандар (шинэ, бараг жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цөцгийн тосыг түрхэнэ (таваг амтыг нь тусалдаг). Хавтасны хавирга 9 х 13 жигнэх таваг буюу тавган дээр тавь.
- Маринад найрлагатай, элсэн чихэр татан буулгахад хутгана. Бүх талыг нь дүүргэ. Зууханд халаахад (дор хаяж 24 цаг хүртэл хөргөгчид) халааж байхад дор хаяж 10 минут байлгана.
- Ойролцоогоор 325 градусын зуухыг урьдчилан халаа. Marinade нь хавирганы эргэн тойронд 1/2 инчээс гүн байх ёстой. (Хэрэв таны жигнэмэг их байвал аягатай усыг 1/4 хүртэл ус нэмээд нэмэх хэрэгтэй.) Тагийг нь таглаатай эсвэл тугалган цаасаар жигнэж, 1 цаг жигнэх.
- Зуухнаас салгана. Хамгийн багадаа 1/2 инч сумтай суманд байх ёстой. Хэрэв та хоолоо хийж байхдаа хатсан хуурай хавиргыг эргүүлээд, ихэнх махан бие нь соусаар хучигдсан байдаг. 1 цагийн турш зууханд буцааж, буцааж хийнэ.
- Хавирга жигд хийж байхад Тайландын Sauce найрлагыг самрын саванд хийж холино. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дараа нь дунд зэргийн багасгах (энэ нь цууг түлэх шиг үнэртэй байх болно). 10-12 минут буцалгана, эсвэл сумс 1/3 хувиар буурч, өтгөрүүлсэн байна.
- Дулаанаас нь халааж, 1/2 Tbsp нэмнэ. Шохойн шүүс. Хөргөсөн бол амттай тест хийнэ. Энэ нь амтат чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой аяганд, бага зэрэг шорвогтой байх ёстой. Хэрэв та хэт исгэлэн, илүү их чихэрлэг амттай байвал илүү их хэмжээний сахар нэмээд илүү амттай чихэр нэмнэ. Хэрвээ хэт амттай эсвэл шорвог байвал шохойн шүүс нэмнэ. Энэ нь одоо хүчтэй амттай байх болно гэдгийг санаарай, гэхдээ хавиргатай хослуулан амттай байх болно.
- Хавирга нь таны хүссэнээр чанаж болгосон аяга, жигнэмэг рүү шилжиж (зарим нь marinade хамт авчирч). Тайлбар: Тайландын амтат жүрж, ногоон сонгино, корианда нь шиврээ бороотой. Мэлрэгийн цагаан будаагаар үйлчилж, баярлана!
- Хавирганы зөвлөмж: Хавирганы хавирганы нууц нь тэднийг урт удаан хугацаагаар жигнэх явдал юм. Тэднийг удаан хугацаагаар арчиж хаях тусам тэд илүү тендер болдог (эхлээд тэднийг буулгах шаардлагагүй болно).
- Хэрвээ хавирганд хөнгөн хуумгай browned (жишээ нь, BBQ-ed), хавирганд хийж дууссаны дараа тугалган цаасаар хийж, Тайландын соусын хагасыг нь хийнэ. 5-6 минут минутын турш broiler доор тавь. Хөнгөн хуумгай browned үед хавирганы үлдсэн хэсэг нь давстай цөцгийтэй холилдоно. Ногоон сонголттой топсоор баялаг!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 348 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 29 мг |
| Натри | 2,887 мг |
| Нүүрс ус | 55 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 15 гр |