Жорж Вашингтоны хамгийн дуртай загас гэж үздэг. Америкийн shad нь Clupeidae загас анадром юм. Эдгээр төрлийн загасууд нь загасны тор, тор, сараана, хошуу, сүүдэртэй байдаг. Коннектикутын бэлгэдэл нь энэ загасыг Хойд Атлантын Хойд Америкийн эрэг дээр Ньюфаундландаас Флорида хүртэл түгээдэг. Америкийн сүүдэр нь сэрүүн бүсэд амьдардаг бөгөөд мөн Арктикийн өмнөд хэсгээр, өмнөд хэсгээрээ олддог.
Ихэнхдээ Атлантын болон Номхон далай орчмын эрэгт ойртох болно.
Шад бол олон тооны булаг юм. Хадлангийн эдгээр хамаатан садан нь Зүүн эргийн гол мөрөн, жил бүр хэд хэдэн баруун голыг тэжээж байна. Тэд далайд эргэж ирэхэд тэд алга болдог. Тэд хаана очиж, юу хийдэгийг хэн ч мэдэхгүй. Гэсэн хэдий ч, тэд хулан адуутай төстэй амьдралын мөчлөг, гол мөрөнд ургадаг бөгөөд тэдний ихэнх амьдралыг далайд бөөгнүүлдэг. Колумбид тэдгээр нь хаа сайгүй байдаг зүйл бөгөөд хаа сайгүй олддог. Усан онгоцны лицензтэй л бол тэд тэнд баригдахад маш амархан байдаг.
Америкийн хоол, хоол хийх
Шившлэгийг шийдвэрлэх хамгийн шилдэг арга бол хулгайн ан хийх, тамхи татах зэргээр махыг хаях явдал юм. Энэ аргаар та хүйтэн салад, жигнэмэг, эсвэл бялууг хийж болно. Шад загас нь сармис, улаан лоолийн амтлагч, чинжүүтэй маш сайн тоглодог.
Сүүдрийг саармагжуулсны дараа та бас амтат цөцгийтэй чихэрээр дүүргэж филетэй болгож, амтат төмсөөр дүүргэж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайн browned хүртэл ноён хутгана, нухсан төмс, шарсан, эсвэл ногоон хүнсний ногооны тал нь үйлчилдэг. Сүүдэр хийх өөр арга бол нугасны перпендикуляр нарийн зүсэлт хийх, tempura batter batter-д сүүдэрлэх тоос юм.
Зүгээр л хуурч, амттай загастай болно. Шарсан аргаар процесс нь цаг хугацаа их шаарддаг тул мэс заслын аргаар хурц хутга шаардагдана.
Бонон боловч Амтат
Учир нь сүүдэртэй загас маш туранхай бөгөөд олон хүн иддэггүй. Даралт агшаагчтай бол та загасны мах идэхийн тулд нарийн ясыг зөөлрүүлж болно. Зарим өрхүүд ч гэсэн хулд загасыг сүүдэрлэхийг илүүд үздэг. Учир нь загас нь амттай, өндөг нь зарим нэг гахайн өөх тосыг чанаж идсэн хоолонд дуртай байдаг.
Хоол идэх талаас нь авч үзвэл Америкийн эсвэл цагаан шадар холимог адислал юм. Шад нь омега-3-ийн өөх тосыг маш сайн сайхнаар агуулдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн том загасны нэг юм. Хуучин Энэтхэгийн үгс "Ороомог нь усанд зугтаж, дотор нь хувирч, сүүдэр болдог" гэж хэлжээ.
Энэ нь цочирдуулсан бизнесийн ямар нэг зүйл идэхийг шаарддаг. Та нэг гараараа идэж, ясыг нь нөгөө рүү нь авч хаях хэрэгтэй. Олон хүмүүс энэ хоёр үе шатанд дургүй байдаг тул загасыг загасны үнэр рүү нь залгиж, судалтай төстэй ясыг уусган, эсвэл загасыг алга болгодог.