Лаазалсан сүү нь жороор солигддоггүй
Хэдийгээр эдгээр сүүн бүтээгдэхүүн нь ижил нэртэй боловч конденсацлагдсан ууршсан сүү нь ижил зүйл биш бөгөөд хоол хийх үед мөн ижил аргаар хэрэглэж болохгүй. Эдгээр нь аль аль нь өндөр дулаан хоол хийх замаар ус ихтэй байсан сүү нь төвлөрсөн хэлбэр юм; Тэд ч бас хөргүүр хийх хэрэггүй-гэхдээ ижил төстэй байдал дуусч байна. Хоолны суу нь чихэрлэг, амттай бөгөөд 40-45 хувь нь элсэн чихэр хийж, бүхэл бүтэн сүүтэй хольсон элсэн чихэр юм.
Нөгөө ууршсан сүү нь ямар ч сахар оруулдаггүй, харин усыг чанаж болгосон сүүг халааж, цөцгийтэй төстэй. Ууршсан сүү нь бүхэлдээ, өөх тос багатай, өөх тосгүй байдаг.
Одоо лаазалсан сүүг хоёр төрлийн ялгааг та ойлгож байгаа болохоор тус бүрийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах цаг болжээ.
Хоолны амттай хоол хийх
Сүүжүүлсэн сүү нь сахар агуулдаг тул ууршсан, эсвэл өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй эсэхийг мэдэхийн тулд өөрийн жорыг сайтар уншаарай. Тариалсан бүтээгдэхүүн нь өтгөрүүлсэн сүү, жүүс, чийг, амт жор, царцдасын өнгө зэргийг хангадаг. Хатаасан сүү нь амттан, чихрийн нишингэ хэрэглэхэд маш их түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь хуучирсан хуучин шохойн боовны гол найрлага юм. (Хоолны элсэн чихэрийг бууруулах замаар калори тоолох хэмжээг багасгаж болно.)
Карамелжсан хураангуй сүү бол амтат хоолонд дуртай хоол юм.
Энэ нь 2-3 секундын турш хуримтлагдсан сүүг битүүмжилсэн лааз хийж буцалгана. Битүүмжлэх, гэмтэхээс аль болох зайлсхийх зорилгоор нээхээс өмнө хөргөх боломжтой. Энэ оргилын хувьд тааламжтай байх тусам гэрийн гал тогооны өрөөнд хийхэд хэтэрхий эрсдэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, та кемп аялалд явж, задгай гал авч байгаа бол энэ нь хөгжилтэй эмчилгээ юм.
Ийгл брэндийн Sweetened Condensed Milk нь гар хийцийн карамель хийхэд зориулсан хэд хэдэн аюулгүй аргыг санал болгодог.
Ууршуулсан сүүтэй хоол хийх
Ууршуулсан сүү нь өндөр температуртай тул савлагаатай, өндөр нягтралтай соус, puddings, crockpot жор нэмдэг. Энэ нь бас мах, загас, шувууг breading шингэн болгон хэрэглэдэг. Хэрвээ шаардлагатай бол хэтэрхий хүйтэн уурших бүх сүүг ташуурдаж болох боловч түр зуур нэн даруй үйлчлэхээс өмнө ташуурдана.
Байгалийн лактозын сахар нь ууршсан сүүтэй төвлөрдөг учир жороор цэвэр сүүгээр орлуулж хэрэглэдэг. Шинэхэн сүүг ууршсан сүүг саармагжуулахын тулд бүх сүү нь 1/2 аяга нь ууршсан сүүтэй адил 1/2 аяга устай тэнцэнэ. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн хоол ундыг орлуулах хэрэгтэй. Ууршуулах сүүний уурыг ихээр шаарддаг, мөн түүнийгээ боловсруулж, маш их халаах процесс нь шинэхэн сүүг өөрийн ундаагаар уухад тохиромжтой амт орлуулагч болгоход зориулагдаагүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь үр тарианы дээр ашиглахын тулд шингэлж болно. Хуучин үе нь ихэвчлэн ууршдаг буюу конденсацлагдсан сүүг кофе эсвэл цайнд зориулсан creamer болгон ашигладаг.
Дахин сэргэсэн найрлагатай ууршсан сүүг жороор хийх үед ямар ч амтыг мэдэрч болохгүй. Үр дүн нь бага зэрэг амттай байх болно. Ууршуулсан сүүг ихэнх жороор нь тос, хагас талыг нь адил хэмжээгээр орлуулж болно.
Ууршуулсан болон хэмхдэст сүүтэй жор
Mac-n-cheese-аас хулуу бялууг хүртэл, лаазалсан сүүг хэрэглэдэг жортой маш олон янзын жортой уураг сүү, өтгөрүүлсэн сүүтэй хоол, түүнчлэн зарим эмийн жорыг залуу насныханд хүргэж өгөх болно.