Эрт лаазалсан сүү нь цэвэр сүүгээс илүү аюулгүй байв
Нас, магадгүй хүйсээс хамааран та ууршсан буюу хураангуй сүүг хэзээ ч хүртэж чадахгүй байж магадгүй. Танай эмээ, элэнц эмэг эх хоёрын нэгийг тайвшруулах хоолоор хооллодог бололцоо бий. 1900-аад оны эхэн үед хоёулаа цэвэр сүү илүү хэрэглэж байсан учир нь тэд илүү тогтвортой, эрүүл сүүгээр хангагдаагүй байсан. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь Засгийн газар нь цэвэр сүүг аюулгүй болгохын тулд хууль тогтоомжтой байхаас өмнөхөн, бүх хөргөгчийг гал тогооны бүх төрлийн стандарт тоног төхөөрөмж гэж үзэхгүй байсан юм.
Зэвсэгт хүчинд байгаа хүмүүс эдгээр сүүгийн аль алинд нь сайн мэднэ. Өнөөдөр өөх тос, өөх тос, өөх тос зэрэг хувилбарууд нь чихрийн болон амттангаар хязгаарлагдахгүй жор хэрэглэдэг. Лаазалсан сүүний жорыг туршиж үзэхээсээ өмнө ууршилт болон өтгөрүүлсэн сүүгийн тухай илүү ихийг мэдэж аваарай.
Лаазалсан сүүний түүх
Арван есдүгээр зууныг хүртэл эрүүл мэндийн эрсдэлтэй холбоотой согтууруулах ундаа хэрэглэж байсан. Шууд үнээний сүүг бактеригаар дүүргэсэн. Сард зуны цагт хэрэглээгүй сүү удахгүй халууцаж эхэлнэ. Бохирдсон сүүний хэрэглээнээс үүдэлтэй өвчнийг "milksick," "milk poison," "slows," "чичирхийлэл", "сүү муу" гэж нэрлэдэг. Эдгээр өвчний заримыг нь (лактоз үл тэвчих тухай орчин үеийн мэдлэгийг авч үзсэн) нь зөвхөн сүү эсвэл сүүтэй холбоотой байж болох юм биш, харин гутаан доромжилсон хэвээр байна.
1852 онд хөлөг онгоцон дээр хөлөг онгоцон дээр аялж явсан Гейт Борден руу муудсан зөөврийн лаазалсан сүү бүтээгдэхүүнийг санаанд оруулжээ.
Буудлын үнээнүүд урт хугацааны турш саатал болоход садар самуунтай болж, цагаач нялх хүүхэд сүү дутагдалд орсон юм. Борден 1854 онд түүний зорилгоо ухаарч эхэлжээ. Түүний анхны сүүний сүүн бүтээгдэхүүн нь гурван өдөр үргэлжилсэнгүй. Тэр эхлээд сүүний конденсацын үйл явц илүү тогтвортой болсон гэж үздэг байсан боловч сүүлд нь мөөгөнцөр үүсгэж буй бактери, бичил биетнийг хөнөөж халаах процесс байсныг олж мэдсэн юм.
Борден 1856 онд чихэрлэг тэжээлтэй сүүг патентаар авсан. Бактерийн өсөлтийг саатуулахын тулд элсэн чихэр нэмсэн. Бүх өөх тосыг хэрэглэдэггүй сүү хэрэглэсэн. 1949 онд реактив өвчний таагүй тохиолдлоос үүдэлтэй хөдөлмөрийн насны хүүхдүүдэд зориулсан үндсэн тэжээл болох шим тэжээлийн дутагдалд ордог энэхүү анхны хувилбарыг хэрэглэсэн. 1923 онд Борден компани энэ бүтээгдэхүүнийг "тайвшруулах" дайны дүрвэгсэд болон Нью-Йоркийн сургуулийн сурагчдын эмчилгээнд оролцдог "гэжээ.
Эрт лаазалсан сүүг хассан
Borden-ийн шинэ сүүний сүүн бүтээгдэхүүнийг эрт үед нь сайн хүлээн авсангүй. Тухайн өдрүүдэд үйлчлүүлэгчид нь сүүтэй усыг хэрэглэж, шохойгоор нэмсэн нь цагаан ба цутгамалын тосыг нэмнэ. Борден 1857 онд Коннектикут мужийн Бюрвилл хотод арилжааны үйлдвэрлэл эхлүүлсэн. Нью-Йоркийн үхэрт сүүгээр хооллож буй шинэхэн сүүний тэжээл дээр хооллож байхдаа Леслигийн Illustrated Newspaper сонин илэрч , Borden-ийн сүүний бизнес эрхлэхэд ихээхэн ашиг тусаа өгсөн. 1861 онд Холбооны арми Borden-ийн сүүг хураан авсан сүүг худалдан авч, амжилтанд хүргэсэн.
Шведийн Английн Швейцарийн Конденсен Сүү Сүү ХХК-ийн ажил олгогч нарт лаазалсан ууршсан сүүг анхны зөвлөсөн Иохан Баптист Мейенберг
1866 онд Швейцарьт байсан. Компани нь чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү үйлдвэрлэж эхэлсэн болохоор санаа нь татгалзсан юм. Мейенберг АНУ руу цагаачилсан бөгөөд Helvetia Milk Condensing Co. (Pet Milk) компанийг үүсгэн байгуулж, улмаар 1890 онд чихрийн хольцгүй сүүг борлуулсан.
Хэдийгээр Борден 1854 онд патентаа хүлээн авсан боловч 1885 он хүртэл хуримтлуулсан сүүгүй чихэрлэг хоолыг Жон Мейенберг хүртсэн байна. Борден 1892 онд ууршсан сүүг бүтээгдэхүүний шугаманд нэмж оруулсан. 1899 онд Элбригра Амос Стюарт лаазалсан, ариутгасан, ууршсан сүүг шинээр боловсруулсан шинэ бүтээгдэхүүн гаргаж ирэв. Сүү ууршуулсан анхдагч Meyenberg-ийн тусламжтайгаар Stuart лаазалсан ууршдаг сүүг үйлдвэрлэх ажлыг амжилттай эхлүүлсэн. Ууршуулсан сүүний үйлдвэрүүд нь гомогенжүүлэх аргыг анх хэрэглэж эхэлсэн (тарган бөмбөлөгийг дахин хуваарилах гэх мэт), гэхдээ сүү сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж буй сүүнүүд нь гомогенжүүлэх мөрийг дагахад удаан байсан.
Хоол хүнсээр өвчилсөн бичил биетнийг арилгахын тулд цацрагаар хооллож байгаа эдгээр өдрүүдийн бүх яриагаар бол үүнийг харьцангуй шинэ журмаар бодож болно. Үгүй ээ. 1934 онд Pet Milk компани цацраг идэвхт бодисыг боловсруулахдаа Д витаминаар баяжуулсан анхны ууршсан сүүн бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан. Өнөө үед АНУ-ын сүүний үйлдвэрлэлийн хоёр хувиас бага хувь нь ууршдаг буюу хуримтлагддаг.
Ууршсан Сүү жор
• Бүх өдрийн Macaroni & Cheese (Crockpot)
• Италийн махны бөмбөг
• Лаазалсан сүүтэй тэнцүү
• Carnation Famous Fudge
• Corn Chowder (ууршсан сүү)
• Gingered Carrot and Parsnip Soup
• Ургамлын гичийн амтлагч
• Irish Cream Fudge
• Kahlua Хулууны Pie
• Хулууны хулууны бялуу
• Газрын самар, майонез, шоколад, күүки аяга
• Газрын самрын тос
• Penne alla архи
• Philadelphia Pepper Pot Soup
• Dijon Cream Sauce нь гахайн мах дарсан
• Повитика (Хорват / Польш дүүрсэн сайхан талх)
• Хулууны мөөгний арк
• Хулууны бялуу
• Түргэн, хялбар croissants
• Богино тасгийн яст мэлхийн бялуу
• Sweet Potato Pecan Ice Cream
• Техасын Brown Sugar Pralines
Sweetened Condensed Milk Recipes
• Гадил жимсний пудинг
• Kentucky Derby Mint Julep Cake
• Үндсэн шохойн боов
• Margarita Pie
• Хулууны Pie Bar
Ууршуулсан болон хэмхдэст сүү болон жорны талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү
• Ууршсан сүү болон Sweetened Сүүтэй Сүү хоорондох зөрүү
• Лаазалсан сүүтэй хоол хийх зөвлөмж
• Лаазалсан сүүг хэрхэн хадгалах талаар