01 - 07
Марокко дахь Саулои (Лонхны хулуу)
Лонхны хулуу - Slaoui. Фото © Christine Benlafquih Сlaouia (олон тооны slaoui ) нь ихэвчлэн сквош гэж нэрлэгддэг боловч үнэндээ энэ нь хүнсний хулуу юм. Морокко мужид ихэвчлэн 12 "урттай, цайвар ногоон арьстай, арьсанд бага зэрэг дутагдал их санаа зовох зүйлгүй, харин энд харуулсан slaoui шулуун боловч муруй хүзүүтэй байж болох юм.
Дэлхийн бусад хэсэгт slaouia өөр өөр нэрээр нэрлэгддэг:
- Энэтхэг дэх Лауки буюу дуди (дошин)
- Итали дахь Кукузза
- Хятад дахь Hulu or huzi
- Лонхны хулуу, сүү хулуу, англиар ярьдаг дэлхийн калабаш
Мароккогийн хоол хийхэд зориулж таслагдахаас өмнө slaoui хальсалж, махан биеийг нь хаяна. Дараах зурагнууд энэ хялбар ажлын бэлтгэлийг харуулж байна.
07
Лонх хулуугийн нарийн хүзүүвчийг хая
Славиа-гийн хүзүүг хая. Фото © Christine Benlafquih Дараа нь савыг нь угаана. Нарийн хүзүү нь савны үлдсэн хэсгийг бодвол илүү бат бөх байдаг тул үүнийг хаях хэрэгтэй. Бусад slaouia- ийг Мароккогийн жороор ашиглахад бэлдэнэ .
03 - 07
Лонхны хулууг хальслаарай
Лонхны хулуугийн цайвар ногоон арьсыг хальслаарай. Фото © Christine Benlafquih Лонх хулуугийн цайвар ногоон арьстаныг арилгахын тулд хутга, ногооны хальс ашиглана. Шинээр ил гарсан ногоон давхарга нь жаахан гулгамтгай байдаг тул ажиллахад болгоомжтой хандана уу.
04 - 07
Лонхны хулууны үр болон испани доторхыг зайлуул
Лонхны хулууны мах, целлюлозыг авч хая. Фото © Christine Benlafquih Хагас хальстай талхаар хийсэн хулуу савыг хайчилж ав. Үрийг, үрийг нь салгаж авахын тулд хутга хийх. Энэ махыг чанаж болгосон үед мөөг идэх болно. Мароккогийн хоолонд зөвхөн хальсалж, хөндийрсөн slaouia ашигладаг. Энэ нь хэлбэр дүрс, гоёмсог бүтэцтэй байдаг.
05 - 07
Мөөгөнцөрт оруулах Лонхыг хайчилж ав
Мөөгөнцөрт оруулах Лонхыг хайчилж ав. Фото © Christine Benlafquih Хаалттай лонхны хулуу нь үлдсэн хэсэг нь couscous-д нэмэгдэх боловч ихэнхдээ энэ нь salads эсвэл tagines-д хоол хийх жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Энд би slaouia- г нарийн тууз болгон хуваасан боловч ширхэг нь илүү өргөн эсвэл жижигхэн жижиглэсэн байна.
Дараагийн хуудас нь шошготой болгосон slaouia-г харуулж байна.
06 - 07
Slaouia-ийн Tagine
Лонхны хулуу (Сауавиа). Фото © Christine Benlafquih Энд харуулсан slaouia нь Мароккогийн петин эсвэл шөлөнд үхрийн махтай болгосон байна. Үхэр, ямааны махыг бүс нутаг эсвэл хувийн тохиргооноос хамааран ашиглаж болно.
Би даралтын пийшинг хэрэглэж , уламжлалт паниний саванд хоол хийж байсан ч жор нь уламжлалт тогоонд хялбархан бэлтгэгддэг. Бүрэн зааварчилгааны талаар Сауная жорыг үз.
07-ийн 07
Cooked Slaouia Salad
Мароккогийн Лонхны хулуу. Фото © Christine Benlafquih Та бас амархан чанасан салат савтай хулууг туршиж үзээрэй, энэ нь талхтай дүрэх эсвэл сэрээтэй хамт идэж болно.