Хүнсний дэлгүүр эсвэл дэлхийн аль ч өнцөгт ямар ч хүнсний дэлгүүрт очиж, тэндээс өөр орон нутгийн жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны дундуур та хонхны чинжүү олох болно. Улсаас хамааран амтат чинжvv, улаан чинжүү, капсул зэрэг янз бүрийн нэрээр нэрлэдэг. Тэдний нэрээс гадна хонхны чинжүү нь өнгөөр ялгаатай байдаг. Бидний ихэнх нь ногоон, улбар шар, шар, улаан сорттой адилхан боловч ягаан, хүрэн, цайвар шаргал өнгөтэй хонхны чинжүү байдаг.
Ботаникийн ангилал
Bell чинжүү нь улаан лооль, eggplants, төмс, чинжүү зэрэг нэг шөнийнсейд (эсвэл Solanaceae) ургамлын гэр бүлд багтдаг. Энэхүү шөнийн гэр бүлийн ургамлын чинжүү нь Capsicum annuum гэсэн ангилалд багтдаг бөгөөд энэхүү ургамлын гэр бүлд амттай (хонхны амтат чинжvv), халуун чинжүү (jalapenos, cayenne) сортуудад хэрэглэдэг. Олон төрлийн зүйлийн нэрээр ангилагдсан Капсулум, эсвэл чинжүү гэсэн олон янзын тарималууд байдаг. Жишээлбэл, habanero chile нь Capsicum chinense-ийн дагуу ангилагдана.
Bell Pepper-ийн анатоми
Хагас чинжүү хонхны зүслэгийг зүсэхдээ яг ямар халуун ногоотой чинжүүтэй адилхан харагдана. Үрийг хучсан байдаг, хонхны чинжүүний махан биетэйгээр ургаж байдаг судаснууд байдаг. Эдгээр нь гол ялгаатай нь гол ялгаатай нь нэлээд төстэй юм. Bell чинжүүтэй адил олон төрлийн халуун чинжүүтэй адил жимсний үнэртэй.
Тэд хоёулаа бие махбодтой, мөн усны өндөр агууламжтай байдаг. Та халуун ногоотой амтат чинжүүтэй адил зүсмэл, цуу, мах , шар, даршилсан ногоо , эсвэл чинжүү идэж болно. Гэхдээ хонхны чинжүүтэй үед чиний арьсыг улаан чинжүүний шархнаас хамгаалахын тулд бээлий хийх шаардлагагүй бөгөөд хонхны чинжүү идсэнийхээ дараа галын дулааныг тайвшруулах шаардлагагүй.
Яагаад Bell чинжүү анхилуун биш юм бэ?
Тэгэхээр хэрэв чинжүү чинжүү чинжүү чинжүү шиг шинжлэх ухааны ангилалд багтдаг бол хонхны чинжүү халуун байдаггүй юм бэ? Энэ нь capsaicin гэж нэрлэгддэг химийн нэгдэлтэй холбоотой . Энэ химийн бодис нь jalapeño халуун ногоотой, хонхны чинжүү нь огтхон ч биш юм. Хонхон чинжүү нь capsaicin байхгүй. Capsaicin аманд нь салст бүрхэвчийг хавсаргаж, галт уулын мэдрэмжийг гаргаж ирдэг. Амны чинээ (эсвэл гар) дээрх халуунд чиний чинжүүний чинжүүний чинээ идэж байгаагаас хамааран өөрчлөгдөх болно. Peppers нь халуундаа буюу Scoville Scale хэмээх масштабын хэмжээгээр ордог. Тэдний capsaicin концентрацийг масштабаар дугаарлаж, Scoville Heat Units гэж нэрлэдэг. Bell чинжүү нь capsaicin байхгүй тул тэд Scoville Heat Units байдаг тул тэдгээр нь Scoville-ийн доод хэсэгт байдаг.
Bell Peppers-ийн хоолны хэрэглээ
Хонхон чинжүү халуун ногоотой биш байж болох ч халуун чинжүүтэй харьцуулахад тэд илүү амттай байдаг. Үнэн хэрэгтээ, та нарын олонхи нь хатаасан, газрын хэлбэр, пикрик гэхэд хонхны чинжүү идэж болно. Тийм ээ, улаан чинжүүгээс хийсэн улаан чинжүү нь улаан чинжүү гэж нэрлэдэг. Халуун ногоотой чинжүү шиг л чинжүү, чинжүүг хэрэглээрэй.
Хонхны чинжүүтэй хийх гайхалтай зүйл нь халуун чинжүүтэй хослуулах явдал юм. Энэ нь дулааныг нь шингээж, шинэ амтат давхарга нэмнэ. Боломжууд нь үнэхээр төгсгөлгүй юм.
Та амтат чинжүүтэй адил аргаар хонхны чинжүүг хадгалж, хий. Гэхдээ хонхны чинжүү идэхийн хамгийн сайн шалтгаан бол антиоксидант, витамин, бусад гайхалтай тэжээлүүдээр дүүргэдэг. Амтат, амттай, хэт тэжээллэг!