Төгс ногоон салат нь зөвхөн найрлага, амт, өнгө өнгийн тэнцвэрийг заана. Хэрвээ та томъёололыг ойлгож байгаа тогооч бол энэ салатны найрлага нь төгс салат хийхээс бүх таамаглалыг авдаг.
01 - 06
Хоёр (эсвэл хамгийн их, гурваараа) шанцайны ургамал хэрэглэх
Chris Turner / Getty Images Ногоон салатанд гол найрлага нь шанцайны ургамал юм. Гэсэн хэдий ч салат гэх мэт лууз салат биш, салатанд ганцхан төрлийн лууг хэрэглэснээр уйтгартай болж, уйтгартай салат алдагдах боломжтой юм.
Улирлын салат нь хоолны эхэнд байдаг бөгөөд энэ нь таны амт нахиа, хоолны дуршилыг мэдрэх ёстой. Энэ нь эрчимтэй, эрч хүчтэй байх ёстой. Үүнийг хэрэгжүүлэх нэг арга бол өөр өөр төрлийн сортыг хэрэглэхэд өөр өөр амт, найрлага, өнгө тодроход оршино.
Уламжлалт саладад зориулсан шанцайны ургамал бол мөсөн уул , ногоон навч, улаан навч, ромэйн зэрэг юм. Салатыг эрэлхийлэх сайн дүрэм нь эдгээрийн аль нэгийг нь сонгох явдал юм. Магадгүй нэг навчит янз бүрийн, нөгөөх нь жаахан хэцүү байдаг.
Энэ нь таны хөргөгчинд энгийн зүйлсийг хадгалж байдаг. Та үнэхээр дөрвөн шанагатай махыг хэрэглэдэг үү? Ромейн нь нэг талдаа навчит, нөгөө талд нь ширтсэнээсээ илүү уян хатан байдаг.
Bibb (заримдаа цөцгийн тос эсвэл бостон гэж нэрлэдэг), arugula , frisée , тэр ч байтугай шинэ бууцай нь хоёр дахь (эсвэл гурав дахь) зориулалтанд зориулагдсан маш сайн сонголт юм.
Чи тодорхой тооны савласан салатыг тодосгохоор ногоон болгож болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх савласан ногоон салатуудыг урьдчилан бэлтгэсэн боловч болгоомжтой хандах нь зүйтэй юм.
02 of 06
Мөөгөнцөрт том хэмжээтэй хэсгүүдэд шанцайны ургамал хайчил
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images Хальслын тэгшитгэлийн өөр нэг хэсэг бол ногоон бэлтгэх арга юм. Мэдээжийн хэрэг та зөвхөн бүх шанцайны ургамал навч үйлчилж чадахгүй.
Таны шанцайны ургамал хучигдсан хэмжээгээр хутгана. (Энэ нь салат дахь бусад найрлагад мөн адил байдаг) Үүний утга нь, та салат хутга дээр нь харж байх албагүй юм.
Түлхүүр үг нь "хасагдсан" гэдгийг анзаарсан байх. Зарим хүмүүс үүнийг хагалахын оронд нулимс асгаруулагчийг санал болгодог. Тэд үүнийг навчис, шоргоолжны навч дахь эсийг гэмтээж, үүнийг бор болгоно. Тэднийг нулимсаа, тэдгээр эсүүд нь бүрэн бүтэн үлддэг гэж тэд хэлдэг.
Энэ бол таатай онол юм. Гэвч үнэндээ бол шүүслэг ургамлаар дүүргэж буй олон эсүүд шиг зүсэж байгаа нь үнэн юм. Үүний зэрэгцээ, нулимс нь wilting хүргэж навч няцлах илүү их байдаг.
Түүнээс гадна, жижиглэсэн шанцайны ургамал цэвэр сайхан харагдана. Энэ нь хутгаар хутга хийхэд хялбар байдаг.
03 - 06
Улаан лоолийн тухай юу?
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images Улаан лоолийг ямар ч ногоон салат гэдэг нь гамбургергүй бол гамбургер гэж нэрлэнэ.
Гэхдээ улаан лооль гэж юу вэ? Сонгодог хүлэмжийн улаан лооль нь сайн сонголт боловч тэдгээр нь хүнд, усанд ордог бөгөөд салатыг илүү шингэнээр жинлэнэ.
Интоорын улаан лооль нь илүү сайн байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг нэмж оруулахын өмнө талыг нь хасах хэрэгтэй. Бүр интоорын улаан лоолийн сэрээ авах гэж оролдоод үзээрэй. Мэдээж энэ нь ташуу хутга ашиглан хагас талыг нь зүсэхийг чармайна. Энэ нь таны гал тогооны хутгаг халамжлахын ач холбогдлын талаар танд сануулах хамгийн зөв мөч юм. Хөөрхий хутга нь зөвхөн хэрэглэх өвчин төдийгүй илүү аюултай. Serrated хутга нь улаан лоолийг зүсэх төгс хэрэгсэл юм.
04 - 06
Энэ бол Салад, Сэтгэлийн биш!
Bounce / Getty Images Салат хийхдээ өөр нэг зүйлийг анхаарах хэрэгтэй. Үүнд: "Салат бар синдром" -ыг хохироож болохгүй.
Лааз, улаан лооль, сонгино, эрдэнэ шиш, хар шош, хэрчиж тахиа, цэнхэр бяслаг, хатуу чанасан өндөг, pecans, шаржигнуур гоймон зэрэг нь салат биш юм.
Сайн салат нь бүтэц, амт, өнгөц тэнцвэрийн тэнцвэрийг заана. Гэвч энэ нь 17 тусдаа найрлагатай зүйлийг тэнцвэржүүлэхэд хүнд байх болно.
Удирдлагатай байлгахын тулд, шанцайны ургамал, улаан лооль гэхээс гадна ногоон салат нь нэг эсвэл хоёр нэмэлт хүнсний ногоо байх ёстой. Зүссэн улаан сонгино нь өнгө, дарамт, мэдрэмжийг бий болгодог тул маш сайн сонголт юм. Хоёр дахь нь хонхны чинжүү, хэрчсэн байцаа, эсвэл хэрчсэн лууван, эсвэл хэрчсэн өргөст хэмх хэрчиж болно.
Мөн өнгө, холимог болон бүтэцтэй холихыг хичээ. Тиймээс ногоон хорхойны чинжүү оронд улбар шар эсвэл шар өнгийн оролдоод үзээрэй.
Эцэст нь хэлэхэд, салатны ногоог жижиг хэсэг болгон хагалахын оронд тэдгээрийг хазуулсан хэмжээтэй тууз болгон хувааж, жижигрүүлж болно. Сармис ногоог салатанд тараах үед савны ёроолд байнга барьдаг.
05 - 06
Хөргөх, Crisp байлгах
Maike Jessen / Getty Images Мөн таны шүүслэг шуурхай байх нь чухал юм. Crispness нь шинэхэнтэйгээ холбоотой байх ёстой, гэхдээ та хэрхэн лууванг хэрхэн хадгалахаа шийднэ.
Үүнийг хийх арга нь хөргөгч, салат, салат ээрсэн сагсанд (та үүнийг угааж ногоонаар хатаагаад ээрмэлийг ашиглаж болно) байлгах явдал юм. Салад ногоон агаарын солилцоо хэрэгтэй. Гялгар уутанд тэдгээрийг битүүмжлэх нь тэдгээрийг илүү хурдтай болгоход хүргэдэг.
Нойтон салаттай ногоонууд бол өөр нэг юмгүй. Хэрэв таны шанцайны ургамал нойтон дуслаар дүүрэн байвал таны салат ороох сав нь навчны ёроолоос доошоо гулсаж, савны ёроолд байрлана.
Ногоон салат хөргөсөн байх ёстой. Халуун ногоо ногоон өнгөтэй байна. Мөн та ногоонуудаа дулаацуулах хамгийн хурдан арга замуудын нэг нь дулаан таваг дээр үйлчлэх явдал юм. Та аяга тавган дээрээс яг л таваг дээр тавьсан салаттай байсан уу?
Харин оронд нь салат хавтанг хөргөж үзээрэй. Энэ нь амар хялбар юм! Зүгээр л 30 минутын турш хөргөж, үйлчлэхэд бэлэн байх болно. Таны салат, зочдод баярлалаа.
06 - 06
Салад үйлчлэх (мөн хувцаслах)
Philip Wilkins / Getty Images Хэрэв та үйлчлэхээсээ өмнө салатыг хувцаслаж байгаарай, өөрөөр хэлбэл энэ нь чийгтэй болно. Үүнийг бүү хая. Зүгээр л шанцайны ургамал бүрийг хөнгөн хуваамаар байна.
Салатыг давсалж, зөөлөн зулгаа. Шаардлагатай бол нэмэлт даашинзаа нэмж, бүгдийг нь хөнгөн бүрхсэн болтол дахин шид. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд винигрет хувцас өмсөхийг зөвлөж байна. Яагаад гэвэл хөх бяслаг эсвэл ранчо зэрэг гоёл чимэглэлүүд нь маш их салаттай байдаг. (Энэ нь хөх бяслаг, фермерүүдийн фенийг ятгаж чаддаг ч гүүр ч байж болно).
Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв та хорхойтон хүн байвал хамгийн сүүлд нэмж, салат хувцасласаны дараа салат тус бүрийг нь нэмсэний дараа нэмнэ. Ингэснээр тэд дээд талаасаа эхлээд шатах болно.