Картонууд ( аркар дахь khorchouf ) аварга том селөдер шиг харагдах боловч ишийг болгосон үед артичок шиг амттай байдаг. Хэрвээ та хэзээ ч кардон идээгүй бол энэхүү амтат жорыг туршиж үзээрэй. Кардокс, махыг цагаан гаа, туранхай, давс, чинжүү, хадгалсан нимбэгээр чанаж болгосон. Гүргэм нь заавал байх албагүй.
Цагийн хуваарьт картоныг цэвэрлэхгүй. Хэрхэн хоол хийх мөчийг бэлтгэхийн тулд Cardoon- ийг хэрхэн цэвэрлэх талаар үзнэ үү.
Тогоо нь удаан хугацаагаар хоол хийх тул даралтын агшаагчийг санал болгодог. Уламжлалт тогоонд хэрэглэж байвал доорх хоолыг давтан хийнэ. Хэрэв та шавар эсвэл керамик шошго хэрэглэхийг хүсвэл доорх зааврыг харна уу.
Хэдийгээр килиллээс сонгосон кардионуудтай ижил төстэй боловч хоёр төрлийн ногоо өөр өөр амттай байдаг тул сольж болохгүй.
Түүнчлэн Тахина, Мароккогийн Гарнина (Thistle) Tagine- тай ижил төстэй бэлтгэсэн Тахианы шошготой туршина .
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг (1/2 кг) мах, 3 эсвэл 4 инчийн ширхэгээр хуваасан мах
- 1, 2 том саванд хийж, сайтар цэвэрлэнэ
- 1 сонгино, жижиглэсэн дунд зэрэг
- Сармисын 3 хумс, нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан байна
- 1 улаан лооль, сараалжтай
- 1/3 аяга чидун тос
- 2 teaspoons цагаан гаа
- 1 1/2 teaspoons давс
- 3/4 халбага чинжүү
- 3/4 халбаган халбага (эсвэл 1/8 халбагаар Мароккогийн будалт)
- 1/4 халбага гүргэмийн утас, crumbled (заавал биш)
- 2 халбага цэвэр кориандарыг жижиглэсэн
- 2 халбага цэвэр яншуй жижиглэсэн
- 1 нимбэгний хадгалж, дөрөвний хэсэг болгон хуваасан
- улаан часыг цөөхөн, зайлж зайлуулсан
Үүнийг хэрхэн хийх
Цэвэрлэсэн кардон, чидун болон хадгалсан нимбэгний аргыг зайлуул.
Дараа нь агшаагчтай үлдсэн найрлагатай махыг холино. Дундаж халаагуур дээр тавин 10 минутын турш илрүүлээд бүх талаас нь мах хүрэн хүрэн хэдэн удаа хутгана.
Картон, 3 1/2 -аас 4 аяга (1 литр) ус нэмээд даралтын агшаагчийг хийнэ. Даралт өндөр болтол халаана.
Дулааныг дунд зэргийн бууруулж, 1 цагийн турш даралтаар хооллоорой.
Даралтын хэмжээг багасгаад картонуудыг шалгаж үзээрэй эсэхийг шалгана уу.
Хэрэв кардон нэмэлт хоол хийх шаардлагатай бол махыг хавтан болон таглаад ав. Шаардлагатай бол даралтат агшаагчинд бага зэрэг ус нэмээд (шингэнийг картонтой хамт түвшинд байлгаж болно) кардоныг тендер хүртэл даралтыг дарж идээрэй. Картон иш нь том хэмжээтэй бол 30 минутын дараа нэмэлт зүйл хийх болно.
Картонууд бүрэн чанасан үед махыг саванд буцааж өгнө. Чидун, хадгалсан нимбэг нэмж, зузаантай, карбоны түвшингээс доогуур хүртэл амтлагчаа багасгахын тулд илчлэгийг нэмнэ.
Картон, мах, соусыг том жигнэмэг, шошгон дээр шилжүүлж, хэрчсэн талхаар үйлчилнэ.
Калиныг арчлахад удаан хугацаагаар бэлтгэх: 15 эсвэл 20 минутын турш цэвэрлэсэн каронуудыг давсалсан усанд бага зэрэг нимбэгний шүүсээр хий. ус зайлуулах, бусад найрлагатай хамт шошгон дээр картонуудыг зохион байгуулаарай. Устай 3 аяга ус нэмээд наад зах нь бага дулаанаар цацагч дээр байрлуулна. Хэрвээ пиццинийг аажмаар хүрч, 3-4 цагийн турш чанах бол мах, хүнсний ногоог маш амттай, соус багасгах хүртэл үргэлжлүүлэн хоолло. Хоолны эцэст шингэнээ сайтар ажиглан, шаардлагатай бол усыг бага зэрэг нэмнэ. Бэлтгэсэн хоолыг панинаас шууд үйлчил.