Khorchouf - Канария - Картонууд
Марокко араб хэл: خرشوف
Франц хэл: карон
Мароккогийн хоолны газар намайг АНУ-д тааралдаагүй, харин Мароккогийн хоолонд идэх дуртай байсан зарим шинэ, илүү нууцлаг хүнсний ногоог танилцуулав. Тэдний дунд картонууд байсан. Хэдэн жилийн турш би Мароккогийн арабын нэр, khorchouf (эсвэл kharkouf ), канари гэх мэтээр мэддэг байсан бөгөөд би Мароккогийн хоолны талаар бичиж эхлэхээсээ өмнө франц, англи хэлээр юу гэж нэрлэхээ мэдсэн юм.
Тэгэхээр яг л картон гэж юу вэ?
Картонууд - Тодорхойлолт
Газрын дундад тэнгис, канон ( Cynara cardunculus ) нь селөдемийн аварга том иштэй төстэй, өндөр ургамлын гаралтай ургамал юм. Селилли шиг мөчрийн навчнууд нь суурь дээр хавчигдсан булзан дээр ургадаг. Марокко, Хойд Африкт байдаг картонуудыг зэрлэг ургамал ( канари , кардон сауша ), ногооны ( khorchouf) гэж хоёуланг нь олж болно .
Хэдийгээр кадрион нь селилитэй төстэй харагддаг боловч хоёр төрлийн ногоо нь амтанд тохирохгүй, жороор солигддоггүй. Картон нь ойр дотны хамаатан болох ураникокстай төстэй байдаг.
Мароккогийн зоогийн газрын картонууд
Кардокс нь жилийн туршид ургах боломжтой боловч намар, өвөл, хаврын эхэн саруудад Мароккогийн шар буурцагтай хүнсний ногоо зардаг. Тэр цагаас хойш тэд маш их гашуудах хандлагатай байдаг. Энэ хүйтэн саруудад Мароккогийн картонууд бэлэн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг (зөвхөн 1 кг килограммтай байдаг), гэхдээ АНУ, Их Британид, тэдгээрийг ихэвчлэн хүнсний ногоо гэхээсээ илүү гоёл чимэглэлийн ургамал хэмээн үзэж байдаг. Үнэ, хүртээмжийн хувьд аль алинд нь хүрэх болно.
Хэдийгээр цэцгийн нахиа нь иддэг боловч Мароккогийн зоогийн бэлтгэлд голчлон хэрэглэдэг навчны мөчир юм. Ихэвчлэн Lamb эсвэл үхрийн мах, эсвэл Cardoons буюу тахианы шошготой байдаг. Тэд заримдаа заримдаа couscous дээр нэмдэг. Мөөгөнцөр нь удаан хугацаагаар шаарддаг хүссэн муруйн төлөвт хүрэхийг шаарддаг; Тиймээс пергеллинг (цаашид үзнэ үү) үргэлжлүүлэн хоол хийхдээ хоол хийхээсээ өмнө ихэвчлэн шаардлагатай байдаг.
Тоглоомыг сонгож, зохицуулах
Карт худалдаж авахдаа бат бөх, хотгор, хонхорхойгүй сүрлийг сонгоорой. Ургамлын дэлбэрэлт, толбо үүсгэж байгааг харуулсан цайвар мөчрүүд байгалийн жамаараа өндөр хлорофилын үйл ажиллагаанаас болж гашуун байх хандлагатай байдаг. Илүү нимгэн, залуу иш нь хөгшин том, илүү томоос илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг.
Зэрлэг картон нь тариалангийн төрөл бүрийн ургамлаас илүү их тоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч цэвэрлэх байгууламжийг цэвэрлэх, бэлтгэхэд нь анхаарах хэрэгтэй. Мөсөн навч болон ишний хөндлөн ирмэгийг арилгаснаар тэдгээрийн арьсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Энэ процессыг Картонс хэрхэн цэвэрлэх талаар зааварчилга дээр харуулав. Дараасан кардион иш нь хурдан исэлддэг болохыг анхаарна уу. Цэвэрлэсэн мөчрүүд нь хүчилсэн ус эсвэл нимбэгний шүүстэй шууд холбоо тогтооно. Картон зөөвөрлөхдөө гал тогооны бээлий өмсөж, хуруугаа будна.
Карбон картоныг яаж хийх вэ?
Нимбэгний шүүсээр цэвэрлэж, бүрсэн бол картонуудыг хатуу таглуулж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш эсвэл хоол хийхэд хэрэгтэй. Тэднийг нэг бүрчлэн нимбэгний шүүстэй хослуулан гурил, жаахан давс, чинжүүтэй хослоорой.
2 л орчим усанд байлгана, буцалгана авчрах. Картонуудыг буцалгаж, буцалсан ус руу нэмж, тендерт хүртэл, ихэвчлэн 30 минут буюу түүнээс дээш хугацаагаар буцалгана. Шаардлагатай бол усыг зайлуулах, ашиглах