Уламжлал ёсоор бол, Японы хоолоор будаа идэх бүрт цюкемоно гэж нэрлэгддэг даршилсан жижигхэн таваг дагалддаг . Энэ нь ихэвчлэн steamed rice , donburi (цагаан будааны аяга таваг), япон хоол, эсвэл bento зэргээр үйлчилдэг . Цүкимоно нь даршилсан ногоо, жимсээр хийсэн байж болно.
Японы циклоны хэд хэдэн сортыг олж авах нь цикемоны хэд хэдэн хэлбэр байдаг.
Сармис ба цуутай даршилсан өргөст хэмхүүд нь амт хэлбэрийн нэг хэлбэр байдаг боловч энэ жороор өргөст хэмхүүд нь шар буурцагны амтлагч , амтат цагаан цуу, ус, элсэн чихэр зэрэг хольцоор чанаж өгдөг. Ерөнхийдөө энэ загварыг ихэвчлэн shoyuzuke гэж нэрлэдэг.
Гэсэн хэдий ч энэ жор нь цуу, цуутай холимог дээр үндэслэн өргөст хэмх хийхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь бас su-shoyuzuke, эсвэл su (цуу) - shoyu ( цуу) - zuke (даршилсан ногоо) гэж хэлдэг . Дахин хэлэхэд энэ нь Японы хоолны цюремоны зуу гаруй төрлийн цорын ганц хувилбар юм.
Тодорхой tsukemono жор бэлтгэх процедур нь барууны загварын даршилж ялгаатай байдаг тул өргөст хэмхүүд нь чанасан шар буурцгийн цуутай marinade-д зориулан бэлтгэсэн байдаг боловч өөрсдөө хоолоо хийгээгүй, ариутгасан лонхтой хадгалагдаагүй байна. Энэ шалтгааны улмаас энэ tsukemono жор нь мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнтэй адил хөргөгчинд хадгалагдана.
Хоолны жор: Өргөст хэмхүүд шар буурцгийн цуутай хольсноор илүү амттай болно. Энэхүү жорыг урьдчилан үйлчлэхээс өмнө дор хаяж 8 цаг хүртэл нэг өдөр хийх боломжтой. Хамгийн амттай нь идэхийнхээ өмнө дор хаяж хоёр өдрийн турш өргөст хэмхийг давсалж үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 том Англи өргөст хэмх буюу 4 Японы өргөст хэмх
- 1/4 аяга ус
- 1/4 аяга
- Шар буурцгийн соус
- 1/4 аяга суши цуу
- 1/4 аяга сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Найрлага бүрийг жижиг тогоонд хийж, элсэн чихэр тараагдах хүртэл дунд зэргийн халаана. Холимог хөргөнө.
- Дунд зэргийн хэсэг рүү хэрчиж, өргөст хэмх хийх. Тагийг нь том хадгалах саванд өргөст хэмхрүү шилжүүлнэ.
- Өргөст хэмх дээр шар буурцгийн цуу хольцыг хийнэ. Хөргөж, өргөст хэмхийг 8 цаг хүртэл нэг өдөр усанд хийж болно. Хамгийн сайн амт нь хоёр өдрийн турш marinate. Маринадын өргөст хэмхийг үе үе жигд өргөст хэмх болгон улирал болгоно.
- Таван өдөр хүртэл хөргөгчинд хадгална.