01 - 06
Dan Dan Easy Noodles хэрхэн хийх вэ
Дан Дан гоймон, Flickr CC 2.0 Хятадын тогоочийн хувьд энэ Szechuan жор бэлтгэх олон янзын арга байдаг. Сонгодог Дан Дан гоймоныг шинэ гоймонтой хийж, гахайн мах, үхрийн мах, (ихэвчлэн) Сычюань хадгалдаг ногооныхоор хийсэн махаар хийсэн. Гэвч олон янзын хувилбар байдаг.
Дан Дан гоймонгийн бүх жороор олж болох нэг зүйл бол кунжутын оо (самрын тосыг ашигтай орлуулагч болгодог), халуун чинжүү тосон зэрэг халуун ногоотой жор юм. Ихэнхдээ Szechuan peppercorn шарж хэрэглэдэг боловч заримдаа энэ нь заримдаа соусаас гарсан байдаг.
Дан Дан гоймон нь энэхүү хуурай, хялбар жорыг хатаасан гоймон гоймонтой халуун ногоотой амтлагчийг хослуулдаг. Мэдээж хэрэг, хэрэв та хүсвэл Хятад хатаасан гоймоныг орлуулж болно.
- Sauce нь :
- 3 халбага кунжутын оо (эсвэл самрын тос)
- 1 1/2 халбага Азийн гүнжидийн тос
- 3 халбага хар цагаан цуу
- 2 халбага хөнгөн шар буурцаг сумс
- 1 1/2 халбага хар шар буурцагны халбага
- 1/4 халбага давс
- 1-1 1/2 teaspoons Szechuan peppercorn шарж *
- 3 teaspoons халуун чинжүү тосны **
- Сонголт: 1 халбага элсэн чихэр
- 1/4 аяга тахианы шөл
- Гоймонгийн хувьд :
- 12 унц нь Хятадын гоймон (эсвэл гоймон)
- Сарны хувьд :
- 1/3 аяга шарж газрын самар (жижиглэсэн)
- 4 хавар сонгино (эсвэл ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн)
* Szechuan peppercorn нь жанчдад хурц хазаа нэмдэг. Хэрхэн ашиглах нь хувийн сонирхолд нийцдэг. Хэрэв та эргэлзэж байвал 1/2 халбагаар эхлээд амталгаа хийж үзээрэй. Та бүхэн бүгдээрээ өөрсөддөө туслахыг хүсч, амтлагчаа орхиж болно. Энэ жор 4-6 ширхэг хоол хийдэг.
** Дахин хэлэхэд хэр их нэмэгдлийг хувийн давуу тал руу чиглүүлдэг.02 of 06
Sauce найрлагатай хослуулна
Дан Дан гоймонгийн амтлагч, Rhonda Parkinson Жижиг холих саванд кунжутын оо, самрын тос, кунжутын тос, хар цагаан цуу зэргээс эхлээд холихын тулд амтлагчаа нэмнэ. Үлдсэн орцуудыг нэмэхэд үргэлжлүүлэн зуурах.
03 - 06
Хичээлээ бэлтгэ
timbrado / Getty Images Шар буурцагыг хутгана (та хүнсний процессор хэрэглэж болно эсвэл зуурмаг болон pestle нь хуучны арга хэрэглэж болно). Хаврын сонгино нилээд цавчих.
04 - 06
Гоймонгоор хоолло
Хоол хийх гоймон Дан Дан гоймон, Rhonda Parkinson Багцын зааврын дагуу хатаасан гоймоныг жигнэнэ. Нь Colander нь Drain. (Багц чиглэлийг зааж өгөхгүй бол бүү зайлаарай).
05 - 06
Гоймонг иднэ
Дан Дан гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, гоймон, мөөг Гоймонгуудыг том (илүү тохиромжтой дулаан) саванд хийнэ. Дахин давсалж, дараа нь гоймон руу хутгана.
06 - 06
Дан Дан гоймоныг үйлчил
Дан Дан гоймон, Flickr CC 2.0 Гоймонгыг жижиглэсэн бут, сонгино, самартай саванд хийнэ.
Бусад боломжуудтай чимэн гоёмсог кунжутын үрийг хундага өргөж, хоол хийх самрын амтыг сайжруулна. Та мөн Szechuan peppercorn шарж Sauce-ыг орхиж, амтлагч эсвэл гоймон дээр цацаж болно.
Үүнийг цагаан хоолны гол хоол болгон хувиргахдаа mung буурцагны нахиалдаг, зүссэн лууван, эсвэл өргөст хэмх зэрэг түүхий ногоо зэрэг төрөл бүрийн хүнсний ногоог нэмнэ.