Энэхүү амтат, эрүүл, уургийн савтай хоол нь Хойд Энэтхэгийн Пунжабын зүрхнээс хол байдаг. Энэ нь Энэтхэгийн Пакистаны хуваагдал болохоос өмнө Рампалпинди (Пакистан) хотоос гаралтай Пунда Чана хотыг нэрлэсэн байна. Хоол хийхэд хялбар, энэ нь Kulcha, Naan, ногоон салат шиг талхаар үйлчлэхэд сайн хоол болдог. Pindi Chana ч бас хатаасан вандуйд хийж болох боловч энгийн хялбар байдлаар цаг хугацаа хэмнэхийн тулд лаазалсан вандуй хэрэглэдэг. Хэрэв та хатаасан вандуй ашиглаж байгаа бол, цаг хугацаа нь худаг (нэг өдрийн дотор) ашиглаж, доор дурдсан жор ашиглахын өмнө буцалгана. Enjoy!
Юу хэрэгтэй байна
- Cumin үрийг 2 tbsp
- Хатаасан анар үрийг 2 tbsp
- 2 tbsp наранцэцгийн / ногооны / canola хоол хийх тос
- 2 tbsps
- шар тос
- 4 бада екайчи / хүрэн кардамон
- Шанцай 5 шанагатай
- 10 хумс
- 6 хар чинжүү
- 2 ногоон chillies, уртын дагуу зүсэгдсэн
- 2 X 400 грамм вандуй, лаазалсан усаар угааж, усаар угаана
- 4 catty coriander нунтаг
- 2 tbsp garam masala нунтаг
- 3 амтай aamchur / хуурай манго нунтаг
- Давстай амт
- 3 "цагаан гаа, julienne
- 1 том сонгино маш нимгэн хэрчсэн
- 2 ширхэг нимбэгний хулуу болгон хайчилж ав
- 1/2 аяга нилээд нь ногоон кориандерын навчийг чимэн гоёхаар навч
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халаагуураа чанаж, чанаж эхлэхэд куманыг шарж, хатаасан анар үрийг байнга хатаадаг. Илүүдэл бараан өнгөтэй болж, анхилуун үнэрийг нь халааж эхэлдэг.
- Хөргөх үед дээрх шарж үрийг нарийн нунтаг болгон цэвэр хуурай хуурай кофе бутлуураар нунтаглан, хожим нь хэрэглэхийг хориглоно.
- Дунд зэргийн халуунд гүн, хүнд ёроолтой тогоо халаана. Наранцэцэг, ногооны / нуур, тосонд шар тос нэмнэ.
- Халуун ногоотой бол бүх төрлийн халуун ногоо нэмнэ - badi elaichi, шанцай, хумс, хар чинжүү - ааруул, амтлагчаа зогсоож, амтлагч нь арай бараан өнгөтэй болдог.
- Одоо бол ногоон chillies, fry нэмж spluttering зогсоох хүртэл.
- Нь coriander, cumin-анар, garam masala, aamchur нь вандуй, бүх нунтаг нунтаг халуун ногоо - болон амт нь давс нэмнэ. Бүх найрлагыг хослуулан сайн холино. Халбага гүзээлзгэнэтэй зарим хэсгийг нарийчлаарай.
- Хольцонд 1/2 аяга халуун ус нэмээд хутгана. Халууныг хөргөнө, хайруулын тавган дээр тавьж, вандуй нь маш тендер хүртэл хоол болно. Энэ үед урьд өмнө нэмж байсан хоол хийх тос нь карригаасаа гарч ирдэг. Энэ нь халуун ногоо сайтар чанаж байгаа шинж тэмдэг юм! Энэ хоол нь одоо маш зузаан, чөтгөрийн сумс шиг байх болно.
- Дулааныг унтраагаад Pindi Chana таваг саванд хийнэ. Нимгэн хэрчсэн сонгино, нимбэгний шаантагтай бол гэрлээрэй!
Зөвлөгөө: Pindi Chana Naans , Kulchas , ногоон салаттай амттай байдаг.