Зэрлэг гахайны гахайн мах Италийн зоогийн газарт хамгийн алдартай хоол юм. Энэ нь гоймон эсвэл полентинаар үйлчилдэг. Хэрвээ таны хүнсний дэлгүүр эсвэл махчинд үүнийг хийхгүй бол 3 эсвэл 4 хоногийн мэдэгдэлтэй захиалга өгч болно. Зэрлэг гахай нь онлайнаар байдаг. Энэ нь органик гахайн махнаас арай илүү үнэтэй байдаг. Зэрлэг гахай нь маш амттай амттай бөгөөд онцгой онцгой хоолонд зориулж арай илүү зарцуулах хэрэгтэй. Энэ жор бэлтгэх нь хялбар байдаг бөгөөд Bolognese ragu- тэй төстэй юм. Хэрэв та зэрлэг гахай морийг худалдаж авбал, доор дурдсан зааварчилгааны дагуу шөнөжинг marinate хийх хэрэгтэй болно.
Ragu бол өвлийн хоол юм. Ховж тоглох нь жазз тоглохтой адил юм. Та нөхцөл байдалд тохируулан бүтээлч, амттай, чадвартай байх ёстой. Харамсалтай нь гоо үзэсгэлэн нь бүх хүмүүс өөрсдийгөө хөгжүүлэх эрх чөлөөтэй юм. Мах, улаан лоолийг эс тооцвол та бусад төрлийн халуун ногоо, найрлагатай ямар ч төрлийн найрлагад нэмж өгч болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт зэрлэг гахай мор (½ инч куб эсвэл 1 фунт газрын зэрлэг гахай болгон бууруулсан)
- Амт нь амттай давс
- Амт нь шинэхэн газрын чинжүү
- 1-1 / 4 аяга улаан дарс
- 2 шаазан иш (diced)
- 2 лууван (diced)
- 4 хумс сармис (хагалсан)
- 2 булан навч
- 1 халбага цэвэр хурц (жижиглэсэн)
- 1 халбага цэвэр розмарин (жижиглэсэн)
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- 1 / 2cup чидун тос
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 1 28-унци улаан лоолийг бутлана
- 1 чимх улаан чинжүү ширхэгтэй
- 1 аяга бүх сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Загасны махыг гахайн маханд хийж болохгүй. Kosher давс, шинэхэн газрын чинжүүтэй улирал.
- Даршилсан селөдер, луувангийн хагасыг дарж, сармис хумс, мэргэн, розмарин, буланг аяганд нэмж өгнө.
- Үлдсэн селөдерей ба лууванг нөөцөлж, хөргөнө. Хуванцар боолттой савыг сайтар таглаад, зэрлэг гахайг нэг хоносон өдөржина.
- Цаасан алчуурыг зэрлэг гахайг цаасан алчуур руу зайлуулахын тулд дугуйлсан халбага хэрэглээрэй. Сармис хумсыг аваад цавчих.
- Хүнд тогоон дахь чидуны тосыг халааж, дараа нь сонгино, селөдерей, лууван, сармис, содон зэргийг 5 минутын турш зөөлрүүлнэ.
- Маринад лууван болон селөдерейг саванд хийж тавиад 5 минутын дотор тавина.
- Зэрлэг гахай дээр тогоонд нэмээд, бүх талыг нь хүрэн нэмж, дараа нь marinade нь дарс, ургамал хутгах.
- Өндөр дулааныг өсгөж, дарсыг 7-8 минутын турш бууруулж, улаан лоолийн зуурмаг, буталсан улаан лооль, улаан чинжүүний ширхэгт хутгана.
- Дулааныг доош буулгаж, гахайны тендер хүртэл 1-½ цагийн турш simmer. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
- Сүүг сэгсэрч, дахиад 30 минутанд тарих хэрэгтэй. Папарделла шиг хавтгай гоймонтой хамт үйлчилж, Пармэсийг үржүүлнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 745 |
| Нийт өөх | 43 г |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 25 гр |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 290 мг |
| Нүүрс ус | 37 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 42 гр |