Үхрийн мах, Гиннесийн самар нь Ирландын үхрийн мах, Гиннесийн хамт Ирландын хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Дүүрэн урт удаан хоол хийх нь зүгээр л тендер үхрийн мах биш, Гиннесийн амтыг мах, хүнсний ногоог нэвт шингээж, зузаан, амттай жанар үйлдвэрлэдэг. Энэ бол үнэхээр сайхан, галзуу хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Боодлын хувьд:
- 7 унци / 200 грамм гурил
- 1 давс давс
- 4 унци / 110 грамм цөцгийн тос, куб эсвэл цөцгийн тос, гахайн мах зэрэг холимог хольцтой
- 2 3 халбага ус (хүйтэн)
- 1 өндөг (зодуулж)
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 унци / 25 грамм гурил
- 2 фунт / 900 грамм Чак стейк (1 "/2.5см хүртэлх куб)
- 1 унци / 25 грамм тос
- 1 халбага ургамлын тос
- 2 том сонгино (нимгэн хэрчсэн)
- 2 лууван (1 куб хүртэл)
- Worcestershire sauce 2 халбага
- 2 teaspoons улаан лоолийн нухаш
- 500 мл
- Гиннесийн ном (эсвэл студи)
- 300 мл
- Үхрийн мах (халуун)
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- амт нь давс
- амт нь чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Эдгээр зааврын дагуу боов хийнэ үү:
- Гурил, улирлын давсархаг гурилыг давс, газар дээр нь хар чинжүүтэй хийнэ. Махны шоо нэмээд жигд бүрсэн хүртэл гуриланд сайн шидээд хийнэ.
- Цөцгийн тос хайлуулах хүртэл цөцгийн тос, тосыг их хэмжээний, хүнд тулгуурласан, flameproof casserole таваг дээр халаана. Маханд өөх тосыг жижиг бичил хэсгүүдээр нэмээд, түргэн шуурхай түрхээд, дараа нь дугтуйтай халбагаар арилгаж салга.
- Сонгино болон лууван дээр тавгийг нэмээд 2 минутын турш зөөлөн хуурч нэмээд Worcestershire цуу, улаан лоолийн алимны нухаш, элсэн чихэр, элсэн чихэр зэргийг буцалгана. Илүү их хэмжээний хар чинжүү, бага зэрэг давс, сайн хутгана, буцалгана авчрах. Хавтас, зөөлөн зөөлрүүлээд багасгаад, махыг зөөлөн, амтлагч нь өтгөрч, гөлгөр болтол ойролцоогоор 2 цагийн турш аажмаар хооллоорой. Дулаанаас нь халааж, 2 ½ л / 1.5 литр гүн тавагтай хоол хийж, бүрэн хөргөнө.
- 400F / 200C / Gas 6 зууханд халаана.
- Дараа нь боовыг 1/8 "/ 3мм болгон буулгана. Усан банзны тавцангийн тавгийг усаар дүүргээд бөмбөрийн ойролцоох боодлын зурвасыг байрлуулж, доош нь дарна. Үлдсэн нарийн боовыг таваганаас 1 "/2.5см-ээс их хэмжээгээр нь хутгана.Дүүргэгчийн төвд бялуу юүлүүр тавина, энэ нь боовыг дэмжиж, дүүргэхэд бөглөрөлгүй, чийгтэй болоход хүргэнэ.
- Тагны тагийг дээд талыг нь тавьж, ирмэг дээр дар. илүүдэл боовыг хусаад ирмэгийг нь салаагаар эсвэл эрхий хуруугаараа болон долоовор хуруугаараа хошного. Өндөг цохихоор өндөгний дээд хэсгийг самнаад төвийн нүхийг хийнэ. 30 минут 35 минутын турш жигнэмэгийг жигнэж, алтан шарна.
- Нэмэлт - Та хүссэн шиг нарийн боовны гоёл чимэглэл нь бялуу дээд талд засах болно.