Энэ нь ямар ч жигнэмэгийн жороор шүүслэг желатиныг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь " Перс " -тэй маш алдартай бөгөөд үүнийг "хүйтэн бяслаг" гэсэн утгатай sernik na zimno гэж нэрлэдэг.
Хэрэв та зууханд эргэж гал тогооны халаагуур хийхийг хүсэхгүй байгаа бол царцдасыг энэ жороор жигд бус амттан болгодог. Польшийн олон төрлийн Cheesecake жор байна.
Энэ бол Желатин-топе-той жигнэмэгийн бяслагны том зураг.
Юу хэрэгтэй байна
- Күүкийн царцдасын хувьд:
- 1 1/2 аяга / 100г ванилийн wafers (үйрмэг, эсвэл цөцгийн тос
- жигнэмэгийн үйрмэг )
- 2 халбага / 30г сахар
- 2 унц / 57г цөцгийн тос (хайлсан)
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 8 унц / 227г тос бяслаг (өрөөний температур)
- 1/4 аяга / 50г сахар
- 1 халбага ваниль
- 1 аяга / 240ml хүнд ороолгодог тос
- Желатины тэргүүний хувьд:
- 1 том багц гүзээлзгэнэ желатин
- 1/2 аяга / 100г мөс
- 1/2 аяга / 100г нэрс
- 1/2 аяга / 100г хан боргоцой
- 1 аяга / 200g гүзээлзгэнэ (хоёр тал)
- Хичээл: ташуурдуулж тос
Үүнийг хэрхэн хийх
Царцдас үүсгэнэ
- Жижиг аяганд 1 1/2 аяга / 100г жигнэмэгийн үйрмэг, 2 халбага / 30г сахар, 2 унци / 57г хайлуулсан цөцгийн тосыг нэгтгэнэ.
- 8-оос 9 инчийн / 20- 22 см-ийн хаврын тогоонны ёроол руу илгэн цаасыг дугуйл. Бэлтгэсэн тавган ёроол руу үйрмэг холимог ба дүүргэхэд бэлэн болтол хөргөнө.
Тоосго хийх
- Дунд зэргийн аяганд 1/4 аяга / 50г сахар, 1 халбага ваниль гурил 8 унци / 227г-ийн температурт байлгана. Энэ нь таны бяслагны температураас шалтгаалан хэдэн минутаас цөөн минутаас 5 минутын зайд хүрч болно.
- Тусдаа дунд аяганд 1 стакан / 240мл тосыг хатаана. Бөөрөнхий тосыг бяслагны хольцод хийж, хөнгөн гартаа хутгана.
- Дараа нь үлдсэн ташуурны тосыг дахин аваад, эзлэхүүнийг сайтар арилгагдахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн тавган дээр шилжинэ. Желатины тосыг хийх үед хөргөгчинд байрлуул.
Желатин топ хийх
- Дунд зэргийн саванд гүзээлзгэнэ желатин байрлуулж багц зааврын дагуу буцалж буй ус нэмнэ. Зуурмагийг 2 минут болтол холино. Дараа нь 1/2 аяга / 100г мөс хайлуулж хутгана. 5 минут зогсох буюу бага зэрэг өтгөрүүлнэ.
- Үүний зэрэгцээ, 1/2 аяга / 100г нэрс, 1/2 аяга / 100г хан боргоцой, 1 аяга / 200г гүзээлзгэнэ зохион байгуулж, cheesecake орой дээр гоёл чимэглэлийн загвар байрлуулна. Дээд өтгөрүүлсэн желатиныг хийнэ.
- Желатин гадаргууг хуванцар дээр барихгүй байхаар хуванцар боолтоор хучих. Хэд хэдэн цагаар эсвэл шөнийн цагаар хөргөг.
Cheesecake дээр үйлчил
- Хавагны жигнэмэгээс cheesecake авч зүсмэл хуваасан. Бөөрөнхий тосоор үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 342 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 77 мг |
| Натри | 123 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 7 гр |