Сам хорхой нь маш үнэтэй бөгөөд амархан мууддаг учраас тэдгээрийг олон янзаар хадгалж байдаг. Ингэснээр тэдгээрийг хэдэн долоо хоногоор эсвэл хэдэн сар хадгалж болно. Зүүн Өмнөд Азид сам хорхойг хадгалах хамгийн нийтлэг аргуудын нэг бол хатаах эсвэл сам хорхой оо руу оруулна. Аль аль нь их давсалсан байдаг.
Давсалсан хатаасан сам хорхойг хальсалж эсвэл хальтардаггүй. Тэднийг чанахаас өмнө усаар дэвтээнэ.
Сам хорхой оо олон сортоор ирдэг. Тэд нойтон эсвэл хуурай байж болно. Зарим нойтон сам хорхой нь бусдаасаа илүү устай байдаг. Малайз, Индонези улсад belacan хэмээх хуурай сам хорхой оо, хоол хийхээс өмнө задарч,
Беланан шарсан цагаан будаа бол хамгийн хялбар шарсан будаа юм. Хэр их амттай байх нь (хэр амттай байдаг вэ) нь хэрэглэсэн сам хорхойн чанараас ихээхэн хамаардаг.
Ямар ч шарсан цагаан будаатай адил жаахан хатаасан өдрийн цагаан будаа хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Хэрвээ будаа нь чийгтэй хэвээр байгаа бол шарсан будаа нь хэр удаан хэрчиж идэхээ болино. Урт-үр тариа будаа нь шарсан цагаан будаад тохиромжтой.
Хэмжээст шошыг селөдер эсвэл франц буурцагаар сольж болно. Ямар ч хэрчсэн, навчит ногоог ч бас хийх болно.
Өндөг нэмэх нь бүхэлдээ сонголттой байдаг.
Хэт их халуунд хутгана.
Юу хэрэгтэй байна
- ½ аяга хатаасан сам хорхой
- 4 халбага
- хүнсний тос
- ½ аяганд хэрчсэн урт шош
- 2 халбага хатаасан сам хорхой оо буюу belacan хатаана
- 4 аяга цагаан будаатай будаа
- 1 өндөг, хөнгөнөөр зодуулсан
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хатсан сам хорхойг гүехэн саванд хийнэ. Усыг хангалттай усаар хийнэ. 20 минутын турш 30 минутын турш уух эсвэл бүрэн сэргээгдэх хүртэл үлдээнэ. Ус зайлуулах, зайлуулах.
- Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр нэг хоолны халбага тосыг халаана. Сорох шошыг нэг минут, хоёр болтол нь холино. Доошоо зайлуул.
- Бискас та чадах чинээгээрээ бутаргаж, эсвэл цавчих.
- Үлдсэн хоол хийх тосыг тавган дээр хийнэ. Хуурай сам хорхойг хооллоно. Хатаасан сам хорхой нь шаржигнуур, бага зэрэг бор эргэлдэж, belacan анхилуун үнэрийг үнэрлэж, цагаан будаа болон хагас боловсруулсан шошны шош нэмнэ. Хоолыг 2 минутын хугацаанд, эсвэл будаа хүртэл халаана.
Туузан дээр тавьсан худгийн талыг шарсан шарсан цагаан будаагаар түрхэнэ. Зодуулсан өндөг дээр хийнэ. Өндөгийг хүртэл дугуй хүртэл хөдөлгөж, дээр нь нойтон хэвээр байлгах.
Өндөг нь будаа руу холилдон хүрээгээ тэлснээр өндөгийг цагаан будаа руу хутгана.
Дулааныг унтраа. Хөдөө аж ахуй, шарсан будаа Хэрэв шаардлагатай бол давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ хэд хэдэн удаа гэсгээх.
Тайлбар: Энэ шарсан будаа нь шар буурцагны соус, хэрчсэн түүхий өргөст хэмхдүүвчилсэн шувууны нүдтэй амтат жүржээр үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 434 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 80 мг |
| Натри | 206 мг |
| Нүүрс ус | 58 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 14 гр |