Индонезийн алдартай салат, годо-гадо нь жигнэмэгээр үйлчилсэн самрын соусаар хийсэн чанасан самар (самартай, шарсан эсвэл шарсан), түүхий найрлагатай самар, самартай хослуулан хийсэн өвөрмөц юм.
Гадо-гоадын хувьд жирийн жор байдаггүй боловч чанасан найрлагатай, шарсан дүфү, чанасан төмс, ногоон буурцагтай нахиалдаг, чанасан өндөг зэрэг амин чухал сонголтууд байдаг. Түүхий найрлага нь ихэвчлэн өргөст хэмх агуулдаг. Боловсон болон түүхий хүнсний ногоо шидэж, самрын хувцас нь тэдний дээр шүүдэрлэх буюу өөрөөр хэлбэл, талд нь үйлчилдэг.
Сайн gado-gado хийх гол түлхүүр нь хоорондоо ялгаатай бүтэцтэй байх явдал юм. Махны найрлага нь чангарсны дараа хэлбэрээ хадгалж үлдэх ёстой. түүхий найрлага нь ярвигтай байх ёстой.
Юу хэрэгтэй байна
- 7 унц (200 грамм) лав төмс
- 3.5 унц (100 грамм) фирмийн тофа
- 2 аяга хоол хийх тос
- 1/2 өргөст хэмх
- 1/2 аяга (эсвэл түүнээс дээш)
- mung буурцагны нахиалдаг
- хятад байцаа, дунд зэргийн багц
- 1 хатуу чанасан өндөг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Устай усан доор төмс гоожуулна. Нь тогоонд байрлуулж, хангалттай ус асгах. Төгс хүртэл зөөлөн буцалгана. Туршилт хийхэд хамгийн зузаан хэсэгт нь туранхай эсвэл нарийн үзүүртэй хутга наасан. Тамирчин буюу хутга эсэргүүцэлгүйгээр шилжинэ, төмс нь хийгддэг. Усаар угааж, сэрүүн байна.
- Төмс хоол хийж байхад бусад найрлагыг нь бэлтгэнэ.
- Нэг инч зузаантай зүсмэлүүдийг зүсэж зүснэ.
- Газрын гадаргуу дээр утаа хөвөх нарийн тортог хүртэл халааж хийнэ. Өндөр дулаанаар дүүргэж, бүх талаас алтан доогуур байлгана. Хоол хийхэд зориулж наасан. Цаасан алчуур дээр овоолох.
- Гүехэн тавган дээр ус буцалгана.
- Мөсөн шоо, хүйтэн усаар аяганд дүүргэ.
- БНХАУ-ын байцаа хэвтээ байдлаар навчийг хоёр зүсээд (хэрэв тэд том биш бол гурван). Гал тогооны аалз дахь тайрах байцаа тавин, хагас минут буцалж буй ус руу бага. Өргөх ба мөсөнд усанд авна. Нэг минут орхи. Цаасан алчуур дээр овоолох, зайлуулах
- 10 секундын турш гал тогооны spicer болон blanch дахь mung буурцагны нахиалдаг тавина. Мөсөн банн руу шилжиж, хагас минутын турш үлдээгээрэй, цаасан алчуур дээр буулгаж, зайлуулах хэрэгтэй.
- Нэг инч зузаантай өргөст хэмхийг тууз болгон хутгана.
- Талхыг өндөг болгон хайчилж ав.
- Токио-хазгай хэмжээтэй хэсэг болгон хутгана.
- Төмсний арьсыг хальтирч, төмс нь хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон багасгадаг.
- Бүх найрлагыг хөнгөн бэлдэх ба хоёр ялтсуудын хооронд хуваа. Газрын самрын хувцас өмс.
- Зөвлөгөө: Самар самрын амтлагч нь халуун ногоотой. Хэрвээ шарсан махтай сайн харьцдаг бол энэ нь хэтэрхий хүчтэй, хүнсний ногооны хувьд хэтэрхий хүчирхэг байж болох юм. Зөөлөн хувцаслахад зориулж улаан лоолийн хэмжээг багасга.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2147 |
| Нийт өөх | 227 гр |
| Ханасан өөх тос | 33 гр |
| Unsaturated Өөх | 108 гр |
| Холестерол | 104 мг |
| Натри | 80 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 13 гр |