Тахианы Marengo бол Марэнготой тулалдсан Францын хоол юм. Уламжлал ёсоор бол, хоол нь шарсан өндөг, сам хорхой, хавч зэрэг сарнайгаар үйлчилдэг; Гэсэн хэдий ч өнөөдөр иймэрхүү олон жорууд нь эдгээр найрлагаас гардаггүй. Энэ тахианы Marengo жор нь амархан бөгөөд амттай бөгөөд энэ нь boneless тахианы хөх, улаан лооль, мөөг болон зарим дарсны амтат хослол юм. Тахианы махыг хүнсний ногоо, амтлагчаар төгс болгохын тулд хоол бэлтгэх, хоол хийхэд нэгээс илүү цаг зарцуулдаг. Халуун чанасан гоймон, гоймон, амтат гоймонтой улаан лоолийн таваг, гайхалтай хоолоор хоол хийх.
Хэрэв та энэ жорыг амталдаг бол та тахианы мах, улаан лоолийг туршиж үзэхийг хүсч болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт boneless тахианы хөх (хэрчсэн)
- 1/3 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/4 аяга
- нэмэлт онгон чидуны тос , хуваагдана
- 1 том сонгино (хэрчсэн)
- Сонголт: 1/2 чихэрлэг хонхны чинжүү (зүссэн)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 8 унцитай хэрчсэн мөөг
- 2 хумс сармис (дарагдсан)
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс, хуурай серри
- 1 аяга тахианы нөөц, натри эсвэл бага натри байх ёсгүй
- 1 (14 1/2 унц) улаан лоолийг хэрчсэн
- 1/2 нимбэгний шүүс
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 3 sprigs яншуй
- 1 булан навч
- 1/2 халбага давс, эсвэл амсах болно
- 1/4 халбага шинэхэн хар чинжүү, эсвэл амсах болно
- Хичээл: 2 халбага цэвэр татсан яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гурил, гурилыг хүнсний хадгалалтын уутанд хийж, сайтар хутгана. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд том иштэй эсвэл саванд халааж сонгино, хэрчсэн хонхны чинжүү (хэрэв хэрэглэвэл), тунгалаг болгох хүртэл оливын тос 1-ээс 2 хоолны халбагын халбагаар. Нь таваг руу ав.
- Үлдсэн 2-оос 3 халбага хоолны халбагын тосыг хайруулын тавган дээр тавьж, дунд дулааныг халаана. Бүрхүүлтэй тахианы маханд крадруу нэмээд кофенд хүртэл байнга эргүүлээд нэмнэ. Тахианы махыг тавган дээр тавина.
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд дунд дулааныг халаана. Мөөгийг нэмж, тендер хүртэл хөнгөн цагааны хайлшийг 3-аас 4 минутын турш нэмнэ. Сармисаа нэмээд 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
- Дарсыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, бараг уурштал хоолоо хийнэ. Тахианы мах, улаан лооль, нимбэгний шүүс, улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ. Сайн хутгаад, буцалгаад авчирна.
- Тахианы мах болон хүнсний ногоо саванд буцалгана. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Дулааныг бага байлгах. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгаад, эсвэл тахиа сайтар чанаж бэлтгэ.
- Самараас бин навч, яншуй шороог зайлуул. Шинэ жижиглэсэн яншуй нь үйлчлэх таваг болон Хачир руу тахианы хольц Spoon халбага. Халуун чанасан гоймон, өндөгний гоймон, будаагаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 525 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 105 мг |
| Натри | 695 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 36 гр |