Хайрлах нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс хоол хийх арга юм; мах, шувуу, загасны махыг хамгийн түгээмэл шарсан идэш болгон хэрэглэдэг. Хөлдөөсөн шарсан төмсөөр хийсэн шарсан тахианы аль нь ч гэсэн хамгийн шилдэг дуртай хоол юм. Уламжлалт амтлагч (соусыг сийрэгжүүлдэг) нь соёлоос соёлоос ялгаатай байдаг боловч нэг зүйл нь адилхан шарсан тахианы махыг гаднаас нь ярьдаг боловч дотор нь чийглэг байдаг. Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн адил хайртай тахиа нь хоол хүнс юм. Энэ нь танил бус, ойлгомжгүй, хоол идэх явдал юм.
Вьетнамын тахианы далавч баруун талбайн замыг олж харсан бол хайруулын хэсэг нь сонголт хийх боломжтой болжээ. Шатаах зууханд хоол хийх, чанаж болгох эсвэл хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой хоол хийх аргуудын нэг болсон. Хэрэв би таамаглах юм бол энэ нь эрүүл хоол хүнсэнд чиглэсэн шарсан хоол хүнс ялангуяа гүн гүнзгий шарсан махыг зүрхний өвчинд хүргэх холестролыг нэмэгдүүлэх, бөглөрөх артерийг багасгахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Сүүлийн 50-60 жилийн хугацаанд олон тооны анагаах ухааны ном зохиолууд эмч нарын хүсэл зориг, хуйвалдаанаас авлига авсан гэж үздэг байсан гэдэгт итгэлтэй байж болох юм. компаниуд.
Тиймээс би Pok Pok загварын тахианы далавчаа зооглодог. Миний хэрэглэсэн marinade Pok Pok-ийнхтай адил биш юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 10 тахианы далавч
- 2
- луувангийн иш (доод хэсэг нь зөвхөн нилээд хэрчсэн)
- Сармис 4 хумс (татсан)
- 2 шувууны нүдтэй (жижиглэсэн)
- 2 инчийн хэсэг шинэ цагаан гаа (хальсалж, жижиглэсэн)
- 2 халбага
- загасны соус
- 1 шохой (шүүслэг)
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1/4 аяга улаан буудайн цардуул (эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул)
- 2-оос 3 аяга тос (гүн хайруулын хувьд хэрэгтэй)
Үүнийг хэрхэн хийх
Тахианы далавчийг арчина. Жавхлан бүр нь гурван хэсэгтэй байхаар холбоосыг таслана. Сэлбэгийг жигнэх (эсвэл шөл хийхэд зориулсан талыг тохируулах).
Marinade бэлтгэнэ. Зуурмаг, pestle, мини хүнсний процессор ашиглан зуурмаг, сармис, чинжүү, цагаан гаа зэргийг нунтаглана. Загасны амтлагч, шохойн шүүс, элсэн чихрийн амтлагчийг холино.
Тахианы махыг бага гүнд байрлуулна. Marinade-д хийнэ.
Сайн холино, мах marinade ажиллаж байна. Махны амтыг хагас цагийн турш шингээх боломжийг олгоно.
Халаагуур эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, хангалттай хоол хийх тосыг хоёр инч хүртэл гүнд хийнэ.
Тахианы далавчийг шавхана. Цэвэр саванд хийж, цардуулыг нэмж, нөмрөгийг нь тагла (хөнгөнцагааны уут сайн хийдэг).
Газрын тосны халуун байдаг (хэрэв та термометр хэрэглэж байгаа бол 350F уухгүй бол утаа гарахад тохиромжтой тортог хүлээх хэрэгтэй), тахианы махыг хоёр хэсэгт хуваа. Бүх бага зэргийн drumsticks (бөмбөр) хамт хооллоорой. Доод тал нь алтан хүрэн, хэрчиж (3-4 минут орчим) байвал тэдгээрийг нөгөө талдаа хоёр гурван минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулах, зайлуулах хоолой руу шилжих. Үлдсэн хэсгүүдийг тогооч. Учир нь мах нь зузаан биш тул хоёр дахь багц нь богино хугацаанд хоол хийх цаг шаардагддаг. Тэднийг зайлуулаад эгнээг рүүгээ яв.
Хагас тал нь nuoc mam pha нь жижиг аяга дүүргэж, үйлчлэх жигнүүрийн төвд байрлуулна. Нэг талдаа тахианы жийргэвчийг нөгөө тал дээр байрлуул. Нэг удаа үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 4176 |
| Нийт өөх | 234 гр |
| Ханасан өөх тос | 65 гр |
| Unsaturated Өөх | 93 гр |
| Холестерол | 1,395 мг |
| Натри | 2,405 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 443 гр |