Солонгийн өнгийн жигнэмэг нь иудейчүүдийн талх нарийн боовны үндэс юм. Тэд яагаад Италийн далбаатай, Италийн далбааны өнгийг төлөөлж байгаа тул (яагаад гэвэл шар хэсэг нь туг цагаан өнгөтэй байна). Зохиогч Stanley Ginsberg нь еврей болон Италийн цагаачид ойрхон байдаг учир нь Америкийн туршлагаасаа эхэлснээс үүдэлтэй юм.
Тэд АНУ-руу аялах аялалд оролцож, хөршүүдтэйгээ хамт амьдардаг байсан бөгөөд тэдний хүүхдүүд нэг сургууль дээр очиж, тэдний талх, нарийн боов хоёулаа хоѐр блокоос хоцорч байв. " Гинзберг хэлэв.
Энэ жор бэлтгэхийн тулд жаахан цаг хугацаа шаардагддаг учир нь "күүки" нь илүү амттай бялуу юм. Давхаргыг хөргөгчинд мөстөхөөс өмнө 24 цагийн турш тохируулна. Илүү их хөдөлмөрлөх нь үнэ цэнэтэй. Ялангуяа хүүхдэд болон бусад хүмүүст энэ асуудлыг шийдэхийг хүсдэг.
Миний жагсаалт Мөн Солонго Күүкийн том зураг байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Cookie Batter:
- 1 аяга / 200г өрөөний температурт бүйлсний оо
- 5 том өндөг (зодуулсан)
- 1/2 аяга / 115g богиносгож (хүнсний ногоо)
- 1/2 аяга / 115г цөцгийн тос (unsalted, өрөөний температур)
- 1 халбага / 8г давс
- 1 3/4 аяга гурил (бялуугүй, хасах)
- 2 халбага / 225g (бялуугүй,)
- 1 3/4 teaspoons / 8g ванилийн ханд
- Сарнай: 15-20 улаан хүнсний өнгө будаг оруулдаг
- Сарнай: 15-20 шар хооллох
- Сарнай: 15-20 ногоон хүнсний будагчийг оруулдаг
- 1/4 аяга / 80г чанамал (чангаанз, эсвэл бөөрөлзгөнө, хайлсан)
- Шоколадны цана:
- 1/4 аяга / 57г ус
- 1/2 халбага / 4г эрдэнэ шиш сироп (гэрэл эсвэл зөгийн бал)
- 2 1/4 аяга / 284г сахар (амтлагч ')
- 1/2 халбага / 2г ванилийн ханд
- 2 халбага / 14.75g какао нунтаг (unsweetened)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Кетчуп хэрхэн хийх вэ: 400ф / 204C хүртэл халаах зуухны дунд байрлуулна. Том саванд эсвэл зуурмаг холигчоор нь сэрээ ашиглан бүйлсний зуурмагийг холино. Дунд хурдтай (6 инч KitchenAid) дээр хумсны хавтсыг ашиглан, бүйлсний нухал болон зуурсан өндөгний 1/4 гөлгөр, бөөндөөгүй, 3-4 минут хүртэл тонгойлгоно.
- Богиносголт, цөцгийн тос, давс, үлдсэн өндөг нэмээд зөөлөн, гэрэлтэй, 7-8 минут хүртэл зуурна.
- Дараа нь гурил 1/2 аяга, ванилийн дараа нэмнэ. Зуурмаг холилдон жигд холилдох хүртэл маш нарийн бүтэцтэй байлгана. Зуурагчийг тус бүрт 10 унц / 284 г 3 тэнцүү хувааж, тус тусад нь сав болгон тавина. Хоол бүрийг өөр өөр өнгөөр будаж сайтар хольж хутгаад бай.
- Гурван аягатай 8x8 инч / 20x20см квадрат бялуу тавагны агууламжийг хийнэ. Туршилтыг 10-12 минут хатаана. Хүрээ рүү аваад сайтар хөргөнө үү. (Хэрэв шаардлагатай бол 15 минутын дараа тавган дээрээс бялууг арилгаж хэд хэдэн үе шатанд хатгаж болно.
- Хоёр зуухны дээд талд чанах, эсвэл маш бага дулаан дээр шатаа. Ногоон давхарга дээр оройг аль болох давцангаар шигтгэж, тэр даруй шар өнгийн давхарга дээр байрлуул. Улаан өнгийн давхаргыг давтана. Ингэснээр цавуугаар саатал гэх мэт өнгийн өнгийн блокоор дуусна. Блокийг хуванцар дээр боож, цэвэр, хуурай жигнэмэгийн аль нэгэнд буцааж хийнэ. Дараа нь 2-оос 3 фунт / 1.5-аас 2 кг жинтэй, 24 цагийн турш хөргөө.
- Шоколад мөстрөлтийг хэрхэн хийх вэ: Жижиг саванд ус, эрдэнэ шишийн сиропыг буцалгахын тулд халааж, дараа нь шоколадны сахар, какао нунтаг, фенилон дээр сайн хутгана. Дулаанаас хальж, сэрүүн байлгана. Мөстлөг нь температурыг оновчтой тархах температурт уруул дээрээ халуун биш, сэрүүн байх болно.
- Күүклийн блокыг хөргөгчинд хийж, 4 (8x2x2 инч / 20х5х5см) тоосгоноор хуваасан. Металл хусуур ашиглан, аль нэг тоосгоны дээд, урт талыг аль болох цөөхөн, гөлгөр цус харвалтанд мөстөлтийн нимгэн бүрээсийг хэрэглээрэй. Мөстлөгийг бараг хатууруулж, 1/2-инч / 1.25см-ийн зүсмэлүүд рүү тоосгон зүсэж бууруулахын тулд хурц хутга хэрэглэ. Эдгээр нь хөлддөг.
"Иудейчүүдийн талх нарийн боовны дотор" илүү жор байдаг.