Эдгээр зайдас нь Райан Фаррийн "магтууштай" юм. Райны гайхамшигтай гэрээс гарган авсан гарын авлага / хоолны ном, Бүхэл бүтэн араатан амьтны мах , Райан "улаан хээ нь" үнэхээр сайхан, бүрэн амттай, их дулаанаар баялаг бөгөөд эдгээр зайдас нь дотооддоо температур нь 148 градус.Хэрвээ та халуун утаагаар тоноглогдоогүй бол тэд ч бас гайхалтай хулгайн юмуу зөөлөн шарсан байна.Хишиг болгохын тулд танд том эсвэл дунд хэмжээний гахайн елен гэдэс 20 фут орчим хэрэгтэй болно. Мэргэжилтэн, интернет дээрээс 100 орчим метр зайтай байдаг. "Chronicle Books-ийн зөвшөөрлөөр дахин хэвлэх.
Юу хэрэгтэй байна
- 1-1 / 2 халбага сайн далайн (эсвэл Kosher давс)
- 1-1 / 2 газрын гадаргуугийн чинжүү
- 1 халбага амтат чинжүү
- 1/3 аяга элсэн чихэр
- 1-1 / 2 teaspoons гич нунтаг
- 2 teaspoons хар чинжүү (шинээр газар)
- 1 халбага газрын кориандрын үрийг
- 1-1 / 2 teaspoons chile нунтаг
- 3-4 кг
- үхрийн Чак (маш хүйтэн)
- 1/3 аяга ус (мөстэй)
- 1-1 / 2 халбага шар гич
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өмнөх шөнө: Хөх хөмсөгийг хүйтэн усанд аяга тавина. нэг шөнө хөргөх.
- Бүх хуурай найрлагыг саванд цуглуулна. (Энэ алхамыг өмнөх шөнө хийх шаардлагагүй, гэхдээ та махыг махыг эхлүүлэхээсээ өмнө дуусгах нь чухал юм.)
- Маргааш нь: Суултын ясыг арчиж, бутлах үйл явцыг хялбар болгохын тулд тэдгээрийг онгойлгож эхлээрэй. Хоолойн цорго бүрээс нэг төгсгөлийг цоргоны цорго хүртэл байрлуулж, нөгөө гараараа дэмж. Усыг зөөлөн эргүүлж, нүхийг шалгахын тулд хөндлөвчөөр дамжин гүйх хэрэгтэй. Хоолойн нүхэнд ямар нэгэн нүх байгаа бол цоорхойтой хэсгүүдийг нь таслана. Сайтар мөсөн усанд тавина эсвэл хөргөгчийн цаг хүртэл хөргөө.
- Шүлсний хурц хутга, эсвэл сонгосон хутгатай бол шаардлагатай бол яс, махнаас ялган авна. 30-60 минутын турш махыг сайтар хөлдөөх, махны гадаргууг хүрч хүрэх хүртлээ чанах хүртэл хөлдөөж, дотор нь маш хүйтэн байдаг ч хөлдөөхгүй.
- Үхрийн махыг 1 инч куб буюу махны бутлуурын нээлхийг бодвол арай бага хэмжээтэй. 30-60 минутын турш махыг дахин норгоод, махны гадаргуу хүрч хүрч, чанах хүртэл хөлдүү, хөлдөөхгүй, хөлдөөгүй байна.
- Хэрэв та нунтаглахад бэлэн болбол цэвэр, хөргөсөн махыг бутлахад зориулж бэлтгэх ба дунд хавтантай тааруулна. Бөгжигнүүрийг эхлүүлж, тэжээгчийг хэрэглээгүй бол аюкер махны шоо бүрийг зөөлөн аваад хутганы зүсэж, нунтаглалтын хавтангаар урагш хийнэ. Бүх махыг боловсруулж дуустал нунтаглана.
- Үүнийг цэвэрхэн, хүйтэн биш реактив аяга, эсвэл саванд хийнэ. 30-60 минутын турш нээлттэй, хөлдөөхгүй, гадаргуу нь хүрч хагарах ба дотор нь маш хүйтэн боловч хөлдөөхгүй.
- Дунд зэргийн идэвхгүй саванд хуурай найрлагатай мөстэй ус, шар гичийг хослуулан холино. Холимог болтол холино. Хуурай найрлага нь уусдаг ("шивх").
- Мах, амтлагчийг холихуйц өрөөнд байрлуулсан том, өргөн сав, аягатай саванд хүйтэн махыг хольцтой нэгтгэн нийлүүлнэ. Гараа ханцуйндаа хийж, цэвэрхэн гараараа сайтар хутгаж, холимогийг талхны зуурмагаар хийхэд бэлэн болго. Эцэст нь хольц нь өтгөн шигүү бүтэцтэй болохыг анзаарч эхэлнэ. Энэ нь таны гарны дулаанаас үүсэлтэй бөгөөд таны холих дууссан шинж тэмдэг юм. Хольцыг хэд хэдэн хоолны халбагаар хийж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд буцааж өгнө.
- Дунд зэргийн дулаан дээр бус модны ишнээс чанаж, хиамны холимогийг сайтар хуурч, карамелжсанаар (энэ нь амт дүрсийг өөрчлөх болно). Жигнэх амт нь. Хоолны хиамны үндсэн хэсэгт давсыг тохируулж болно.
- Төгс цэвэр, хөргөсөн хиамны студийг бэлдэж, ус дүүргэсэн савны хажууд байрлуул. Мөн та цэвэр зайтай боовны гадаргуу эсвэл ёроолын цаасаар хийсэн боовны гадаргууг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Хиамны холимог хиамын студийг каниструу хөмөрч, хутгуураар маш хөнгөнөөр нягтруулж, агаарын халаас байхгүй байна. Тагийг солих.
- Нуман эвэр бүрээсийн уртыг шалгана. Суултын өрөөнд газрын махны хольцыг бага зэрэг хөдөлгөнө. Түрүүчийн хамар дээгүүр нь мах идэхийг харж чадвал урагшаа хөдөлгөөнийг зогсоохын тулд ар араасаа зогсоо. Махыг эхлээд (агаарыг бүхэлд нь шахах) ороож, зангидсан зангилаа.
- Одоо нөгөө гартаа хиаманыг дэмжиж байхад нэг гараараа дахин хөлрөөд эхэлнэ. Холбоосыг холбох цаг ирэхэд хиамны зарим хэсгийг өгөхийг зөвшөөрөхийн тулд сав суулгыг аажмаар бүрэн дүүргэхийг зөвшөөрдөг боловч хэтэрхий чанга биш юм. Төгсгөлд нь ойртох тусам 6 инч хөөсрөн суугаад зогсоо.
- Анхны зангидаж буцаад 6 инч хиамыг хэмжинэ. Хиамныхаа хөмсөгийг зөөлөн холбож, эхний холбоосыг үүсгэж, эргүүлээд ойролцоогоор долоон эргэлт хийнэ. Хиетээр доошоо 6 инч зайтай хөдлөхөд, энэ удаад бат бөх, мушгирсан.
- Энэ процессыг 6 инч тутамд, урагшаа, хойшоо ээлжлэн ээлжлэн давтана. Бүхэлд нь ороомог битүүмжлэхийн тулд хиамны сүүлчийн бит дээр нээнэ.
- Ихэвчлэн хиамны хөргөгчинд хоногт хиаман дүүжлүүр эсвэл хуванцар боолтоор бүрхэгдсэн цаасны доторлогоотой жигд хуудсан дээр хөргөөд, махыг бүрэн хэлбэрт оруулж, хиамыг жигдрүүлэх боломжтой болгоно. (Эсвэл хэрэв та хүсвэл хэрэв та тамхи татахыг удаан, бага зэрэг удаанаар тамхиа хооллож болно.) Дараагийн өдөр нь холбоос бүрийг хооронд нь салгаж, хүссэнээр нь хооллоорой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 236 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 89 мг |
| Натри | 739 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 29 гр |