Та хамгийн алдартай солонгос хоол болох bulgogi-г хэрхэн хийх талаар жороо мэдэхгүй бол өөрийгөө солонгос хоолоор нэрлэж болохгүй. Хэрэв та булгоги гэж юу байдгийг мэдэхгүй бол жинхэнэ эмчилгээнд орно.
Солонгос хоолны хамгийн алдартай энэхүү хоол нь шарсан махыг чанаж, чанаж болгосон хэрчмээр амттай нимгэн мах юм. Bulgogi ч гэсэн амттай хутгаар хийсэн бөгөөд үхрийн махыг солонгос "суши" ( kimbap ) -аас шарсан гоймон ( japchae, chapchae ) -ээс юу ч хэрэглэж болно. Бандгоги нь ихэвчлэн салат боодол, халуун ногоотой улаан чинжүү зуурмаг (Kochujang) дагалддаг.
Мэдээжийн хэрэг, олон барууныхан маш их халуу оргиж чадахгүй. Тэгэхээр улаан чинжүү зууралдаггүй бол та үүнийг алгасах боловч үүнийг амттай гэдгийг мэдэж аваарай. Хэрвээ та халуун ногоотой байхыг зөвшөөрч, эрүүл мэндийн нөхцөл байхгүй бол шархлаа гэх мэт халуун ногоотой хоол хийх нь бага зэрэг эрсдэлтэй байж болох юм. Энэ нь тааламжтай байх нь дутуу дулимаг байх болно гэж хэлэх. Одоо жор руу оч.
Юу хэрэгтэй байна
- Та 1 грамм махыг 1 грамм жинтэй булгогин marinade хэрэгтэй болно.
- Нимгэн хэрчсэн үхрийн мах 1 фунт авах. Топ sirloin эсвэл tenderloin нь хамгийн сайн ажилладаг боловч бараг бүх стекийг бууруулах болно. Хамгийн сайн чанарын мах нь хамгийн сайн амтыг мэдрэх болно. Тиймээс та үнээр чанарын үхрийн үнийг төлж чадахгүй л бол зардлаа бүү хэмээ.
Үүнийг хэрхэн хийх
- Эхлэхийн тулд энэ нь маш хялбар юм. Багцын зааврын дагуу Bulgogi marinade-ыг ердөө л бэлтгэнэ.
- Үхрийн махыг хэрчиж зүлгээгүй бол түүнийг нимгэн, хуруу урттай тууз болгон хувааж (хэрвээ үхрийн махыг 15 минутын турш хөлдөөх бол зүсмэлийг нь хялбархан болгоно).
- Хэрвээ та махны тоолуур дээрээс махыг нь маш нимгэн тууз болгон хувааж ав. Солонгосын болон Азийн хүнсний дэлгүүрүүд нь Болгарын худалдаанд зориулж махыг худалдаалах махтай байдаг. Тиймээс, танайд үйлчлүүлэгчдийн махыг маш нарийн ширхэгтэйгээр зүсч хэвтэх болно.
- Махны савыг гараараа эсвэл саванд хийж, махыг бүхэлд нь хамарна.
- Үхрийн махыг дор хаяж гурван цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөг. Хүнд жинтэй махтай бол үхрийн махны жинг хөргөгчид үлдэх хугацааг хоёр дахин өсгөнө. Та мөн бага хэмжээгээр боловсруулсан marinated үхрийн махыг сүүлд хэрэглэхэд зориулж хөлдөөх боломжтой.
- Махаа зохих цаг хугацаанд хөргөж, сайтар чанаж, үхрийн махыг сайтар хийж, чанаж хийж, гаднаас нь шарж гаргана.
- Үүний дараа цагаан будаа, шанцайны ургамал навч, талхаар хоолло.