Sous Vide Meatballs

Sous vе махан бvтээгдэхvvн бvрийг бvрэн бvтээсэн. Энэ бол миний Anova sous vide пийшинтай бөмбөг хийхэд үнэхээр гайхалтай байсан. Тэд чийгтэй, тэвчээртэй байсан бөгөөд амт нь гайхалтай байлаа.

Би гурвуулаа хэлбэрийн махан бөмбөлгийг хурдан даван туулах хэрэгтэй. Хөлдөөх нь вакуум чигжээстэй битүүмжлэн битүүмжлэн махны үйлдвэрийг зөв хэлбэрээр хадгалахад хүргэдэг.

Миний хэрэглэдэг жорыг хоол хийх зааврын хамт хэрэглэсэн жор, гэхдээ махны бөмбөгний дуртай жорыг ашиглах боломжтой.

Мөн үзнэ үү
Төгс хатуу чанасан өндөг хийх гурван арга: Baked, Boiled, Sous Vide

Юу хэрэгтэй байна

• 1 фунт үхрийн мах (хамгийн багадаа 85%)
• 1/2 фунт газрын гахайн мах (эсвэл задгай газрын хиам)
• 1 том өндөг (хөнгөнөөр зодож)
• 1/2 аяга сонгино (нилээд жижиглэсэн)
• 1/2 аяга Parmesan бяслаг (шинэхэн сараалжтай)
• 1/3 аяга
• хурдан хоол хийх овъёос
• 1/4 аяга сүү
• 3/4 халбага давс
• 1/2 халбага халбагын нунтаг
• 1/4 халбага хар чинжүү

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Үхрийн мах, гахайн мах, өндөг, сонгино, Parmesan бяслаг, овъёос, сүү, давс, сармисны нунтаг, чинжүү зэргийг хослуулна. Холимог хүртэл холино. Хэрвээ чи сэлүүртэй холигчтой байвал хол давтахгүй байх хэрэгтэй.
2. Ёроолоор хийсэн том хуудсыг илгэн цаасаар будгаарай.
3. Махны хольцыг 30-36 ширхэг махан савтай тэнцүү хэмжээгээр нь хэлбэржүүлнэ. Маш сайн тохирсон махан боовны хувьд жижигхэн жигнэмэгийг ашиглан эсвэл тэдгээрийг жинлэнэ.
4. Махны бөмбөгийг жигд хуудсан дээр байрлуулж хөлдөөгчид хүргэнэ. Үргэлж 1-ээс 2 цагийн турш хөлдөнө.

1. Вакуум нь хөлдөөсөн махыг уутанд хийж битүүмжлэн битүүмжлэгдсэн хүнсний уутанд битүүмжлэх боломжтой. Хөргөгч рүү буцах.
2. Sous vide агшаагч температурыг 144 F (62.2C) болгож тохируулна.
3. Тогооч 144 F (62.2C) хүрэхэд хөлдөөсөн махны савыг усанд хийнэ. Хэрвээ та вакуум Чигжигч байхгүй бол махан бөмбөлгийг усанд дүрсэнд байгаа эсэхийг шалгаарай. Та уутны дээд талд хавтсыг хавсаргахын тулд клип ашиглаж болно.
4. Таймерыг 2 цаг хүртэл тохируулна.
5. Махны бөмбөгийг чанаж болгоод уутнаас нь гаргаад, хатаагаад хатаагаад гадуураа хүрэн халуун чидуны тосыг нэг минут буюу хоёр цагт уух хэрэгтэй. Тэдгээрийг гоймонтой жанр дээр нэмээд, зарим нь чихэрлэг, исгэлэн сумс, эсвэл marinara нь тэдгээрийг хаях, цагаан будаа, эсвэл гоймонтой үйлчил.
6. Хэрэв та тэр дороо идэж болохгүй бол хагас мөсөн болон хагас устай саванд уутыг дусаана. Бөмбөгийг 40 F (4.44 C) хөргөөд хөргөгчдөд хэдэн өдөр эсвэл хөлдөөгчид хадгална. 1 жил. Sous vide хоол, аюулгүй байдлын талаар дэлгэрэнгүй үзнэ үү.

Та мөн адил дуртай

Sweet and Hot Pork Meatballs

4-шатаасан махаар жигнэсэн мах

Sous-Vide FAQs

Амазоноос Anova Sous Vide Cooker худалдаж аваарай

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	254
Нийт өөх	14 гр
Ханасан өөх тос	5 гр
Unsaturated Өөх	5 гр
Холестерол	173 мг
Натри	193 мг
Нүүрс ус	4 гр
Эмийн Fiber	0 гр
Уураг	27 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)