Chicken Cordon Bleu бол франц гал тогооны ер бусын сонгодог бөгөөд энэ нь Франц даяар дуртай төдийгүй дэлхий даяар төдийгүй техникийн хувьд франц жор биш юм. Төмрийн cordon bleu нь 20-р зууны дундуур хийсэн roulade-ийн хоолны үеэр Америкийн бүтээл байсан бөгөөд зөвхөн "хөх тууз" гэсэн нэртэй цорын ганц нэр нь Франц руу дамжиж болно (гэхдээ франц хэлээр ярихгүй, тэд баярлахгүй ).
Энэ тахианы барзгар бүйлсний жор нь амтат, тахиа тахианы давтагдашгүй үр тариаг дүүргэж, Gruyere бяслагыг хайлдаг. Үүнийг хялбар болгохын тулд та гайхах болно. Cordon Bleu нь сайхан зоог, үдийн хоол (өглөөний цай гэх мэт) өгдөг. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд ч гэсэн үүнийг хайрладаг. Хоолны жорыг халуун хоолоор үйлчлэх боловч анхааралтай болгоомжтой байх хэрэгтэй (ялангуяа хүүхдүүдэд үйлчилдэг бол) хайлсан бяслаг хуурамч мунхаг байх бөгөөд идэж идэхэд амархан шатдаг. Зүсэж, агаарыг бага зэрэг хөргөж идэхээсээ өмнө хөргөө.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага чидун тос
- 2 хоолны халбагын тос (хайлсан)
- 1 аяга талхны үйрмэг (том ширхэгтэй, хуурай)
- 2 teaspoons thyme (шинэ, жижиглэсэн)
- 1 сармис хумс (буталсан)
- 4 фунт тахиа (арьсгүй, boneless тахианы хөхний хагас, 1/4 инч нимгэн фунт)
- 8 зүсмэл prosciutto (нимгэн)
- 8 унц Gruyere (бяслаг, сараалжтай)
- 1/2 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 1/2 халбага давс (Kosher)
- 1/2 халбага хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 3 өндөг (зодуулсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 375F хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Чидун жимсний тосоор жигнэх савыг сайтар цэвэрлээрэй. Хуурай талхны үйрмэг, жижиглэсэн гоймон, буталсан сармис, хайлсан цөцгийн тос зэргийг хольж, дараа нь холимогийг холих хэрэгтэй.
- Тахианы хиамны хагас талыг тавган дээр тавина. Тахианы махан дээр тавина. Gruyere бяслагны 2 унцийг прозутто дээр тарааж, ирмэгээс зайлсхий. Бэлтгэсэн тахиагаа хатуу спираль болгон оруул. Үлдсэн тахианы хөхний хэсгээр давхрага болон өнхрөх процессыг давт.
- Гурил, давс, чинжүү зэргийг холино. Тахианы бүх гадаргууг салгахын тулд гурилын холимог дахь тахианы хөх ёроолдоо эгнээ. Аливаа илүүдэл гурилыг зайлуул. Тахианы махан дээрээ нимгэн хальсан байх хэрэгтэй. Тахианы чанасан өндөгнөөсөө түргэн дүрэлзэж, ямар ч илүүдэл өндөг урсана. Бэлтгэсэн талх үйрмэг, өвсний холимог дахь тахианы махыг ёроолд хийж, бэлтгэсэн жигд тогоо байрлуулна. Үлдсэн хэсэг тахианы үйл явцыг давт.
- Тахианы чанасанаар шүүсийг чанах хүртэл титэм cordon bleu махыг урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махыг зуухнаас салгаж 5 минутын турш тайвшруулна. Дараа нь рупадыг салгаад түргэн шуурхай үйлчилнэ.
Cordon Bleu Chiicken-ийн тухай тэмдэглэгээ: Хэрвээ та cgildren-д үйлчлэх бол халуун, хайлсан бяслаг дээр дээрх анхааруулгыг анхааруул.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1709 |
| Нийт өөх | 98 гр |
| Ханасан өөх тос | 35 гр |
| Unsaturated Өөх | 38 гр |
| Холестерол | 617 мг |
| Натри | 1,731 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 151 гр |