Bechamelamel нь цөцгийн тос, гурилыг халааж, сүү, хүнд тос, давс, чинжүү зэргийг зуурмагт зуурмагт зуурмагт бэлтгэдэг жороор хийсэн цагаан цуутай жороор хийсэн энгийн тос юм. Гэхдээ энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнгүй. Зарим уламжлалт жор нь цөцгийн тос, гурил, сүүн нэмсэнээс өмнө сонгино, лууван, селөдери зэргийг хослуулан хэрэглэж болох бөгөөд зарим нь зүгээр л хүнсний ногоо, загас, мах, үр тариа зэрэг энгийн амтат цөцгийн жаныг хэрэглэдэг таваг. Энэ сүүний үнэгүй хувилбар нь маш олон төрлийн бөгөөд амтлагч, ургамал, хүнсний ногоо зэргээр хувцаслаж болно.
Béchamel Sauce ашиглах арга
Баэмчаммены сүүний үнэгүй хувилбар нь тос эсвэл сүүгүй шөл, шөл зэрэг хүнсний зүйлүүдийг өтгөрүүлэхэд хэрэглэгддэг. Энэхүү амтат жанчийг талх, талх зэрэг амттай хоолоор хийдэг. Бөөрчamel сум хэрэглэдэг бусад аяга нь lasagna, soufflé, гоймон, бяслаг, кассерол, партизан, эсвэл туна гоймонтой Casserole эсвэл ногооны саванд хамгийн сайн хийдэг.
Bechamelamel Sauce хадгалах
Энэ амтлагч нь дулаан, агаарт маш мэдрэмтгий байдаг. Хоолоо нэн даруй хадгалж, амтлагчаа хөргөөд түргэн хадгална. Хөргөгчдөд цууг хадгалахаасаа өмнө жүжигчний хальс нь жүжигчинд хүрч наалдсан жүүсийг хальслахаас сэргийлж, жүжигчинд түрхсэнийхээ дараа тагийг нь таглаад таглаад таглаад таглаад таглаад таглаад таглаж байгаарай. Соусыг хөргөгчинд 4-5 хоног аюулгүй байлгах боломжтой. Sauce нь мөн хөлдсөн байж болох ба үйлчлэхийн өмнө саванд 165 F хүртэл халаах ёстой.
2 аяга хийдэг
Юу хэрэгтэй байна
- ¼ аяга чидун эсвэл канола тос
- 2 халбага цагаан гурил
- 2 ½ аяга unsweetened soymilk, (Торгон гэх мэт өтгөрүүлэгч бодис хэрэглэдэг брэндийн хэрэглэж болно)
- Давс ба чинжүү, амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Бага дулаан дээр жижиг саванд тос түрхэнэ. Гурилыг 1-2 минутын турш утсаар байнга хутгах буюу гурилыг бага зэрэг арвин хураасан ч шатаахгүй болтол нь нэмнэ.
2. Байнга байнга цохих, аяганы талыг анхааралтай уншина. Sauce нь бага хэмжээгээр сэгсэрч, хөөстэй байх бөгөөд энэ нь чиний соусыг гурил, шатаж буй бөөгнөрөл үүсгэхээс сэргийлж, энэ үед хүчтэй өдөөх нь чухал юм.
Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол зүгээр л үйлчлэхээсээ өмнө нарийн шигшүүрээр эсвэл сэгсэрчээр хий.
3. Хүссэн амт, амт нь давс, чинжүү хүртэл тогооч. Халуун үйлчил. Энэ соусыг хийж дуусмагц хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 123 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 225 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |