Сүү үнэгүй сүүний орлуулалт

Сүүн, бяслагны орлуулагчид нь шар буурцагыг суурь болгон ашигладаг боловч сүүн бүтээгдэхүүн шиг зарим хүмүүс шар буурцагтай бүтээгдэхүүнүүдэд харшилтай, үл тэвчих чадвартай байдаг бөгөөд энэ нь сүүнд согтууруулах ундаа хэрэглэхэд арай хэцүү байдаг. Шар буурцаггүй бүтээгдэхүүнгүйгээр цагаан идээ хийж, чанаж идэх боломжтой! Миний жор олон төрлийн шар буурцгийн оронд шар буурцаг, шар буурцагны нунтаг, шар буурцгийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг оруулаад эдгээр жагсаалтыг хэрхэн солих вэ гэсэн санааг өгөх болно.

• 01-ийн 08

  Наргил модны сүү

  Шинэ кокосын махыг бэлтгэсэн, сүүний идэвхигүй идэш тэжээл нь хамгийн сайн сонголт юм. Хэдийгээр энэ нь өөх тос, ханасан өөх тос өндөртэй хэдий ч, наргилын сүү нь сүүний үнэгүй болон веган хоол , курс, өтгөн шөл, гоймонтой соус хүртэлх цагаан идээ, цагаан гаатай тос зэргийг амтлах арга юм. Жилийн туршид зиллион сүүг туршиж үзсэн боловч зах зээл дээр хамгийн сайн, хүртээмжтэй кокосын сүүг сонгох нь Тайландын гал тогооны кокос сүүний аль аль нь литер, эх сортууд юм.

• 02 of 08

  Кокосын сүү ундаа

  Өнгөрсөн хэдэн жилд олон нийтэд цавуулаг, шар буурцагны харшлын тухай болон сүүн бүтээгдэхүүний харшлын талаар илүү их мэдээлэлтэй болсон. Тиймээс шар буурцаггүй, цөцгийгүй, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хүнсний тавиур Миний дуртай сүүний үнэгүй мөстэй тосыг бүтээдэг Мэллэ уулын, мөн дуртай Кокос сүүтэй орлуулагч сүүг орлуулдаг. Нэр нь зөв: маш амттай! Баян, өтгөн, сайхан амттай Наргил модны сүү нь хоол хийх, жигнэмэглэхэд гайхамшигтай бөгөөд сүүгээс шууд уухыг хүсдэг сүүний үнэгүй сүүний орлуулагч юм.

• 03 of 08

  Дайяа бяслаг

  Пицца, стромбизол болон гоймон гурилан бүтээгдэхүүний хувьд би Дайя Мозза Шредсээс илүү дуртай сүүний үнэгүй бяслаг олохгүй байна. Энэ нь хайлмал, сунадаг, амт нь амттай, баялагтай тэнцвэртэй байдаг. Мөн хамгийн шилдэг нь сүүний үнэгүй, шар буурцаггүй, цацагт хяруулгүй учраас олон янзын хоолонд тохиромжтой.

• 04 - 08

  Самар

  Нимрүүд нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг уураг, өөх тос багатай, шар буурцагтай бүтээгдэхүүнгүй жорыг хэмжих, бүтэцтэй болгоход сайн ажилладаг. Цагаан будаа болон бусад цагаан будаатай бүтээгдэхүүн нь өөрийн гэсэн амттай байдаг ч өөх тос нь маш бага, уураггүй байдаг. Сүү, сүүний оронд шар буурцаг хэрэглэдэг жороор шар буурцагыг сольж байх үед самар нягтын ялгааг тооцож болно. Би түргэн жигнэх, хоол хийх шийдлээр жижигхэн хатуу гадаргуутай кокс, бүйлсний жижиг савтай баймаар байна.

• 05 - 08

  Цэвэршүүлсэн Кокосын тос

  Сайжруулсан Кокосын тос нь цөцгийн тос, шар буурцгийн сүү, жигнэмэг, түргэн талх, зуурсан гурилан боов зэрэг баялаг жигнэмэгээр найрлагатай шар айраг, шар буурцгийн найрлагатай шар айрагны оронд хэрэглэхэд тохиромжтой. Сайжруулсан наргилын самар нь миний хэрэглэж байгаа бүхэнд өчүүхэн амттай амтыг өгч байгааг олж мэдсэн юм. Тиймээс би шоколадан гурилан бүтээгдэхүүн шиг шоколаданд дуртай.

  Олон хүн цэвэршүүлсэн Кокосын тосыг хэрэглэснээс болж ханасан өөх тосны өндөр агууламжтай (нэг халбагат 12 граммаар) хэрэглэхээс зайлсхийх боломжтой боловч бага зэрэг хэрэглэдэг бол шар буурцаггүй цагаан идээг "эмчилгээ" хийхэд маш сайн ажиллаж чаддаг.

• 06 - 08

  Цагаан будаа Сүү

  Райс Сүү нь үр дүнгийн маш бага зөрүүтэй бялуу, богино долгион зэрэг жигд найрлагатай шар буурцагыг сольж болдог. Гэсэн хэдий ч соус, шөл гэх мэт жоруудад цагаан будааны сүү шар сүүгээс илүү өөх тос, уураг багатай байдаг тул өтгөрүүлэгч буюу тогтворжуулагчийн зарим нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Сүү, соимилкан гэж нэрлэгддэг сүүний хувьд өндөгний шар гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, xanthan бохь эсвэл өөр нягтруулагч эсвэл тогтворжуулах бодисыг цагаан будааны сүүгээр нягтруулахын тулд нягтын ялгавартай байдлыг хангаж, эмульсээр ажиллахыг зөвлөж байна. Цагаан будаа нь ихэнх соимилкийн сортоос нэлээд амттай байдаг. Ялангуяа, амттай хоол хийхдээ үүнийг "амттай сорил" хийж, амтлагчаа тохируулаарай.

• 07-ийн 08

  Хүнсний ногоо тариалах

  Хүнсний ногооны найрлага нь цөцгийн тос, шар буурцагны тос бяслаг, шар буурцагны маргарин зэрэг жигнэмэг, бялуу зуурмаг, бялуу зэрэг жороор хийсэн хоол хийхэд сайнаар ордог. Соус эсвэл самрын хоол зэрэг жороор хоол хийхэд ашиглахгүй. (Канола тос эсвэл бусад шар буурцагтай тосыг хэрэглээрэй.) Хэдийгээр ханасан өөх тос (халбага тутамд 6 грамм) өндөр боловч цөцгий тосны ханаагүй тосны хэмжээ (халбага тутамд 7 граммаас бага) хэвээр байна. Устөрөгчийн бус, сүүн хүчлийн бус, веган богиносгох нь 100% -ийн шингэн бус органик дал модны тосноос гаргаж авсан Spectrum's Organic Vegetable shortening юм.

• 08 of 08

  Xanthan Gum

  Xanthan Gum нь микробын полисахарид бөгөөд ихэвчлэн арилжааны салат боодол, мөстэй тос, бусад суспензи, шингэн бүтээгдэхүүнийг эмульсээр шаарддаг боловч үүнийг гэрийн хэрэглээнд зориулан худалдаж авах боломжтой бөгөөд цагаан будааны сүүд суурилсан Соус, шөл болон мөсөн тос. Энэ нь 8 унци нь $ 10- $ 12 гэхэд үнэтэй байж болох юм, гэвч маш бага зардлаар явдаг. Өөрийн сүүний үнэгүй болон шар буурцгийн жороор xanthan бохь хэрэглэхийн тулд 1/8 тонн орчим хэрэглэнэ. Цагаан будааны сүү тус бүрээс нэгийг нь хольж, холимогийг хольж хутгаж, "бохь" гэж бараг даруйхан холино. (Цагаан будааны сүүнд хамгийн сайн амт, бүтэц нь цууны хүчил үүсгэхээс өмнө кунган бохьыг бага зэрэг тосонд холихыг олж мэдсэн.)