Энэ Украйны Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу жор perekladanets гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний нэрийг ч гэсэн жил тойрон үйлчилдэг. Энэ нь бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг учраас энэ нь ихэвчлэн онцгой тохиолдолд үйлчилдэг. Perekladanets нэр нь Украйн хэлнээс "давхарга" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд намууны үр, огноо, чангаанз, хушга, зүгээр л шанцайн элсэн чихэр гэх мэт янз бүрийн нухаш бүхий амтат мөөгөнцрийн зуурмагийн дөрвөн давхаргыг хэлдэг. Энэ жороор би намуу үр, хушга, огноо хэрэглэсэн. Энэ бялуу нь Оросын Torte- тай төстэй бөгөөд гурил зуурсан гурил, гурилан гурилтай.
Юу хэрэгтэй байна
- Амтат Yeast Зуурмаг ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 жор
- Украйны / Оросын Үндсэн Амталгааны Зөгийн бал Зуушны жор
- Poppy Seed Filling ( Nachinka z Maku ) :
- 1/2 фунт намуут үр (газар, амтлагч бутлагчаар)
- 3 том өндөгний цагаан
- 3/4 аяга сахар
- 1 халбага ванилийн ханд (эсвэл 1 халбага нимбэг, жүржийн шүүс)
- Нэмэлт зүйл:
- 1 нимбэгний эсвэл жүржийн хальс
- Огноо Filling ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 багц / 16 унци огноо (хялгастай, жижиглэсэн)
- 1 1/2 аяга чангаанз хадгалдаг
- Волнат дүүргэлт ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ):
- 3 том өндөгний цагаан
- 3/4 аяга сахар
- 1 халбага ванилийн ханд
- 1/2 фунт самар (хоол хүнсэнд цөцгийг огтолж аваагүй).
- Өндөг угаах:
- 1 том өндөг (1 халбага сүүтэй зоддог)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Намар үрийг дүүргэхийн тулд: Дунд зэргийн саванд өндөглөдөг хүртэл өндөглөнө. Аажмаар элсэн чихэр зоддог. Шаардлагатай бол ваниль, жүүс, амтат жүрж нэмнэ. Газрын намууг үрээр дахин нэмнэ.
- Дуусах хугацаа: Дунд зэргийн аяганд огноо, чангаанз хадгалдаг.
- Хушга дүүргэгч болгохын тулд: Дунд зэргийн аяга дээр өндөгний шарыг хатуу хүртэл зоддог. Аажмаар элсэн чихэр зоддог. Ванили нэмээд газрын самар дээр дахин хийнэ.
- Бялууг цуглуулаад: Дөрвөн тэнцүү хэсгүүдэд Үндсэн Амталхаг мөөгөнцрийн зуурмагийн дахин боловсруулсан хагас жорыг хуваа. Хөнгөн шигүү гадаргуу дээр нэг ширхэг зуурсан гурилыг 13х9 инчээс 18х13 инчээс аль болох том тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн өнхрүүлэн боловсруулсан жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Намууны үрийн фрагмийг бүх талаасаа 1/2 инч дотор дүүргэнэ.
- Хоёр дахь ширхэг зуурсан гурилын үрийн дээд дээр байрлах эхний газар болон адил хэмжээгээр нь өнхрүүл. Төгсгөлд нь хугацааг дүүргэж, өмнө нь адил, бүх талаас 1/2 инч дотор тараана.
- Гурав дахь зуурсан гурилыг өнхрүүлэн тавиад эхний болон доод тал нь адил хэмжээгээр нэмнэ. Хушга дүүргэлт өмнө нь адил, бүх талаас 1/2 инч дотор тархсан.
- Зуурмагийн эцсийн хэсэг нь бусад бүх талаасаа 1 инчээс илүү өргөнтэй байна. Хушга дүүргэлтийн дээр байрлуулж, ирмэгийг дарж, тэднийг доош нь бөглөөгүйгээр доош нь эргүүл. Хөвөн даавуун алчуураар хучиж, 30 минутын турш халуун дулаан газар байлгана. Энэ нь зөвхөн өсөн нэмэгдэх болно.
- Үүний зэрэгцээ зууханд 350 градусыг халаана. Өндөгний угаалга бүхий салаа, сойзтой хумсыг жигнэн хий. 40-50 минутын турш эсвэл алтан шаргал хүрэн жигнэх хүртэл. Бялуу хэтэрхий хурдан шарж байвал тугалган цаасаар сайтар хучдаг. Шураг зуухнаас салган аваад тавиур дээр бүрэн хөргөө. Хөргөх үед тугалган цаас болон хөргөгчинд хий. Хүйтэн бялуу нь квадрат, очир алмазыг огтлоход хялбар байдаг. Зарим тогооч шоргоолжны чихрийн шоколадтай бялуу юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 410 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 2 мг |
| Натри | 74 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 12 гр |