Энэ бол уламжлалт Santa Maria Tri-Tip эсвэл Santa Maria Barbecue -ийн тамхи татдаг хувилбар юм. Ихэвчлэн энэ гурвалжин шарсан талхыг гал дээр шарж иддэг боловч тамхи татдаг. Тамхи татах нь утааны амтыг илүү сайн өгөх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 фунт (900-1300 гр) үхрийн махны гурвалжин шарсан талх байна
- 2 халбага (30 мл.) Ургамлын тос
- 2 teaspoons (10 мл.) Давс
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 халбага (5 мл.) Бага зэргийн улаан чинжүүний нунтаг
- 1 халбага (5 мл.) Сахар
- 1 халбага (5 мл.) Хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гурвалжин тосыг тослох.
- Давс, элсэн чихэр, сармис, улаан чинжүү нунтаг, хар чинжүү, давирхайг сайтар цэвэрлэнэ. Хойш тавьж.
- Хоолны температурыг 225-250 F / 110-120С-т 2-3 цаг орчим хэрэглэж болно.
- Үхрийн махыг 30 минутын турш амтлагчаар суулгахыг зөвшөөрсний дараа халсан тамхи татдаг газар байрлуулна . Энэ бол сайн мод юм. (Улаан царс бол Сант Мария Барбекугийн уламжлалт мод юм). Мах махыг тендер хүртэл 170 литр / дотоод температурт хүрдэг.
- Тамхи татагчаас арилгаж, сийлбэр хийхээс өмнө 10-15 минутын турш тайвшруулна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 489 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 169 мг |
| Натри | 911 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 57 гр |