Камама (kah-pah-MAH) хэмээх энэ гайхалтай шанцайтай амтат тахианы шөл амтыг хамгийн багадаа нэг цаг болгох хэрэгтэй. Гоёмсог бяслагыг цацаж, магтаалыг хүлээн авахад бэлтгэ. Нэмэлт урамшууллын хувьд энэ нь таны гэрийг хамгийн амттай хоол үнэрээр дүүргэнэ.
Нэмэлт соусыг согтууруулах ундаагаар дүүргэх тал дээр хангалттай талх хэрэгтэй!
Юу хэрэгтэй байна
- 3-4 фунт тахианы ширхэг (би гуяны ястай дуртай)
- 2 халбага чидун тос
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 том сонгино (хэрчсэн нимгэн)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 1/2 аяга улаан дарс
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 2 аяга улаан лооль (буталсан)
- 3 халбага бренди
- 3 халбага зөгийн бал
- 1 шанцай мод (2 инч урт)
- 3 хумс (бүхэлд нь)
- 2 булан навч
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- Сарнай: Kefalotyri буюу пармезас бяслаг
Үүнийг хэрхэн хийх
Тахианы хэсгүүдийг цэвэрлэж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, цаасан алчуураар хатаана. Их хэмжээний зуухны зууханд халсан чидун тос болон цөцгийн тос. Халбагаар чанаж, тогоонд тахианы хэсгүүдийг нэмж, дунд хүртэл халаадаг. Та савныхаа хэмжээнээс хамаарч үүнийг хоёр багцаар хийж болно. Тахианы махыг тахианы алгыг аваад жигнэн дээр тавь. Би тахианы махнаас арьсыг зайлуулж хаяхыг илүүд үздэг.
Том халбага хэрэглэснээр тос, тосыг хоёр хоолны халбагыг зайлуул. Савыг сонгож, сонгино хүртэл нэмж хийнэ. Сармис, анхилуун үнэр хүртэл 1-2 минут нэмнэ. Дарс, улаан лоолийн оо, буталсан улаан лооль, бренди, зөгийн бал, шанцай мод, хумс, булан, давс, чинжүү нэмнэ. Сармисаа буцалгаад буцааж тавь. Дараа нь халаагаад бага симмонд хүртэл хийнэ.
Тахианы махыг (шүүстэй хамт) буцааж 10 минутын турш ил гарга. 1 цагийн турш хүрнэ. Хэрвээ соус хэт нимгэн байвал хэтэрхий бага зэрэг багасгахын тулд сүүлийн 10 минутын турш хэрэглэж болно. Заримдаа найрлагаар нь тарааж хутга.
Боловсруулсан гоймон, эсвэл orzo дээр үйлчилж, сараалжтай бяслаг нь цацаж.