Хоёр ундаа уух уу?
Хүнсийг нэрлэхэд заримдаа байршил ихээхэн ялгаатай байдаг. Нью-Йоркийн баганыг Баруун эрэг багийнхантай харьцуулбал хэн нэгэн нь зөвшөөрнө. Заримдаа байршил үнэхээр нэрийг өөрчилдөг. Жишээлбэл, оргилуун дарсыг Францын Шампаньгаас гаралтай "Champagne" гэж нэрлэдэг. Энэ нэр томьёо нь Тикила, Мезкаль хоёр адилхан гэдэгт зарим хүмүүс итгэдэг байсан ч тэдгээр нь яг үнэндээ хоёр бие биетэйгээ адил юм.
Текила бол мезкали архи гэдэг нь үнэн боловч үнэн боловч Текила бол архи ууж байгаа хэд хэдэн ялгаатай зүйл байдаг.
Tequila болон mezcal хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Техила нь мешкальгаас илүү хатуу стандартыг баримталдаг. Техила нь анхандаа хөхөөс agave ургамлын ( загасны ус гэж нэрлэдэг aquamiel буюу зөгийн бал гэж нэрлэдэг), зүрхний (мөн хан боргоцой гэж нэрлэдэг) нэрэн дор нэрмэл байжээ. Blue agave ургамал нь хуучин Мексик улсад вино мезкаль гэж нэрлэгддэг бренди болж хувирчээ. Бусад agave ургамал брендийг үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох боловч тэд мазкаль гэж нэрлэдэг.
Аль Agave үйлдвэр?
Өнөөдөр мазкек ба тикила хоёр өөр төрлийн архи ууж байна. Техикила нь зөвхөн Мексикийн Жалапко мужид тодорхойлсон цэнхэр агавагаас гаргаж болно, харин мешкаль нь янз бүрийн агавагаас гаргаж болно. Анхны исгэлэн нь 104-106 ширхэг, харин АНУ-д ачаа тээвэрлэхэд 80-86 хүртэл буурсан байна.
Мексикийн стандартууд нь стандарт коктейль холих архи хамгийн багаар бодоход 51% нь апауны шїїрийн сахараас гаралтай Текила гэсэн шошготой байх бєгєєд їлдсэн 49% нь эрдэнэ шиш эсвэл нишингийн сахар юм.
Текила 100 хувийн жинтэй, илүү өндөр үнэтэй, өндөр чанар сайтай учраас архи уухад хэрэглэдэг.
Текила, Мезкалийн солигддог уу?
Ихэнх ундны зориулалтаар такчилийг амтыг үнэхээр өөрчлөхгүйгээр мезкалийг хялбархан сольж болно. Гэхдээ энэ бүхэнд та бүхэн төлбөрөө төлөх болно.
Хямдхан tequila эсвэл mezcal нь маргарита эсвэл хоѐрдугаарт гайхамшигтай байдаг. Харин ихэнх палетуудад энэ нь таны хүссэн зүйл биш юм. Үнэндээ 100 хувь нь Теофила гэдэг нь амттай байхыг хүсдэг зүйл юм. Ихэнх хүмүүс үүнийг амттай сайхан амттай цөлийн архи гэж үздэг.
Техикила өт? Mezcal Worm шиг!
Техила нь лонхонд хорхойтой хамт ирдэг нийтлэг хотын домог юм. Энэ "өт" нь үнэндээ гуано гэж нэрлэгддэг цагаан эрвээхэйн авгалдай юм . 40-ээд онд Жакобо Лозано Парез нэртэй нэртэй нэрт гянданд яст мэлхий үлдсэн нь амтыг өөрчилсөн болохыг олж мэджээ. Хүмүүс эдгээр "өт хорхойн өт хорхой" -г олох нь аз жаргалын шинж тэмдэг юм. Зарим нь энэ авгалдай нь ундны эрчим хүчний шинж тэмдэг гэж үзэж байна. Эдгээрийн дийлэнх нь хот суурин газрын домог боловч маркетингийн олон брэнд маркетингийн зорилгоор ашигладаг.