01-ийн 10
Найрлага.
Prawn Crackers - Күүкдээ бэлэн байна. D.Schmidt - 1 хайрцаг (жигнэсэн) үйрмэг жигнэмэг, эсвэл 1 уут бэлтгэсэн prawn / сам хорхой цавчих / чипс
- ойролцоогоор 3/4 аяга хайруулын тос (жишээ нь canola гэх мэт)
- 1 багц жижиг цагаан будаа боодол, мөн "Райс цаас" (6-р алхамыг үзнэ үү)
- 1 аяга хүүхэд (эсвэл жижиг) сам хорхой (бүрхүүлийн арилгасан), шинэ, хөлдөөсөн, эсвэл лаазалсан
- ойролцоогоор 1/2 аяга шинэ coriander (cilantro)
- шинэхэн лаврын навчтай цахлай, жижиглэсэн
- 1/3 аяга хуурай шарж unsalted газрын самар, газар эсвэл ойролцоогоор жижиглэсэн
- 1 Tbsp. загасны амтлагч (+ 2 ½ хүртэл амт) - Азийн болон хятадын хүнсний дэлгүүрт өндөр шилтэй лонхтой
- цэвэр шохойн шүүс (1 цайны цаг орчим) шахаж, эсвэл шинэхэн нимбэгний шүүс орлуулна
- 2-3 хумс сармис (2 том, эсвэл 3 жижиг-дунд), татсан
- 1 tsp. чинжүү сумс буюу чинжүү-сармисан сумс, эсвэл 1/2 тонн. хатаасан чонын хальс, эсвэл 1/2 жонш. хатаасан cayenne чинжүү нунтаг (Хэрэв та бага зэргийн appetizer илүүд үздэг бол орхиж болно)
- хар чинжүүний хавчих
Энэ жороор нь жижиг хайруулын таваг, шингээгч алчуур / цаас, халуун устай аяга хэрэгтэй болно.
10 дахь нь
Газрын тосыг халаана уу.
Газрын тос халаах D.Schmidt Хэрвээ жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр : Дулаанаас 1/2 болтол нь 3/4 аяганд хийж, дунд зэргийн халуунд жижиг хайруулын тавган дээр тавь. Жижиг бөмбөлгүүд үүсэн бий болж эхэлбэл, тосыг бэлэн болгосноор тосыг "могой" гэж эхэлдэг газрын тосыг харахад бэлэн болжээ.
Хэрэв та газрын тосны температурын талаар эргэлзэж байгаа бол цагаан будааны жигнэмэгийн аль нэгийг нухчин тавина уу. Хэрэв юу ч тохиолдохгүй бол таны тос хангалттай халуун биш. Хэрвээ жигнэмэгийг хоол хийх, идэж эхлэхэд таны тосны температур төгс юм. Дулааныг дунд хүртэл нь эргүүлнэ.
03 - 10
Crackers-ийг хуурна.
Газрын тосыг хагарахаас хамгаална. D.Schmidt Зөвлөгөө: "Нээлттэй" гэж эхлэхдээ хагархайг арилга. Хэрэв газрын тос хэтэрхий удаан байвал, шатах болно.
Энэ нь хоол хийх үнэхээр хөгжилтэй зүйл юм - маш хурдан, ууртай! Хагархайг хурдан салгахын тулд сайн хослолтой эсэхийг шалгаарай.
Эдгээр жигнэмэгүүд нь идэх нь маш сайн байдаг - зуушны хувьд гайхалтай юм! Хатуу хэсэг нь хоолны дуршилыг гүйцээж дуусгахад хангалттай хэмнэлттэй байна !! Хамгийн багадаа 15 жигнэмэг хэрэгтэй - хавтгай, эсвэл хясааны хэлбэртэй сонголтыг сонгоно. (Та үнэхээр буржгар идэж болно!)
04 - 10
Cook (эсвэл Just Rinse) сам хорхой.
Самар самнах. D.Schmidt Хэрэв та сам хорхойг бүрхүүлийнхээ бүрхүүлтэй хэвээр байгаа бол хоол хийхдээ хурдан арилгаж өгнө.
Бохирдсон сам хорхойг холих саванд хийнэ.
05-р сарын 10
Тайландын Ургамлууд болон халуун ногоо холино.
Тайландын найрлагатай сам хорхойг холино. D.Schmidt Хамтдаа холихын тулд сайн холино, дараа нь амт-сорил хийнэ. Илүү их давс хэрэгтэй бол 1/2-ыг нэмнэ. олон загас сумс. Хэрвээ давстай бол бага зэрэг шохойн шүүс нэмнэ. Хэрэв халуун ногоотой биш бол чинжүү сумс нэмнэ.
Энэ хольцыг хойш тавь.
06-ийн 10
Цагаан будааны цаасыг зөөллөх.
Халуун усанд багтана. D.Schmidt 20-30 секунд хүлээх, эсвэл "цагаан будааны цаас" зөөлрч, жаахан сул болтол нь хүлээх хэрэгтэй.
Одоо усыг уснаас аваад аль болох усыг дусаагуураас дуслаарай. Хайлтын самбар дээр хавтгай тавина.
10-р хэсэг
Райс туузыг Квартет болгон хайчилж ав.
Райс туузыг Квартет руу оруулах. D.Schmidt 08-ийн 10
Шар айраг дээр Rice Wrapper Pieces байрлуул.
Үхрийн махан дээр цагаан будааны цаасыг байрлуул. D.Schmidt Цагаан будааны цаас нь сам хорхой холилдсон "шалны" хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд энэ амтлагчийн тансаг амтыг нэмдэг. Үргэлжлүүлэн цагаан будааны цаасан дээр бүрхэгдсэн 15-20 жигнэмэгийг хүртэл жигнэмэг рүү жижиг хэсгүүдийг нэмнэ.
Анхаар: Та энэ жороор яагаад цагаан будааны цаас хэрэгтэйг удахгүй үзэх болно. Хэрвээ та сам хорхой холилдохгүй бол сам хорхойн "чийглэг" -ийг олох болно.
Энэ нь таны хэл дээр үүсдэг бөгөөд ингэснээр эдгээр жигнэмэгийг идэхэд тэд аманд чинь хайлж байна гэж боддог. Энэ нь тэднийг идэх дуртай болгодог.
10-р сарын 10
Cracker холимогоос бага зэрэг нэмнэ.
Шаржигнсан самрын оролтыг нэмнэ. D.Schmidt Төгсгөлд нь, сам хорхой хольцны орой дээр газар шороогоо эсвэл жижиглэсэн шаржны самар нэмнэ.
10 - с 10
Мок-ийн хясаа үйлчил!
Мок-ын хясаа үйлчил (хоолоо идэж уухыг хүлээ!). D.Schmidt Маш сайн дарстай хослуулсан (сайхан shiraz / syrah) эсвэл мөсөн хуйтэн лагерь. Хоол, үдэшлэг, гэр бүлд үйлчилдэг гайхалтай амттангаар үйлчилдэг!
ENJOY !!