Шинэ Тайландын зуны ролл

01-ийн 10

Fresh Thai Summer Rolls Recipe

БУСАД:

(Оройн хоол идэх 2-ыг эсвэл хоолны дурын 4 хоол)

• Том хэмжээний хатаасан цагаан будаа боодол, эсвэл хаврын өнхрүүлсний сав баглаа боодол (мөн "цагаан будааны цаас" гэж нэрлэдэг), Азийн болон хятадын хүнсний дэлгүүрүүд
• 1 өглөөний аяга тахиа, газар эсвэл тууз болгон хувааж, эсвэл 1 өглөөний аяга пүүшин буюу нэмэлт хатуу tofu, тууз болгон хуваасан
• 1/4 аяга шингэн зөгийн бал
• 2 цөсний хүүдий загас (Азийн / хятадын хүнсний дэлгүүрт өндөр саванд байдаг) OR цагаан хоолтон жан (Вьетнамын дэлгүүрүүдээр)
• 1 шоо шинэхэн шохойн шүүс
• 1 шинэхэн чинжүү, татсан, эсвэл 1-2 цөцгийн чинжүү сумс (хэрвээ та бага зэргийн амттай бол орхино)
• 1/4 аяга цагаан дарс, цагаан хоол хийх дарс
• 3-4 унц нимгэн хатаасан цагаан будааны гоймон - гоймонгийн төрөл
• 1/2 аяга цэвэр лаврын
• 1 аяга шинэхэн кориандар
• 4 төрлийн хавар сонгино, нимгэн зүссэн зүслэгийг (тэгш өнцөгт хэлбэртэй)
• 2 аяга шанцайны ургамал (ямар ч төрлийн), жижиглэсэн

Шингэн зөгийн бал, загас сумс, шинэхэн шохойн шүүс, чинжүү, чинжүү сумс (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) -ийг хослуулан marinade хий. Тахианы мах, дүфүтэй хольж холь.

10 дахь нь

Цагаан будааны гоймоныг норгоно.

Усан дээр савыг тавина. Ойрхон буцалгаад нишингэ гоймон нэмнэ. Зуухыг унтраа. Дараачийн алхам руу гоймонг халуун усанд нэвт норгохыг зөвшөөрнө үү.

03 - 10

Тахианы мах болон Tofu зэргийг хатаана.

Дунд зэргийн халуунд халаах буюу хайруулын тавган дээр халаана. 1-2 цөцгийн тосны хайруулын тавган дээр тавина. Тахианы мах, дүфү нэмээд (marinade хамт) нэмээд 2-3 аяга цагаан дарс (эсвэл хоол хийх дарс) нэмнэ.

Тахианы мах чанаж, дүфү хүртэл халууцаж, анхилуун үнэртэй (2-3 минут). Шаардлагатай бол тослох тосыг (түлдэг тогоо эсвэл хатаасан үед) илүү их хэмжээний дарс нэмнэ . Энэ нь таваг нь эрүүл, бага өөх тосыг хадгалж байдаг.

Үүний дараа тахианы мах, дүфү амтыг шалгана. Хэрвээ давстай бол шүүс эсвэл шохойн шүүсийг нэмнэ. Хэрвээ давстай биш бол бага зэрэг загасны амтлагч нэмнэ. Тахианы мах, дүфүсийг арилга.

04 - 10

Гоймонгыг зайлж, бусад найрлага бэлтгэнэ.

Гоймонг идэх хангалттай зөөлөн (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болдог), усаар угааж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Нэг аяга тавь.

Зуны өнхрөлийг бусад найрлагад бэлтгэнэ: цэвэр самар, кориант, хавар сонгино (scallions), шанцайны ургамал. Мөн та аягатай хийсэн тахианы мах, дүфүг хийж тавь.

05-р сарын 10

Гүйцэтгэлийг хялбаршуулагчдын халуун ус бэлтгэх.

Тэндээс та бүхэн Ази / хятадын хүнсний дэлгүүрүүд дээр байдаг хаваржаатай боодол, эсвэл "цагаан будааны цаас" гэж нэрлэгддэг хатаасан цагаан боодолтой баглаа боодолд хэрэгтэй болно.

Зарим халуун усыг том саванд хийнэ (савлагчидаас том), гэхдээ тийм ч халуун биш, хуруугаа дүрэх боломжгүй.

06-ийн 10

Райс самнуурыг зөөлрүүлнэ үү.

Эхний углаашийг ус руу гулсуулна уу.

Угсарч эхлээд хэцүү байх болно, дараа нь аажмаар халуун усанд (энэ нь зөвхөн 30 секундын дараа бүрэн зөөлрөх болно). Зөөлөн байвал савханаас уснаас гаргаж аваад, зүсэх гэх мэт цэвэр гадаргуу дээр (гулгах зориулалтаар) тараана.

10-р хэсэг

Орцыг нэмнэ.

Будаа угааж будааны хальснаас эхлээд гоймонгоос эхлээд тахианы мах, дүфү, хавар сонгино, шинэ ургамал, эцэст нь шанцайны ургамал зэргийг нэмж оруул.

ТАЙЛБАР: Найрлага нь өнхрөлтийг хэлбэрээр тавьдаг боловч аль нэг талд нь зай үлдээ (боодлын хувьд).

08-ийн 10

Wrapper-ийн талыг өргөж ав.

Найрлага бүрдүүлэгч талаас аль нэг талыг нь өргөж, доод талыг нь авчир. Найрлагаа дээр нь тавина.

Эдгээр будааны хальснууд нь тэдний харснаас илүү хүнд байдаг.

10-р сарын 10

Зуны өнхрөлтийг дуусгах

Угсралтын төгсгөл хүртэл үргэлжилж байна. Угсармал хэвээр байх ёстой бөгөөд байгалийн аясаар битүүмжлэгдсэн байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг битүүмжлүүлбэл, эцэст нь бага зэрэг усаар дараад дараа нь дар.

Бүх тахианы мах, дүпү болон бусад орцуудыг ашиглах хүртэл үргэлжлүүлэн гулсуулна.

Өөр нэг Rolling Хувилбар: Таны зочин идэхийг хүссэн үедээ идээрэй - энэ нь болзоонд эсвэл үдэшлэг дээр хийхэд хөгжилтэй байдаг. Бүх хоолыг ширээн дээр тавина. Дараа нь халуун ус, огтлолцох тавцан савыг нийлүүлнэ. Зуны өнхрлийг хэрхэн яаж хийхийг зочиндоо харуул.

Хоол идсэнийхээ дагуу эргэлдэж байгаа нь энэ хоолыг амтлах сайхан арга юм.

10 - с 10

Зуны Rolls-ыг үйлчлэх (Side дээр Dipping Sauce)

Хэрэв энэ үдэшлэгт үдэшлэг хийвэл гурвыг эсвэл дөрөвний гурвыг нь хутгана. Дараа нь жигнэн дээр тавина. Энэ нь үзэсгэлэнтэй хоол хүнс юмуу идэш тэжээл юм. Хоолны жороор эсвэл зоослох амтлагчаар үйлчил.

Хоолны амт:

• Хамгийн энгийн шорвог амттай суманд Тайландын Sweet Chili Sauce (Азийн хүнсний дэлгүүрүүд Азийн хүнсний дэлгүүрт байдаг).
• Эдгээр роллууд нь Hoisin Sauce (Азийн хэсгийн ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд дээр байдаг) маш сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.
• Тайландын хялбар амтлагч нь зүгээр л цуу, цуутай амтлагч, улаан чинжүү зэргийг хослуулан хэрэглэх явдал юм. Шохойн шүүсийг шахаж нэмнэ.
• Хэрэв та амттай, халуун ногоотой амтлагч (ялангуяа хүүхдүүдийг оролцуулаад) амттай гэж үзвэл 1 дуслаар цуутай 3 цөцгийн жүржний хольцыг холино.
• Би хувьдаа Summer Rolls-т илүү дуртай: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recipe. Жинхэнэ самараар хийсэн (самрын тос биш), энэ амтлагч нь супер амттай бөгөөд зохиомлоор Тайланд.

Дараахь зөвлөмж: Зуны өнхрүүлгийг хэдхэн цагийн өмнө хийх боломжтой, дараа нь таглаж, хөргөнө. Зочид зочлохынхоо өмнө тэднийг сонгосон дуслын амтлагчтай хамт тавган дээр тавь (үүнийг урьдчилан бэлтгэж болно). Enjoy!