Piri piri sauce нь зарим түүхтэй сумс юм. Энэ нь Африкт Ангол, Мозамбикт гаралтай бөгөөд Португалийн оршин суугчид колоничлолын үед халуун ногоотой чинжүүгээ авчирч ирсний дараа гаралтай юм. (Swahili хэлээр эдгээр чинжүүг пири пири гэдэг .)
Өнөөдөр Португал, Ангол, Намиби, Мозамбик, Өмнөд Африкт энэ ширүүн, анхилуун үнэртэй сумс түгээмэл байдаг. АНУ-д тахианы мах үйлдвэрлэх тусгай мэргэжилтэй ресторанд түгээмэл болж байна. Энэ нь зөвхөн тахиа, пири цианг хостой гайхалтай амттай загас, эсвэл сам хорхойтой хамт амттай байх болно. Шарсан хоолтой пири пирийг үзээрэй.
Мирамбикаас ирсэн peri амтлагч жор. Халуун, халуун ногоотой, амттай хоол бэлтгэх!
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага улаан халуун chile оо (эсвэл Тайланд chiles гэх мэт 10 улаан халуун чөтгөрүүд)
- 1/2 аяга нимбэгний шүүс
- 2 халбага
- cilantro (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага яншуй (жижиглэсэн)
- 5 сармис хумс (жижиглэсэн)
- 1/2 халбага давс
- 1/2 аяга чидун тос (эсвэл самрын тос)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Чили, нимбэгний шүүс, килантро, яншуй, сармис, давс зэргийг хүнсний процессорт нэмнэ. Найрлага нь найрлагатай байхын тулд холино.
- Сармис гөлгөр эхэлмэгц газрын тос аажим аажим аажим аажим аажим асгардаг.
- Газрын тосыг бүгдийг нь нэгтгэсний дараа сүмсийг шилэн саванд хийнэ. Өдөрт нэг цагийн турш өрөөний температурт байлгана.
- Шарсан, шарсан, эсвэл далайн хоолоор хийсэн пири пири арвайгаар үйлчил. Мөн санаж байна: бага зэрэг явдаг! (Хэт их амтат жүрж нэмээрэй, чиний амтыг нахиалах нь хэцүү замыг сурах болно.)
Тогоочийн тэмдэглэл:
- Пири пирийг зөв өнгөөр нь хүргэхийн тулд улаан өнгө хэрэглэдэг. Хэрэв та шинэ улаан чулуунуудыг хэрэглэж байвал тэдгээрийг ойролцоогоор хутгана. Хэрвээ та үнэхээр энэ үнэнийг бүтээхийг хүсч байгаа бол өөрөө маш жижигхэн "шувууны нүд" гэж нэрлэдэг. Ямар ч халуун chile хийх болно.
- Хэрвээ тахиа, пири пири амтлагчтай махыг хольж идвэл махыг зөв зохистой шингээхэд нэг цагийн турш сууна.
- Piri piri сумс нь нэг сар хүртэл хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалагдаж болно. Мөн бага зэрэг явдаг болохоор энэ нь сумс хэрэглэдэг шинэ аягыг туршиж үзэх гэсэн үг юм.
Эх сурвалж:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appetit Test Гал тогоо. (2010). Piri-Piri Chicken. 2016 оны 11-р сарын 16-нд авсан http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Райлли Лейх, "Зөөлөн Палатуудын төлөө", Санхүүгийн Таймс (Лондон, Англи), 2004 оны 9-р сарын 25, х. 6.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 303 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 20 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 10 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 3 гр |