Dijon-Mustard Hollandaise Sauce-д халдсан

Энэ Dijon Sauce нь Дионы гичийг үндсэн Hollandaise-г нэмснээр Hollandaise суманд маш энгийн хувилбар юм. Гич нь Холланда үзэмжийг маш сайн болгодог. Энэхүү баялаг, амттай, амттай соусыг хүнсний ногоо, загас, шарсан тахианы хамт хэрэглэж болно.

Хэрвээ та Hollandaise-г хэзээ ч хийж байгаагүй бол Hollandaise Sauce: Эхлэгчдэд зориулсан гарын авлага . Хамгийн гол нь хайлсан цөцгийн тосыг өндөгний шар буурцаг руу маш удаанаар хийнэ. Өндөгний маскыг дулаацуулахын тулд цөцгийн тос илүү тогтвортой эмульсийг бий болгоход тусалдаг.

Мэдээж хэрэг та дэлгүүрээр худалдаж авсан гичийг ашиглаж болно, эсвэл та өөрийн Dijon гичийг хийж болно.

Хачирхалтай тос нь Hollandaise хийхэд хамгийн тохиромжтой. Бүх цөцгий тосыг ашиглаж болох боловч бүтэн цөцгийн тос нь ус, сүүний хатуу бодисыг агуулсан тул эмульсийг үүсгэхэд саад учруулж болно.

Тодруулбал цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх талаархи гарын авлага. Энэ нь хэцүү биш, гэхдээ эдгээр бүх алхмууд, сонирхолтой зүйлсийг харвал та дараахь зөвлөгөө байна: Заримдаа супермаркет дээр шар тос гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүнийг олж болох бөгөөд шар тос нь үндсэндээ цөцгийн тосыг тодруулсан хэдий ч бага зэрэг самартай амт Яагаад гэвэл энэ нь жаахан жаахан шингэв.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 аяга тунгалаг тос (дулаан боловч халуун биш)
• 4 өндөгний шар
• Нэг нимбэгний шүүс
• 1 халбага ус (хүйтэн)
• Cayenne чинжүү (амт)
• 1/4 аяга Dijon гич

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Усан халаагуур дээр дунджаар 2 инч орчим ус авчир.
2. Шилэн гурил, гич, хүйтэн усыг шилэн саванд хийж холимог хүртэл холино. Нимбэгний шүүсийг хэдхэн дусал дээр тавь. (Хүчилд уусмал нь эмульсээр тусалдаг.)
3. Савыг шууд саванд байрлуул. Усны доод хэсэгт хуримтлагдахгүй байх ёстой. 2 минутын турш өндөг хэрчиж өтгөрнө.

1. Дулаанаас аягыг авч, тод цөцгийн тосыг шиврээ бордоогоор эхлээд эхлээд цөцгийн тосыг байнга цутгаж байхад хэдэн удаа дусал дуслаарай.
2. Цөцгийн тосыг зуурмагийг үргэлжлүүлэн хийж, цуу өтгөрүүлэн түргэн шивж болно. Гэхдээ хэтэрхий хурдан биш.
3. Бүх цөцгийн тосыг нийлүүлэхэд лимоны шүүсийг үлдээхэд к Kosher давс, амтат чинжүүтэй хамт байлгана.
4. Инээмсэглээрэй. Чи Hollandaise хийсэн.
5. Одоо гичийг хутган, шууд үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	250
Нийт өөх	26 гр
Ханасан өөх тос	15 гр
Unsaturated Өөх	8 гр
Холестерол	165 мг
Натри	129 мг
Нүүрс ус	1 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	4 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)