Энэ амттан нь бяслаг, шоколад гэсэн хоёр дуртай зүйлээ хослуулдаг. Цагаан шоколад, хар шоколад нь өнгө, амтыг гайхалтай тодосгогч болгоход ашигладаг. Nestle Chocolatier харанхуй шоколадны жороор энэ жороор маш сайн ажилладаг. Та мөн хар шоколадны баарыг хутгана. Хэрэв та хүсвэл та хагас чихэрлэг шоколад хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 10 унцитай шоколадтай wafers (эсвэл ванилон wafers)
- 1 зөөгч тос (1/2 аяга), хайлуулсан
- 24 унц (3 8-унцитай багц) тос бяслаг, зөөлрүүлнэ
- 14 унци сайн цагаан шоколад (Lindt гэх мэт), жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн
- 1 аяга элсэн чихэр
- 1/4 халбага давс
- 4 том өндөг
- 1/2 аяга хүнд тос
- 1 1/2 халбага ванилийн ханд
- 1 аяга цөцгийн тос
- 1 аяга (6 унц) харанхуй шоколадны чипс (Nestle's Chocolatier гэх мэт) буюу 6 унцитай бар, чип хэмжээтэй
Үүнийг хэрхэн хийх
300 градусын зууханд халааж, 10-инчийн хаврын уурын зуухны дотор талыг цөцгийн тосоор жигнэнэ. Хөнгөн цагаан тугалган цаас бүхий ёроолыг боодол нь ёроол, хажуу талыг нь бүрэн хучиж, тогоонд хатуу дарагдсан байна.
Далбааны царцдасыг хийх.
- Нэгдүгээрт, хоол боловсруулах процессор, эсвэл гулсмал зүү бүхий wafers бутарч байна. Жижиг аяга руу шилжүүлж, сэрээтэй хайлсан цөцгийн тос руу хутгаад.
- Хавтанцар хэлбэрийн ёроолд ёроолдоо давхрагыг хэвтээд хэвлээрэй.
- Зууханд тавган дээр тавиад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тагыг нь салгаж, тусгаарла.
Дуусга.
- Цагаан шоколадыг хайлуулж, усан халаагуур дээрээс эсвэл давхар бойлер ашиглан хийнэ. Шоколадыг гөлгөр болгож, хойш тавь.
- Сэлүүртэй холимог (эсвэл гар холигч) бүхий холигчийн хаалт ашиглан элсэн чихэр, давстай цөцгий бяслаг барь. Гөлгөр хэвээр байлгана. Дараа нь өндөгнүүдийг нэг нэгээр нэмнэ. Өндөг бүр хольцыг сайн хутган хутгуураар тал болон ёроолыг хусдаг.
- Хүнд тос болон ванилийн нэмнэ. Сайн цохих. Цөцгий нэмж, удаан хурдтай цохих хэрэгтэй.
- Цагаан шоколадыг эцсийн хутгуураар сайн хольж, тос бяслаг нэмнэ. Хэт хурдан хурдтай цохиж бай.
- Шоколадтай шоколадыг хусуураар хутгана.
- Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн хаврын ууранд хийнэ.
Усан банн хийх.
- Хаваг хэлбэрийн савыг lasagna тогоо эсвэл том жигд таваг зэрэг өндөр чанартай тогоо болгон хийнэ. Шалны зуухны дунд хэсэгт байрлуулна. Зууханд халуун ус нэмнэ. Ус хаврын талбайн талыг бараг тал талаас нь гаргана.
- 1 цаг, 20 минутын турш жигнэ. Хийж дууссаны дараа бяслаг нь ирмэгийг тойрсон хатуу ширхэгтэй хэсэг байх ёстой боловч савыг сэгсэрч байх үед төв хэсэгт бага зэрэг жиглээнэ. Зуухнаас зай аваад, бялууг тасалгааны температурт ойролцоогоор нэг цаг байлга.
- Усан баннаас cheesecake авч, хөргөгчинд байрлуулна (хаварform тогоо дахь бялууг үлдээгээрэй). Хөргөгч хөргөөх, дор хаяж 4 цагийн турш илэрч, шөнийн цагаар илүү тохиромжтой. Бүрэн хөргөх үед хуванцар боолтыг боов хийнэ.
Хавагны бариулаас бялууг нь салгахын тулд халуун усан дор хутга ажиллуул. Cheesecake захын ирмэгийг хутга. Хавцлын хэлбэрийг богиносгож, бөгжийг ав. Талхны ёроолыг арилгахын тулд бяслагны дор хутга ажиллуулна. Том хэмжээний жигнэмэгийг болгоомжтой шилжүүлээрэй.
Cheesecake таслахын тулд халуун ус дор хутгагуу хатаагаад, зүсэж хийнэ. Зүсмэл бүрийн хувьд давтана уу. Өөрөөр хэлбэл, шинэ 2 фут хэмжээтэй моноfilament (загас барих мөр) ашиглана. Мариофиламентыг гараа хооронд нь чанга барьж, талыг нь хувааж талыг нь хуваагаад хагасыг нь хуваана. Нэг талаас нь авч, бялуугаар дамжина. Бялуу 90 градус эргүүлээд давтах (одоо 4 ширхэг байна). Тарих хэсгүүдийн дундах тоог үргэлжлүүлэн зүсэж хувааж хүссэн тоогоороо хэсэг хувааж бай.
Илүү амттай Cheesecake жор:
Давсалсан Caramel Apple Cheesecake
Bourbon Whipped Cream нь Sweet Potato Cheesecake
Dulce de Leche Cheesecake
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1006 |
| Нийт өөх | 75 гр |
| Ханасан өөх тос | 44 г |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 221 мг |
| Натри | 305 мг |
| Нүүрс ус | 71 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 14 гр |