Eggnog трюфель бол төгс баярын чихэр юм! Тэд чихэр, цагаан шоколадны нэмэлт дарснаар eggnog-ийн амтыг нэгтгэдэг. Зул сарын баярын үдэшлэгт эдгээр баярын мухлагт үйлчил, эсвэл тэдэнд амралт сувиллын тавагны хэсэг болгон хий.
"Хөнгөн" сорттой харьцуулахад ердийн eggnog (заримдаа "уламжлалт" эсвэл "хураамж" гэж нэрлэдэг) байгаа эсэхийг шалгаарай. Хөнгөн, бага илчлэгтэй eggnog нь баялаг, тансаг трюфель үйлдвэрлэхэд хангалттай өөх тос байдаггүй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга / 12 унц. жижиглэсэн цагаан шоколад (эсвэл цагаан шоколадны чипс)
- 1/8 tsp. давс
- 4 халбага / 2 унц. тос (өрөөний температур)
- 1/3 аяга
- eggnog ("хөнгөн" төрөл бүрийн биш)
- 1/4-ээс 1/2 tsp. nutmeg (илүү гоёл чимэглэлийг нэмэх)
- 12 унц. цагаан шоколадан чихэр бүрхэвч
- Нэмэлт: 1/4 аяга нунтаг сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяганд цагаан шоколад, давс, цөцгийн тосыг нэгтгэнэ.
- Бага зэрэг халуунд жижиг саванд eggnog-ийг байрлуулж, хөргөнө.
- Жишээ нь eggnog гялалзаж, бөмбөлгийн ирмэг орчимд бөмбөлгүүд үүсдэг тул цагаан шоколад дээр халуун eggnog хийнэ.
- Шоколадыг зөөлрүүлэхийн тулд нэг минутын турш сууж, дараа нь шоколадыг уусгаад холимог нь жигд, бөөгнөрөлгүй болтол холино.
- Хэрэв шоколадыг халаах боломжгүй бол 6 секундын хугацаанд холимог бичил долгионы зууханд хийж, шоколадыг уусгаж дуустал холино.
- Тарилтыг 1/4 tsp нэмнэ. Шаардлагатай бол ganache-ийг амтлаад хэрэв хүсвэл нэмэлт 1/4 tsp-ийг нэмэх хэрэгтэй.
- Ganache-ийн дээр наалдсан боодлын давхаргыг дарж, хамгийн багадаа 2 цагийн зайтай хүрэлцэх хүртэл хөргөнө.
- Нэгэнт пүүсийн холимогийг 1-инчийн жижиг бөмбөлөг болгон жижиг халбагатай чихэр халбага болгон хэрэглэ.
- Алга болсон алгоритмуудыг хооронд нь дугуйруу эргүүлээрэй. Хэрэв тэд наалдаж эхлэвэл нунтагласан сахараа 1/4 аягатай алга болтол нь наалдуулахгүй байхаар хийнэ. Дугуйтай мөөгөнцөрийг тугалган бүрхүүлтэй хуудсан дээр хийнэ.
- Шоколадан чихрийн бүрээсийг бичил долгионы зууханд хайлуулж, бөөгнөрөлгүй болтол нь хайлуулна. Тоормосны хальс, эсвэл дүрэх хэрэгслийг нэг нэгээр нь хутган дээр тавина.
- Хэт давсны уусмал дуслыг буцааж тавьсны дараа тугалыг бүрхсэн жигд хуудсан дээр трюфель хийнэ. Угсармал нойтон хэвээр байгаа бол трюфельны дээд хэсгийг хушмалын гэрлийн тоосоор шүрших хэрэгтэй.
- Бүх мөхлөгүүд нь буурсаны дараа бүрхүүлийг бүхлээр нь байрлуул.
Eggnog мөөгөнцрийг долоо хоног хүртэл хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалж болно. Хамгийн сайн амт, бүтэцтэй байхын тулд үйлчлүүлэхээсээ өмнө өрөөний температурт оруулна.