Cheesecake нь цөөн хэдэн алдаатай байж болох амттан юм. Энэ нь хамгийн түгээмэл зүйл юм. Гэсэн хэдий ч, хагарал хүргэж болох хэд хэдэн буруу ташаа байдаг.
Дараах зөвлөмжүүд нь таны бяслагыг зүгээр өнгөрч байгаа учраас зам дээр хадгалах болно. Эдгээр нь чухал ач холбогдолтой байдлаар гарч ирэх шаардлагагүйг анхаарна уу, харин бяслагийг жигнэсний жинхэнэ алхмуудыг дараалалд оруул.
Төгс бяслаг хийх зөвлөмжүүд
- Орц: Эхлээд, эдгээр хуванцар банзуудын нэгэнд нь тос бяслаг хэрэглэх хэрэггүй. Зөвхөн хатуу, тэгш өнцөгт блок тос бяслаг ашиглана. Банны доторх зүйлүүд нь агаарт тээглээд байгаа бөгөөд иймэрхүү байдлаар ажиллахгүй болно. Мөн бүтэн өөх тос бяслаг (болон цөцгий) хамгийн сайн ажилладаг.
- Өрөөний температур: Бүх бяслаг, тос бяслаг, цөцгий, өндөг, элсэн чихэр зэрэг нь өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь найрлага нь илүү сайн нийлж, илүү сайн бяслаг өгөх боломжийг олгоно. Хэрвээ тос бяслаг хэтэрхий хүйтэн байвал энэ нь эцсийн шатанд бяслаг хийхэд хүргэдэг.
- Бөхийж болохгүй: Мөн та сайтар холихыг хүсч байна, гэхдээ хэтэрхий сайн биш. Бүрхэвч нь бяслагийг жигнэх үед хагардаг. Хэрэв та элсэн чихэр, бяслаг, өндөг, бусад найрлагатай холилдож байвал дунд зэргийн хурдаар хий. Тасалгааны холигчны сэлүүр хавсралт (ташуурын хавсралтын эсрэг) нь зуурмаг руу хэт их агаарыг цохиж чадахгүй байх хамгийн сайн арга юм.
- Springform Pan-ийг ашигла: Cheesecake жигнэх хамгийн сайн тогоо бол хаврын уурын тогоо юм. Эдгээр таваг нь зөөгч талуудтай тул та бүх бялууг суллахгүйгээр өөрийн бялууг гаргаж болно. Доод ёроол руу эгнээт жигнэмэгийн үйрмэг үйрмэг дарахад тосыг сайтар шалгана . Зүсэгчийг асгахад савны талууд сайн тосыг сайтар шалгана. Хайлуулах тос нь хайруулын тавганд тос хийхэд маш сайн, гэхдээ цөцгийн тосоор сайтар цэвэрлээд эсвэл үүнийг шүршиж шүршиж болно. Тэд бутлаг хэлбэрийг бус модны бүрээстэй болгодог.
- Үүнийгээ хадгалж үлдээнэ. Хуурай cheesecake нь бас цавна. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид зууханд ус хийж, бяслагтай махыг жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь уур үүсгэх ба уурын зуух нь хатаахаас сэргийлж бяслагтай. Энэ нь усан халбагыг усан банзаар жигнэхтэй адил юм. Бөмбөрцгийн brulee, cheesecake хоёулаа гол төлөв шаржигнуулагч юм. Чи үүнийг cheesecake-ээр хийж болно, гэхдээ та бутархай биш гэдгийг шалгахын тулд тугалган нь тугалган хамт springform ороож байх ёстой. Энэ нь бас л асуудалтай тулгардаг. Доод тавган дээр ус тавган тавган дээр тавь, дээд тавиур дээр бяслагтай махыг жигнэнэ.
- Үгүй: Жигнэсэн үед зуухаа онгойлгох хэрэггүй! Та бүхэн уурласан агаарыг бүгдийг нь байлгахыг хүсэхгүй байна. Жигнэх явцад температур өөрчлөгдөх нь бяслагийг дундуур нь хагарах эсвэл живүүлэхэд хүргэдэг.
- Хоол хийхгүй байх : Энэ нь бяслагны төвд юу ч хийж болохгүй. Үүнийг хийснээр энэ нь нүх гаргах болно. Энэ нь шуурхай унших термометрүүдэд зориулагдсан. Энэ нь cheesecake-ийн төв 150 F-д хүрэхэд энэ нь хийгдсэн байна. Гэхдээ үүнийг мэдэх цорын ганц арга нь термометрээр норгох явдал юм. Үүнийг бүү хий. Харин оронд нь зүгээр л жiggle өгөх болно. Хэрвээ ирмэг дээрээ бат зогссон, төв хэсэгт бага зэрэг хөдөлж байгаа бол энэ нь дуусна.
- Хохирлын хяналт: Хэрэв ямар нэг зүйл буруу болвол таны бяслаг хийхэд амттай байх болно. Хэрэв энэ нь хагарсан бол та хагарлаа, эсвэл энгийн цөцгий хяруугаар хамгаалдаг. Хэрвээ бөөгнөрсөн бол та найрлагааа дараагийн удаа тасалгааны температурт оруулна. Хэрэв та савнаас гаргаж чадахгүй бол сэрээ гаргаж, шууд залгана уу.