Украйны бууз, varenyky гэгддэг энэ жор нь цэвэр, нэрс нэрс дүүрэн байна. Тэдгээр нь Польшийн пирогитой төстэй.
Уккир дүүрэн бууз нь varenyky гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцөр нь мөөгөнцөрөөр хийгдсэн бөгөөд дүүрэн бууз нь шатаасан байвал тэдгээрийг пирги гэж нэрлэдэг.
Украйны хувьд амтат ааруул бяслаг бөглөх нь үндэсний дуртай, гэхдээ бусад нь элбэг байдаг. Сайн varenyky нимгэн, тендер зуурсан байх ёстой. Зарим тогооч хүйтэн ус гэж шаарддаг. Гэхдээ энэ бол үнэхээр олон жилийн туршид явагдаж байна.
Энд ашиглагдаж байгаа дүүргэлт нь нэрс, харин naleśniki, pierogi, uszka-ийн аль ч хэсгийг ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 2 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 1 халбага давс
- 1 том өндөг (өрөөний температур, 2 том өрөөний температурт өндөгний шар)
- 1/2 аяга ус (эсвэл шаардлагатай бол)
- Нэрсийг татан буулгасны хувьд:
- 2 аяга нэрс (угаасан ба хатгасан)
- 1/2 аяга сахар
- Нэмэлт: 1-ээс 2 халбага кирш, бренди, эсвэл нимбэгний шүүс
- 1/2 халбага шанцай
- Sauce нь:
- 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
Үүнийг хэрхэн хийх
Зуурмагийг хий
- Том аягатай гурил, давс холино. Дунд зэргийн зөөлөн зуурмагийг хийж өндөг, уудаг ус нэмнэ.
- Гөлгөр хүрэх хүртэл нь холигчоор эсвэл гараар зуурах. Гэсэн хэдий ч зуурсан гурилаа бүү хий.
- Зуурсан гурилыг салгаад хуванцар боолтыг таглаж, 10 минутын турш амрах хэрэгтэй.
Бөглөх бэлд
- Дунд саванд нэрс, элсэн чихэр, нэмэлт архи, нимбэгний шүүс, шанцай зэрэг холилдож, нэрсийг нэрэх хүртэл нэрэх хүртэл бага дулаанаар хооллоно.
- Дулаан багасгах, 2 минут simmer, халааж авах. Хойш тавьж.
Зуурахаар гулгах, зуурах
- Хөнгөн шаврын гадаргуу дээр 1/8-инчийн зузаантай хагас зуурсан гурилаа хийнэ. 3 инчийн дугуй эсвэл шил ашиглан зуурмагийг багасгах. Хаягдалыг ав.
- Гарныхаа алган дээр дугуйлан дугуйлан, дугуйлсан халбага хэрэглэж, дугуй тус бүрт 3 эсвэл 4 нэрсийг тавина.
- Зуурсан гурилыг дахин хийж хагас дугуйлан үүсгэж, ирмэгийг дарж битүүмжилж дуустал нь боодол дээр нь агаар байхгүй, ирмэг нь бөглөөгүй байна. ( Пиёог хэрхэн хийхийг үз.)
- Өөрөөр, зуурмагийг 2 1/2 инч квадратаар хувааж гурвалжинд дүүргэж, нугалж болно.
- Бөөрөнхий баннаар дүүргэсэн гадаргуу дээр байрлуулж, хатаахаас сэргийлж цайны алчуураар хучих. Reroll хаягдал болон үлдсэн зуурсаар үргэлжлүүлнэ.
Варикеныг хоолло
- 6 удаа varenyky дусал, давсалсан ус руу буцалгана. Савыг ёроол руу наалдуулахаас сэргийлж, холихын тулд зөөлөн болго. 3 минут 4 минутын турш хурдан буцалгана. Хоол хийх хугацаа нь вандийн болон зуурмагийн зузаанаас хамаарна.
- Варенкий нь сайн уцаарлав. Үрийг нь дусаагуур халбагаар эсвэл усаар сайтар зайлж цэвэрлэнэ.
- Зууралтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайлсан цөцгийн тосоор өгөөмөр таваг, дээлээр баялаг. Хаварыг бүхэлд нь буцалгаж халаагаад халааж хадгална.
Баншийг үйлчилж, самар хийнэ
- Тоосонцрын элсэн чихэр varenyky-ийн боловсруулсан элсэн чихэр болон цөцгийн тос ( smetana ) -аар үйлчилдэг.
- Саванд үлдсэн нэрмэл шингэнд эрдэнэ шишийг нэмж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл бага зэрэг халаана. Шаржигдсан гурилыг дээр нь шиврээ бороо эсвэл ширээн дээр жижигхэн саванд хийнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 341 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 226 мг |
| Натри | 441 мг |
| Нүүрс ус | 56 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 10 г |