Улаан лоолийн Sofrito Sauce бүхий хялбар испани тахиа

Улаан лоолийн шар буурцгийн соустай тахиатай Испанийн загварын жор бол энгийн, хурдан, амттай зүйлийг хүссэн үедээ идэх хоол юм.

Нэгдүгээрт, та лаазалсан улаан лооль, сонгино, мөөг, хонхны чинжүүтэй жан хийж өгнө. Дараа нь, туранхай, арьсгүй тахианы хөхний Испанийн чидуны тосоор хутгана. Эцэст нь хэлэхэд, та бүх хэсгүүдийг нэгтгэж Испанийн үндсэн сургалтанд хамрагдах боломжтой.

Тахианы мах, шар айрагны үрийг Испанийн загварын гар хийцийн Францын шарсан эсвэл цагаан будаагаар үйлчил.

Шар айраг нь хэзээ ч асуудалгүй, учир нь шар айрагны амтлагч маргааш нь илүү амттай байдаг.

Юу хэрэгтэй байна

• Соффитогийн хувьд:
• 1 дунд шар сонгино (хальсалж)
• 1/2 улаан чинжүү чинжүү (эсвэл ногоон чинжүү чинжүү, үрийн)
• 3 хумс сармис (хальсалж)
• 10 цагаан мөөг (чийгтэй даавуугаар арчиж)
• 1/3 аяга онгон испани чидун тос
• 1 (28-унци) улаан лоолийг бутлаж болно (эсвэл хоол боловсруулах процессод угаасан, улаан лооль)
• 2 булан навч
• Тахианы хувьд:
• 3 boneless, арьсгүй тахианы хөх (ойролцоогоор 1 фунт)
• Хичээл: давс (амт)
• Хичээл: чинжүү (амттай)

Үүнийг хэрхэн хийх

Соффито хий

1. Сонгино, хонхны чинжүү, нөөцийг нь хутгана.
2. Сармис болон нөөцийг нь чангаруул.
3. Мөөгийг ишийг нь хусаад, зүсэж, нөөцлөнө.
4. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулааныг халаана. Хадгалах сонгино, хачиг чинжүү, сармис, мөөг, сонгины температурыг тунгалаг болгох хүртэл их хэмжээгээр хутгана.
5. Буталсан улаан лооль, түүний шүүс, булан навч, хутгана нэмнэ. 10 минутын турш дунд болон дунд зэргийн халаагуурт байлгана. Sauce хэтэрхий зузаан эсвэл зөөгч эхэлвэл хэдхэн хоолны халбага хийнэ.

Тахианы махыг тогооч

1. Улаан лоолийн соусын холимог хоол хийж байхад чидун тосыг нөгөө талыг нь том хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Тахианы хөхийг давс, чинжүүтэй аль аль талд нь цаасны алчуур, улирал бүрт хатаана.
3. Халуун тосонд тахианы махыг хоёр удаа буцалгана (хоолны цагт ойролцоогоор 10 минутын турш). Тахианы махыг хоёуланд нь сайтар browned хийх боловч төвд бүрэн чанаж болохгүй бөгөөд энэ нь амтлагч биш юм. Учир нь энэ нь амтлагчаа нэмээд дуусгах болно.
4. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавиад дараа нь халааж ав. Тахианы махыг хагалах тавцанд аваад 1/2-инчийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, улаан лоолийн жүржтэй тогоо руу буцааж хийнэ. Улаан лоолийн соустай тахианы хөхийг хольж хутгана.
5. 10 минутын турш бага дулаанаар халаана. Амт, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Цагаан будаа эсвэл төмстэй хамт үйлчилнэ. Өөрөөр хэлбэл, Испанийн франц шарсан махыг төгс талх гэж нэрлэдэг.

Испаний Софрито болон Италийн Софртитогийн хоорондын ялгаа

Испани, итали загварын аль аль нь махан хоолоор үйлчилдэг бөгөөд цөөн хэдэн ялгаатай байдаг.

• Испанийн уламжлалт соусфито нь гахайн өөхний үрийг хуримтлуулдаг. Сонгино, хонхны амтат чинжvv, сармис, ургамлуудыг дараа нь тендерт бєглєх ба єтгєн єтгєн тарган дээр нь тараана. Зарим хувилбарууд annatto орхиж, энэ жор шиг жижиглэсэн улаан лооль дуудах.
• Италийн уламжлалт софрито нь селөдерей, хонхны чинжүү, сонгино, сармис, ургамлын тос зэрэг нь ижил төрлийн тосыг гахайн өөх биш харин өтгөрүүлсэн байна.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	641
Нийт өөх	36 гр
Ханасан өөх тос	7 гр
Unsaturated Өөх	19 гр
Холестерол	95 мг
Натри	190 мг
Нүүрс ус	45 гр
Эмийн Fiber	13 гр
Уураг	43 г

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)