Sofrito нь Испаний өнцөг булан бүрт байдаг үндсэн улаан лоолийн жан юм. Хамтдаа хийхэд амархан байдаг - зүгээр л улаан лооль, сонгино, сармис, хайруулын тавган дээр чидуны тосны ногоон ногоон чинжүүтэй холбодог. Зөөлөн хоол хийх нь улаан лоолийн хүчиллэг чанарыг харуулж, уян хатан, тохирохуйц амттай төгс амтыг бий болгодог.
Sofrito бол ихэнх Испани жоруудын үндэс суурь юм. Энэ нь заримдаа будаа, эсвэл өндөглөдөг өндөглөдөг боловч амттай амттай боловч амтлагч нь үнэхээр амтлагч болдоггүй. Энэ нь бусад хоолонд найрлаганд орно, жишээ нь empanadas- д дүүргэх гэх мэт.
Бүх уламжлалт жортой адил олон төрлийн шар айрагны амтлагч байдаг. Сармис, чинжүү, амтлагчийн хэмжээг тогоочийн амтанд тохируулж болно. Энэ бол Испаний Йелийн хот дахь гэр бүлийн жор юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 дунд шар сонгино
- 2 том хумс сармис
- 1 урт ногоон чинжүү (Anaheim эсвэл бусад амтат чинжүү, "халуун" биш)
- 3 халбага нэмэлт онгон Испани чидун тос
- 1 (28 эсвэл 29 сар)
- улаан лооль (буталсан), эсвэл 5-6 том улаан лооль болсон (diced)
- 1 халбага paprika (давуу тал
- сайхан хэл Спани хэл )
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сонгино, сармисийг нилээд цавчих. 1/4 инч (эсвэл жижиг) хэсэг болгон чинжүүг хутгана.
- Дулаанаар халааж том хайруулын тавган дээр халаана. Тагны ёроолд хүрэхийн тулд хангалттай хэмжээний чидуны тос хийнэ.
- Сонгино хайруулын тавган дээр тавиад тунгалаг болтол нь халааж, шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
- Ногоон чинжүү нэмээд 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн шаардлагатай бол оливын тос нэмнэ. Тараахыг байнга болгоомжтой байгаарай, тиймээс хүнсний ногоо шатахгүй.
- Сармис, сармисаа 1 минутын турш нэмнэ.
- Буталсан улаан лооль, улаан чинжүү нэмээд сайтар холино.
- 10-15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хийж, улаан лоольнээс гаргаж авсан шингэнийг бага зэрэг амтлагч амттай болгох хүртэл үргэлжлүүлнэ.
Sofrito үйлчилж, хадгалах
Хэрэв та бусад жороор найруулсан найрлагатай соффитийг хэрэглэж байгаа бол түүнийгээ тавина. Хэрэв та өндөг, цагаан будаатай хамт сүмсээр үйлчилбэл халуун шар буурцгийн тосыг хэрэглэх нь илүүд үздэг.
Улаан лоолийн жанжны амтат жүрж, шөнийн сайхан амтат жүрж, маш олон Испани тогооч давхар жор хийх дуртай. Энэ нь хөргөгчинд 5 өдрийн турш сайтар битүүмжилсэн чингэлэг эсвэл саванд хадгална. Мөн та хөлдөөгчийн тавцангийн хоёр давхар зуурмагийг хадгалж, цаашдын хэрэглээнд зориулж хадгалж болно. Үүнийг бүрэн хөргөнө үү, тэгээд үүнийг хуванцар хөлдүү уутанд хуваа. Энэ нь зургаан сар хүртэл үргэлжилнэ.
Хоолны талаар Sofrito
Соффитогийн найрлага нь олон төрлийн хоол хүнсээр баялаг тул уламжлалт испаниар улаан лоолийн амтат жанчдаас бүрдсэн олон тооны жор байдаг. Соффитотой хамт испани тахиаг хийх нь энгийн хоол юм. Гэхдээ та цагийг өнгөрөөж, олон найрлагатай байдаг. Boneless тахианы махыг шарж, хэрчиж, дараа нь соффито (хэрвээ та урьдчилан хийсэн бол өдрийн хоолондоо түргэн хоол хийх төгс хоолыг хийдэг). Ердийн жирийн зүйлээс шалтгаалан Испенийн туулай Испанийн туулайг туршиж үзээрэй. Энэ нь цагаан дарс, ургамлын нэмэлт тахианы аяганд ижил төстэй бэлтгэл шаарддаг.
Испанид алдартай Crayfish нь бяцхан хавч юм шиг харагддаг. Мөн энгийн хавчны шөлтэй зарим талаараа sofrito-тай найрдаг. Bacalao con tomate нь соффито зэрэг өөр испани хоол юм.
Үндсэн соффито нь шарсан өндөг дээр халбагаар тавьдаг. Мөн та мөөг болон халуун сумс гэх мэт нэмэлт ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Мөн гоймонтой хольж, цагаан будаа эсвэл ногооны талбайд будаа болгон хольж болно.
Sofrito бол дэлхийн самар юм
Испанийн олон төрлийн хоол , соустай адил Софи, Пуэрто Рика, Доминик зэрэг олон төрлийн хоолоор найрлага хийсэн байна. Түүхийн туршид Испани улс дэлхий дахины колоничлол латин америкт биш, харин Филиппин болон бусад олон газруудаар жуумалздаг байв. Карибын тэнгис дэхь хоол хүнс маш түгээмэл байдаг бөгөөд арал бүр соффито дээр өөрийн эргэлт хийдэг. Та бас Франц, Италийн соусуудад соффитогийн нөлөөллийг харж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 26 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 2 мг |
| Нүүрс ус | 3 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |